Gambodagi sho'rva Afrika davlatlarining an'anaviy taomidir. Bu ispan, hind va Osiyo taomlarining ta'mini birlashtirgan juda o'ziga xos va mazali taomdir. Bu tovuq, qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz maxsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Keling, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Dengiz boshidan tayyorlangan gambodagi sho'rva
Tarkibi:
- o'z sharbatida pomidor - 400 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kereviz - 1 dona;
- yashil loviya - 400 g;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- guruch - 1 dona;
- baliq suvi - 400 ml;
- dengiz boshining filasi - 400 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona.
Tayyorlash
Guruchni bir necha marta yuvib tashlang, idishga joylashtiring, sovuq suv quyib 30 daqiqaga qoldiring. Keyin yana yuvib tashlang va pishganicha toza suvda qaynatiladi. Shundan so'ng, biz uni siltab qo'yamiz va uni quritib qo'yamiz.
Va shu vaqtga qadar biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: qalampir va selderey yuvilib, kichik kublar bilan maydalanadi. Piyoz tozalanadi va eziladi. Fasol xona haroratida eritiladi, quritiladi. Kastryulkada, o'simlik moyini iliq qilib, unga to'kib tashlang va taxminan 6 daqiqa mobaynida aralashtirib, pishirib, un aralashmasi ichiga shirin qalampir, selderey va piyoz soling. Pomidor vilkalar bilan mash va bir yirtqichlardan sharbati bilan birga qo'shing.
Baliq bulonini to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Keyin loviya, tuz va qalampirni tatib ko'ring. 10 daqiqagacha yopiq qopqoq ostida o'rta haroratda pishiring, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib, bosh suyagini qo'shing. Plitkalar ustiga guruch qo'yib, vegetarian sho'rvasining sho'rvasini to'kib tashladik.
Tovuq va qisqichbaqasimon gumbo sho'rva
Tarkibi:
- tovuq - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- selderkali stakan - 4 dona;
- go'shtli sosislar - 200 g;
- qisqichbaqalar - 250 g;
- un - 0,5 dona;
- ziravorlar;
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Endi sizlarga gumbo sho'rva qilishni ayting. Biz tovuqni qayta ishlaymiz, qaynatiladi qadar pishirilgan, salqin, teri olib tashlash, suyaklarni olib tashlash va go'shtini kichik qismlarga kesib.
Biz ehtiyotkorlik bilan go'shtli bulyonni gazli gazdan filtrlaymiz. Lampochka, shirin bodring va selderey tozalanadi, ingichka bo'laklanadi va sabzavotlarni quduqqa
Endi biz bir stakan suyuqlik quyib, butunlay salqinlash uchun qoldiramiz va qolgan qandilni yirtqich tilimga tuxum qo'yib, tovuq, soyulmuş qisqichbaqalar, sabzavotlar va kolbasa qo'shing. Sho'rva qaynatib olib, kam miqdorda olovni kamaytiring va 5 daqiqa pishirib, uni ziravorlar bilan ziravorga soling.
Sovutilgan bulonda biz uni unib chiqamiz, uni bir hil turg'un massa shakllantirmaguncha aralashtirib, aralashmani yirtqichlardan tushiring. Biz gumbo qalinlasha boshlaguncha, doimo aralashtiramiz va keyin uni olovdan olib tashlaymiz va plitalar ustiga to'kamiz.