Barcha yog 'muxlislari bir ovozdan siz to'g'ri shishgan narsalardan yaxshiroq narsa haqida o'ylay olmasligingizni aytadilar. Afsuski, chekish cho'chqa go'shti tayyorlashning eng sog'lom usulidan uzoqroq, ammo uzoq vaqt davomida kichik trick tarqaladi: pichan qobig'i bilan birga cho'chqa yog'i pishiriladi. Natijada, jo'xori tuyadi, rangi, xushbo'yligi va ta'mini oladi, shuningdek tananing foydali tomoni bo'yicha g'olibdir. Chekishga mutlaqo muqobil alternativ sifatida uyda piyoz qobig'ida yog'ni pishirish texnologiyasidan foydalanishni xohlaydiganlar uchun eritma uchun ba'zi suyuqlik tutuni qo'shib qo'shish tavsiya etiladi.
Piyozning qobig'i tuzlangan tuz - tuzli
Ushbu retsepti uchun siz go'shtli qatordagi muntazam parhez go'shti yog 'va brisket kabi bo'laklarni olishingiz mumkin. Ikkinchidan, besh daqiqali hazm qilish go'shtni to'liq tayyorlash uchun etarli bo'lmasligi mumkin va shuning uchun go'sht miqdori va interlayerning qalinligi bo'yicha pishadigan vaqtni ko'paytirishi mumkin.
Tarkibi:
- lard - 1,2 kg;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- tuz - yarim asr;
- Piyoz pulni - 1 hovuch;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Bir litr suv bilan panda piyoz pulni joylashtiring, tuz va dafna qo'shing va olovga solingan piyoz suvi bilan pishirishni boshlang. Eritma qaynatishga kelgandan so'ng, unda bir parcha yog 'qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Parcha xona haroratida salqinlash uchun qoldirilib, idishlarni muzlatgichga joylashtiring. Piyoz bulyoni to'liq soviganida, idishni muzlatgichda sirka bilan olib, uni bir kechada qoldiring. Piyoz qobig'ida ziravorlar bilan tayyor pishirilgan quritilgan idishlar, idishlardan olib tashlang va quritib oling, keyin sariyog 'tishlarini parchalab, folga bilan o'rab oling va muzlatgichda bir necha soat yotaverasiz.
Piyoz qobig'ida tuzni cho'chqa go'shti - retsept
Agar siz engil piyoz aromasiga qarshi bo'lmasangiz, unda qovurilgan qobig'i bilan birgalikda butun bir piyoz yuboring. U bilan birga, qo'shimchalar va suyuq tutun ham hidni yanada mazmunli qilishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- lor - 1,1 kg;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1,8 l;
- hovuch piyoz pulni;
- suyuq tutun - 25 ml;
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Lampochka (kichik) - 1 dona.
Tayyorlash
Olovga tuz, pichan qobig'i va dafna soling. Qaynatilgan qaynatgich qaynab chiqqandan keyin, uning ichiga brisket joylashtiring va taxminan bir soat qaynatiladi. Biroz vaqt o'tgach, ba'zi suyuq tutunni pishirib, yer qobig'i va kichik lampani qo'shing. Piyoz qobig'ida cho'chqa go'shti qancha turtki bo'ladi? Agar siz juda yumshoq yog'ni yoqtirmasangiz, yarim soat davomida olovda qaynatish uchun bir parcha bering va agar siz cho'chqa go'shtini yumshoqroq qilsangiz, uni bir soat davomida pechda qoldiring. Bir muncha vaqt o'tgach, namunani olish juda erta, chunki endi parhez sho'rda to'liq sovutilishi kerak. Shundan so'ng yog 'quritiladi, kino yoki folga bilan o'raladi va taxminan bir soat davomida muzlatgichga tushadi. Endi qora nonga ingichka tilim cho'chqa yog'i qo'yib, xantalning bir qismi bilan birga namuna olishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, jo'xori piyoz kabzalarida multivarkda pishirilishi mumkin, buning uchun "Varka" rejimini kerakli natijaga qarab bir yarim soatdan ikki soatgacha qo'ying.
Piyoz chig'anoqlarida yog 'issiqlashishi
Tarkibi:
- larda - 2,7 kg;
- piyoz qobig'i - 1 dona;
- tuz - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Chovgumni suv bilan to'kib tashlang, bu suvni boshqa bir yirtqichdan quying va qaynatilganidan keyin taxminan 5 daqiqa piyoz pulni bilan pishiring. Cho'kish shovqinsiz, tuz qo'shing va jo'xori qo'ying. Yog '40-45 daqiqa davomida pishirib, to'g'ridan-to'g'ri bulonda salqin, keyin quritib, muzlatgichda kamida bir soat qoldiring.