"Baby and Carlson" kitobida ongni eslang, shubhasiz ohirgi shaftoli ikkiga bo'linadi - mevani o'zi yedi va Kid suyakdan chiqdi? Bu tushunarli, juda oz odamlar bu lazzatli ovqatdan saqlab qolishlari mumkin. Va agar siz shaftoli dan igna qilsangiz, unda qishda ikkala yonoq uchun ham ularni mayizlash mumkin bo'ladi. Siz o'zingizning oilangizning ta'mini yoqtirish uchun shaftollarni qanday saqlash kerakligini bilmayapsizmi? Keyin o'z sharbatlarida yoki shirin siropingizda bu konservalangan mevalarni tayyorlash uchun retseptlarni o'qish vaqti keldi.
Qish uchun shaftoli kompot
Biz shaftoli kompot tayyorlanishidan qanday saqlanishni tushunamiz, chunki u sodda va mazali. Va banklarning barcha mevalari chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi:
- shaftoli - 1 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 350 g;
- limon kislotasi - 3 g.
Tayyorlash
Shaftoli (imtiyozli ravishda kichikroq) menikidir va sterilizatsiya qilingan qutilarda zich joylashgan. Suyuqlik va limon kislotasi bilan shakarni aralashtiring, qaynatib oling va sirop shaftoli bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va idishdagi issiq suv bilan joylashtiring. Kompotni 85 ° C haroratda pasterizatsiya qilish. Agar bank uch litrli bo'lsa, unda 35 daqiqa davom etadi, ikki litrli kavanoz 25-30 daqiqaga pasterizatsiya qilinishi kerak, litr esa 15-20 daqiqa. So'ngra, qutilarni silj qilib, shaftolilarni shaftoli ostidan quyib, to'liq sovutguncha qoldiring.
Shamli shaftoli
Kompotni qanday aylantirishimiz mumkinligini bilib oldik, lekin siz shaftollarni cho'ktirishingiz mumkin va ortiqcha suyuqliksiz. Misol uchun, ularni shakarli qilish.
Tarkibi:
- shaftoli - 1 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
Qovurilgan va qattiq (bu muhim!) Shaftoli qaynoq suvda 30 soniya davomida. Keyin ularni tozalashdan olib tashlang va toshni olib tashlang. Shaftoli tilimlarga kesiladi va emaye kostryulkalariga o'raladi. Meva suv bilan to'ldiring, qaynatiladi va 5-8 daqiqa pishirib. Keyin suvni to'kib tashlang va shakarni shaftoli quying. Bunday holatda ular 48 soatgacha qoldirilishi kerak. Massani isitish uchun qaynatib olingandan keyin shaftoli sterillangan idishlar bo'ylab tarqalib, ularni qovjirab turing. Bu shaftoli salqin joyda saqlanishi kerak.
Tovuqli shaftoli konservalar
Odatiy kompot siz uchun pishirsa juda oddiy bo'lsa, unda konserva qilingan shaftoli bu ta'rifga ko'ra baharatlı tuzlangan sho'rvalarda tayyorlang.
Tarkibi:
- shaftoli - 4 kg;
- sirka (6%) - 500 ml;
- suv - 2 l;
- chinnigullar - 10 ta g'uncha;
- shakar - 1,1 kg;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan va shaftoli shaftoli sovuq suvda yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va tish pichoq bilan teshiladi. Quruq, sterilizatsiyalangan kavanozlarda ziravorlar qo'yamiz va shaftoli bilan mahkam yopishamiz. Idishdagi suvga to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynoqqa keltiring. Sharobni gazak orqali filtrlang, bir necha qatlamlarga bog'lab, suyuqlikni 85-90 o Cga qizdiring. Siraga sirka qo'shing va shaftoli bu issiq sho'rva quying. Qoplamalarni metall qopqoq bilan qoplaymiz va pasterizatsiya qilish uchun 90 ° C da 35-40 daqiqa davomida issiq suv bilan idishga joylashtiramiz. Biz kavanozlarni aylantirib, ularni teskari holatga keltirish uchun qoldiramiz.
Konservalangan shaftoli foydali va ozuqaviy qiymati
Har bir zamonaviy odam uchun oziq-ovqat nafaqat mazali, balki foydali ham bo'lishi muhimdir. Shuning uchun ham shaftoli tarkibida saqlanib qolganidan keyin foydali narsa mavjudligini bilish qiziq. Konservalangan shaftoli kaloriya miqdori kam - 100 grammda 60 kkal. Foydalarga kelsak, har narsa saqlanish usuliga bog'liq - harorat qancha yuqori bo'lsa, shaftoli tarkibida kamroq foydali xususiyatlar qoladi. Shuning uchun, shaftoli 100 ° C atrofida bo'lgan haroratda saqlash tavsiya etiladi. Va bu mazali mevalarda foydali bo'lgan juda ko'p narsa - bu hazm qilish uchun kerak bo'lgan tolalar va vitaminlar (A, E, PP, C, K va B vitaminlari). Bundan tashqari, shaftoli limon, olma va tartar kislotasi mavjud. Va shaftoli organizm uchun kerak bo'lgan minerallarga ega: temir, fosfor, kaliy, magniy, sink, mis, marganets va selen.