Qandolat va mol go'shti bilan tayyorlangan sho'rva sharqona oshxonalarning klassik taomidir. Sizga turli xulq-atvorlarda tayyorlangan bu mazali va samimiy taom uchun bir necha retseptlar taklif etamiz.
Xitoyda mol go'shtlari
Tarkibi:
- et suyagi - 1 kg;
- suv - 3 l;
- piyoz - 2 dona;
- zanjabilning bir qismi 5 sm;
- anis - 5 yulduz;
- doljin - 2 tayoq;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- chinnigullar - 5 dona;
- coriander urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- baliq sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruchli piyoz - 100 g;
- mol go'shti - 200 g;
- loviya go'shti - 110 g;
- yashil piyoz - 3ta patli;
- chili qalampir -1 dona;
- Yalpiz barglari - 1/2 st .;
- coriander barglari - 1/2 st.
Tayyorlash
Sigir suyaklari suv bilan to'ldirilgan bo'lib, piyoz, qizilmiyaning, doljin, qora qalampir, sarimsoq va shiypon qo'shing. Hamma narsani katta olovda qoldiring, qaynab turganlarni olib keling. Biz olovni minimal darajada kamaytiramiz va sutda hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlashni unutib, bulonni 3 soat davomida pishiramiz. Qo'ziqorinni sovutib, uni filtrlang, keyin olovga qayta soling va qaynatib oling.
Baliq sousini, ohak sharbati qo'shing va har bir narsani aralashtiring. Kelajakdagi sho'rvani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
Noodle issiq suv bilan to'ldirilgan va uni 5 daqiqa davomida qoldiring. Biz noodle mahsulotlarini xashak mol go'shti bilan yupqa tilim bilan yoyib chiqdik. Go'sht bilan guruch pechene, issiq bulon bilan to'ldirilgan. Sho'rva orqali biz loviya gullari, tug'ralgan piyoz, chili, yalpiz va korianderni yoyamiz.
Noodle sho'rva uchun mol go'shti bilan retsept
Tarkibi:
- qarag'igacha noodle - 120 g;
- Shiitake qo'ziqorinlari - 1 l;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yashil piyoz;
- mol go'shti - 1 l;
- zanjabil - kichik bir parcha;
- yosh yashil no'xat - 1 hovuch;
- Soya sosu - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirilgan mol go'shti - 200 g;
- yangi maydanoz;
- tuz.
Tayyorlash
Noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi va sovuq suv oqimi ostida yuviladi. Biz sigir suvi pechka ustiga qo'yamiz va uni dilimlenmiş qo'ziqorinlar, podalarda, sabzi, sarimsoq, piyoz va dilimlenmiş zanjabilga qo'shamiz. Biz har bir narsani qaynatamiz va sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring. Endi sho'rva soya sousi bilan to'ldiriladi, tuzni olovdan ta'mga chiqarish va olib tashlash.
Chuqur plastinaning pastki qismida qaynatilgan mol go'shtini chiziqlarga, so'ngra qarag'ay uzumiga, so'ngra sabzavotli xushbo'y suyuqlikka solamiz. Go'sht bilan tayyorlangan karabuğday noodle tayyor, tayyorlangan o'tlar va chili bilan bezashni xohlasa va stolga keltirilishi mumkin.