Strudel barcha nemis tilidagi mamlakatlarda, shuningdek, Chexiya, Vengriya, slavyan mamlakatlarida va yahudiy oshxonalarida mashhur qandolat hisoblanadi. Strudel - to'lg'azish bilan o'ralgan. Plombalar turli xil, shirin va xushbo'y bo'lishi mumkin.
Biz sizlarga nemis go'shtidan tayyorlangan sabzavotni qanday tayyorlashni aytamiz, bu retsept oddiy, lekin, shundagina, strudelning tayyorlash ba'zi qobiliyat va ishtiyoqni talab qiladi, chunki klassik versiyada xamirni tayyorlash kerak. To'ldirilgan go'shtni ishlatish uchun.
Germaniyadagi go'sht bilan Strudel - retsept
Tarkibi:
- sifatli bug'doy uni - 250 gramm yoki biroz ko'proq;
- iliq suv yoki sut - 100-125 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz - 1 siqish;
- Sariyog '- 30 g
To'ldirish uchun:
- go'shtli cho'chqa yog'i o'rtacha yog' miqdori - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar joylari (zakyn, mussel, qora qalampir xushbo'y hid, koriander, chinnigullar );
- ko'katlar.
Tayyorlash
Go'sht, shuningdek, peeled piyoz va sarimsoq go'sht maydalagich orqali o'tadi, go'shtli ziravorlar bilan mavsumni, mayda mog'orlangan yashil qo'shing. Bundan tashqari, to'lg'azish uchun tovuq tuxumini ham qo'shishingiz mumkin.
Unni ish joyiga siltang, bir olukni, suv yoki sut qo'shing, tuz va tuxumni qo'shing. Aralashtirilgan va yumshatilgan yoki eritilgan sariyog 'qo'shing (u issiq bo'lmasligi kerak). Xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğuruyoruz, lekin uzoq vaqt emas. Xamir porloq, silliq va elastik bo'lishi kerak, avval spiral ko'krak bilan mikserni yeyish mumkin, keyin qo'llar bilan.
Xamirni MAQ tashlang va sochiq bilan yoping va 1 soat turing.
Pechni taxminan 200 darajaga oldindan qizdiring.
Stolni un bilan seping. Xamirni eng nozik qatlamga aylantiring. Xamir qatlamini qirralarning ustiga qo'ying va o'rtasidan qirralarga juda ehtiyot bilan torting. Xamir yig'laganda, uni yorish nuqtasida bog'lash kerak.
Substratning burchaklariga ozgina burmalangan bo'ladi. Substratda to'ldirishni tekis qilib yoyish (yupqa qatlam, xamir yuzasi katlangach yirtilmasligi uchun). Struktelni kattalashtiring, uni yog'li pishiriladigan idishga solib qo'ying. Taxminan 45 daqiqa pishirib. Eritilgan sariyog 'bilan cho'tka yog'i yordamida go'sht bilan tayyorlangan nemis strudel. Dilimlarni kesishdan oldin, strudelni (taxminan 15 daqiqa) ozgina salqin tuting. Biz go'sht strudel issiqni issiq bulon bilan xizmat qilamiz. Albatta, cho'chqa go'shtidan go'sht strudel uchun to'ldirish shart emas, u parranda go'shti, shu jumladan, aralash aralashma bo'lishi mumkin.