Qish uchun turli xil shirin taomlarni tayyorlash uchun siz yozgi ta'midan sovuqdan foydalanishingiz hamda kerakli vitaminlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz haqiqiy o'rik jami klassik retseptlar bo'yicha qanday pishirishni aytamiz.
Lazzatli o'rik murabbosi
Nozik tsitrus aromati bilan ajoyib tuxum, shubhasiz, barcha shirin tishni hayratga soladi. Unga darhol qizartirilgan tostga xizmat qilish yoki kelajakda foydalanish uchun pishirish mumkin.
Tarkibi:
- Kayalar biroz pishgan - 975 g;
- apelsin, mayda tug'ralgan - 375 g;
- shakar - 825 g.
Tayyorlash
Avval o'riklarni yuving, ularni bo'laklarga bo'linib, suyaklardan olib tashlang. Meva emayka idishga yuboring, shakarni to'kib tashlang va sharbatni ajratish uchun sakkiz soatga qoldiring.
Portağallarni qaynoq suv bilan to'ldirib, bir daqiqaga qoldiring, so'ngra bo'laklarni kesib tashlang, toshlarni olib tashlang va blender bilan kaltaklangan go'sht bilan xamirni yoki go'sht maydalagichidan o'ting. Turunçgil bulamacını o'rik qo'shing, aralashtiring va olovga yuboring. Ish qismini qaynatib, doimo aralashtiring, barcha shakar kristallarini eritib oling, besh daqiqa davomida qaynoq dastlabki belgilar bilan qaynatiladi va yarim kunga qoldiring. Protsedurani bir necha marta takrorlang va uchinchi qaynatilgandan so'ng idishlarga (steril) tayyorlangan mog'orni to'kib tashlang, ularni mahkam yopib qo'ying va iliq adyol ostida pastga aylantiring.
Qish uchun o'rik jami
Tarkibi:
- Apricots pishgan - 2,4 kg;
- qumli shakar - 1,5 kg;
- limon kislotasi.
Tayyorlash
Birinchidan, o'rikni yuvib tashlang, quriting, toshlardan har qanday qulay tarzda qutuling. Mevalarni tegishli idishda to'ldiring. Shakarni toza va sovuq suv bilan to'ldiring va siropi qaynatib qo'ying. O'riklarni qaynab turgan sirop bilan yoping va yarim kunga qoldiring. Lobullar siropni so'rib olgach, rezinka yana qaynatiladi va qaynatilishi mumkin. Sovutish uchun saqlashdan oldin sig'ib oling.
O'rik lupullaridan olingan suyuqlik
Tarkibi:
- o'rik - 975;
- suv - 425 ml;
- shakar - 1,250 kg.
Tayyorlash
Siqilgan o'riklarni diqqat bilan yuvib tashlang, yarmiga bo'ling, suyaklarni olib tashlang va mevalarni emal qo'yilgan idishga soling. Shakar va suvning alohida kostryulkalarida siropi pishirib, uni muntazam ravishda aralashtiring. O'riklarni issiq sirop bilan to'kib tashlang va qizg'in aralashtiriladi. Biroz vaqt o'tgach, mevadan mevani yumshoq qilib, qaynatib oling va o'riklarni yana quying. Ish qismini yarim kunga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, siqishni olovga yuboring va siropi oltinga aylantirilgunga qadar taxminan bir soat davomida minimal issiqlikni pishiring. Banklardagi murabbo bilan tugating, ularni silkitib oling, ularni aylantiring va ularni sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Shundan so'ng, salqin joyda saqlanadigan idishni olib qo'yishingiz mumkin.
Siqilgan o'rik murabbo - klassik ta'rif
Bu murabbo maksimal qalinlashuvga tayyorlanishi va buning natijasida mukammal murabbo olish mumkin. Bu xamir ovqatlar yoki qarsillab kruvasan uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- o'rik - 975 g;
- shakar - 875 g;
- Vanil podani.
Tayyorlash
O'riklarni yuvish va quritishdan so'ng, tilimga bo'linib, chig'analarni olib tashlang. Lobularni mos piyola ichiga joylashtiring va tasodifiy vilkalar bilan mevani punchalang. Ushbu protsedura o'riklarga maksimal darajada sharbat ajratish imkonini beradi va pishirish vaqtida ular yoqilmaydi. Shakar joyiga qo'ying, vanilni qo'ying va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni, o'riklarni quyi zichlikdagi olovga qo'ying va ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlashni istagan zichlikka qadar pishiring. Qalin qatiq steril idish va rulon ustiga issiq yoyilgan.