Bir necha yil ilgari «ratatouille» so'zi rus tilida so'zlashuvchi odamlarni hayratga soladigan va tabassum qilishiga olib keladi - bu shirin bolaparastlik kabi tovushli kulgili so'z. Bugungi kunda ko'pchilik, pishirilgan sabzavotni ajoyib tarzda pishirgan, kalamush haqida karikaturani eslaydilar. Frantsuz taomlari ratatouille - bu o'simlik va ziravorlar, zaytun moyi, o'simliklar va ziravorlar qo'shilishi bilan sabzavotlardan bir xil go'sht. Juda yoqimli ratatouillani bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin. Piyoz, shirin qalampir, qovoq, patlıcan, pomidor, sarimsoq, o'simlik yog'i va Provencal o'simliklar tarkibiga kiradi. Patlıcanlar achchiq bo'lmasligi uchun namlangan bo'lishi kerak.
Ratatouille: Birinchi variant
Ratatouille qanday tayyorlanadi? Juda oddiy. 2 ta piyoz va 1 savzi kesilgan. O'simlik yog'i ustiga sarimsoq bo'lakchasini qovuring, sarimsoqni olib, piyoz va sabzi qo'ying. 2-daqiqada o'rta olovda aralashtirish, aralashtirish. 4 ta pomidor qaynoq suv bilan aralashtiriladi, cho'chqaga aylantiriladi va ingichka chop etiladi. Pomidorlarni piyoz va sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. 2 patlıcan, 2 ta qalampir va 2 qovoqni halqalarga kesib tashlang. Non pishirish idishida kiyinishning yarmini yotqizib, sabzavotlarni ustiga qo'yib, ularni almashtirib, kiyinishning ikkinchi qismini to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. Provan o'simliklar (tayyor aralash), mayda tug'ralgan sarimsoq va bir oz yangi ko'kat qo'shing. Taxminan bir soatlik o'rtacha haroratda o'choqdagi har bir narsani pishiring.
Ratatouille: ikkinchi variant
Ikkinchi retsept bo'yicha ratatouille qanday qilish kerak? Biroz qiyinroq, ammo ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Birinchidan, 4 shirin qalampir pishirib, ularni tozalash, urug'larni olib tashlang. Bir juft piyoz va 2 ta sabzi mayda kesilgan va sabzavotlarni, tarjixon zaytun moyini qavriladi. Blenderda sabzi va pishirilgan qalampir, tuz bilan aralashtirib, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing. Pishirish idishida bir oz yog 'quying, yotqizing, baqlajon doiralari, qovoq, pomidor, shirin qalampir - teng miqdorda sabzavot qiling. Blenderning sabzavot aralashmasini to'kib tashlang, kekiksimon o'simliklarning bir nechtasini ustiga qo'ying. O'rtacha haroratda taxminan bir soat davomida ratatouille tayyorlang.
Kartoshka bilan Ratatouille
Batafsil qoniqarli variant - kartoshka bilan ratatouille. Ushbu taomni tayyorlash uchun, sabzavotlarni tayyorlash, shuningdek, ularni doira chiziqlari bilan kesib, kartoshkani juda yupqa shaklda kesib oling. Yog 'bilan pishirish moyini hosil qiling, qovurilgan piyoz, kartoshka, qovoq, qalampir va patlıcan. Yarim soat davomida yog ', tuz, murch va pishiring. Pomidor bilan aralashtirma va aralashtiramiz. Sabzavotlarni pomidor sousi bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Option erkak
Ratatoulyani go'sht bilan, masalan, tovuq bilan pishirish mumkin. Tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linib, piyozdan saqlaning va go'sht qo'shing, taxminan 20 daqiqa pishirib. Keyin qovurilgan kublar va patlıcanları, shirin qalampir va pomidorlarni qo'shing. 20 daqiqaga ko'proq pishirib, sarimsoq, tuz, zamin qora qalampir, Provensal o'simliklar aralashmasi qo'shing. Engil tug'ralgan petrushka, reyhan bilan go'sht sepib, ratatouille tugagan, siz bir oz yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.
Qish uchun blanklar
Asosan, sabzavotli go'sht (va ratatouille sabzavotlardan tayyorlangan ragutdir) sotib olinishi mumkin