Pomidor sharbati ichidagi qalampir qish uchun saqlanib kelinadigan juda mashhur va hayratlanarli mazali salat. Ayniqsa, qovurilgan karabuak va kartoshka pyuresi uchun boshqa bir piyola chig'anoqqa juda mos keladi. Biz ushbu nashrni tayyorlash uchun sizning e'tiboringizga bir necha retseptlarni taqdim etamiz.
Sarimsoq bilan pomidorda bolgar qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 4 kg;
- tomat sharbati - 3 litr;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- sarimsoq - 6 dentikl.
Tayyorlash
Shunday qilib, pomidor sharbatida qalampirni saqlab qo'yish uchun oldindan tayyorlanadigan qutilarni tayyorlang - ularni sterilizatsiya qilish uchun 100 daraja pechga oldindan qizdirilganda joylashtiring. Peppers - meniki, yadro va urug'larni olib tashlab, katta qismlarga bo'linib, 4 qismga bo'linadi.
Keyin, pomidor sharbatini oling yoki o'zingiz tayyorlang. Buning uchun 4 kg pomidor kerak. Biz go'sht maydalagich orqali pomidorlarni o'tqazib, yirtqichlarga quyamiz va olovga qo'yamiz. Biz massani qaynatamiz, tuz, shakarni to'kib tashlaymiz, yog' va sirkani quyamiz. Yana qaynatib, qaynab, qaynatib oling. Keyin, tayyorlangan tuxumda, sarimsoq qo'ying, matbuotdan o'tib, qalampir qo'shing. Qopqoq bilan 15 daqiqacha pishiring, so'ngra tezda qalampirni qutilarga qo'ying va qovoqlarni yoping. Issiq adyol bilan konservatsiyani yopamiz va uni butunlay sovutish uchun qoldiring. Hammasi bo'lib, qish uchun xaridlarimiz - pomidor sharbatlariga tayyorlangan, qalampir tayyor!
Pomidor, pomidor sharbatida saqlanadi
Tarkibi:
- Bolgar shirin qalampir - 4 kg;
- tomat sharbati - 2,5 litr;
- o'simlik yog'i - 1 dona;
- tuz - 100 g;
- shakar - 200 g;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qalampir yuviladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida blanjlanadi. Keyin biz uni tezda sovutish uchun sovutgichli suv oqimi ostiga qo'yamiz.
Pomidor sharbati kastryulga, tuzga, shakarga quyiladi, keyin o'simlik yog'iga quyiladi, aralashtiriladi va olovga solinadi. Tuzli idishga qaynatib olib, qalampirni quying, toza kavanozlarda suyultiriladi. Keyin biz zaif qaynayotgan suvda saqlanib qolamiz va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng, kostryulkalar qopqog'ini yoping va iliq ko'ylaklar bilan yoping. Ertasi kuni salqin va tarjixon qorong'i joyda saqlash uchun pomidor sharbatida shirin qalampirni olib tashlang.
Tomat sharbatlarida achchiq qalampir
Tarkibi:
- sarimsoq - 100 g;
- pomidor - 3 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- achchiq yashil qalampir - 1,5 kg;
- yashil maydanoz -1 shamchiroq;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- mohiyat sirkalik 70% - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Endi sizlarga achchiq qalampirni pomidor sharbatida tayyorlashni ayting. Pomidorlarni iliq suvda yaxshilab yuving, sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga bo'linib, keyin aralashtirgich bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali chuqur idishga aylantiring. Keyin, idishlarni olovda pomidor va issiqlikka qaynatib qo'ying. Taxminan 15 daqiqaga qaynatiladi, tuz, shakar qo'shiladi
Qalampir yuviladi va vilkalar bilan tayanchga o'raladi. Pomidor sosuna soling va taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring. So'ngra, sarimsoqni qo'shib, qovurg'a bilan ezilgan va mayda maydanoz qilingan yangi mayizni qo'shing. Biz hamma narsani 5 daqiqa davomida pishiramiz. Eng oxirida, sirka mohiyatiga quying, yaxshilab aralashtiring va plastinkadan darhol olib tashlang. Sirkalangan quruq idishlarda pomidor sosiga issiq qalampirni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, qovoqlarni silj qilib, pastga aylantiring va qizdiring. Biz konservatsiyani to'liq sovishini kutamiz, keyin esa banklarni saqlash uchun qorong'i joyga ko'chiramiz.