Lagman uchun uy qurgan makaron uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv qaynatilgan - 1,5 santimetr;
- tuxum - 2 dona;
- un - 1000 g;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Eritma uchun:
- suv - 0,5;
- soda - 0,5 tsp.
- tuz - 1 choy qoshiq.
Noodllarni uzaytirish uchun:
- o'simlik yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
Lagman uchun uy-ro'zg'or buyumlarini tayyorlash shartli ravishda 4 davrga bo'linadi: xamirni yoğradi; soda eritmasi bilan davolash; makaronlarni chizish; ishlab chiqarish.
Lagman makaronini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Shunday qilib, oldin bir piyola oling, ichiga tovuq tuxumlarini tashlang va unga bir qoshiq tuz qo'shing. Biz har bir narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz va iliq qaynatilgan suv miqdoriga to'kamiz. Yana hech narsa topilmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Havzada unni bir necha marta siltaymiz, slaydni hosil qilamiz, tepaga yiv ochamiz va tuxum aralashmasiga quyamiz. Biz avval laganga kepakli xamirni qoshiq va keyin qo'llar bilan yoğururuz. Shundan so'ng biz oshxona oshxonasidagi barcha tarkibni yoyib chiqdik va muntazam ravishda unga to'kib tashlaymiz. Uni bir sumkaga solamiz va bu shaklda xona haroratida taxminan bir soat davomida dam olish uchun qoldiramiz. Va biz siz bilan bu vaqtni pishirish sodali suv va tuz bilan tayyorlaymiz.
Shunday qilib, chuqur chashka ichida yarim stakan suv quying va bir stakan tuz bilan choy qoshiqni va oddiy pishirish soda qo'shing. Biz butunlay eriydi va xamir ichiga soda-tuz eritmasini yumshoq qilib yumshoq oldin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Ushlash usullari quyidagilardan iborat: qo'llarni eritma bilan yuvib chiqing, xamirni olib tashlang, xamirni artib oling, qo'llarini yana namlang, xamirdan sosisni torting, qaynatib oling, uni turniketga aylantiring va qayta-qayta takrorlang 3. So'ngra siz xamirning elastik bo'lishini his etasiz !!
Keyinchalik, uni tekis taxta ustida tarqating va kichik bir xil bo'laklarga bo'linadi. Xo'sh, endi bu uyda ishlab chiqarilgan lagman makaronini sinovdan chiqaraylik. Buning uchun katta idish tayyorlab, yaxshilab yog 'bilan aralashtiramiz, xamirdan tayyorlangan xamirdan ingichka kolbasa hosil qilamiz va xamirni mo'l-ko'l o'simlik yog'i bilan to'ldirib, idishning markazidan boshlab spirali bilan yoyib yuboramiz. Keyinchalik, katta xovli bilan xamirdan kolbasa qo'ying va taxminan 20-30 daqiqa dam olish uchun ularni yana qoldiring.
Vaqt o'tganidan keyin, biz bir ishlov berishni olib, barmoqlardan engil tortib, xamirni bir tomonga biroz burib, keyin xuddi shu tarzda
Shundan so'ng, uni iplar kabi qo'llarimiz bilan ehtiyotkorlik bilan yig'ib, yog'och taxta ustida bir vaqtning o'zida noodlslarni urmang, biroq uni yana diqqat bilan cho'zing. Xullas, barchasi shu, natijada biz to'liq tayyor mahsulotni olamiz.
Endi suvni olov ustiga qo'y va unga tuz qo'shing. U qaynatilgandan so'ng, bir-biriga yopishib qolishdan qochish uchun cho'zilgan noodlsimizni tom ma'noda bir parcha qilib qo'ying! To'liq 5 daqiqa pishirib, ortiq qilmang! Sirtga suzgandan so'ng uni darhol shovqin bilan ushlang, uni qaynoq suvga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang va oz miqdorda o'simlik moyi bilan sug'orib, bir idishdagi tayyor mahsulot tayyorlang.