To'xta Taten - bu olma avval shakar bilan pishirilgan va keyin xamir bilan birga pishirilgan frantsuz oshxonadan olma pastasi. Vaqt o'tgach, uqsin retsepti sezilarli o'zgarishlarga duch keldi va boshqa meva va sabzavotlar bilan pishirishning ko'plab turlarini oldi.
Tartu Tatenni qanday tayyorlash mumkin?
Fransiyadagi Tarte Taten o'zining noyob pishirish texnologiyasiga ega bo'lib, u shinam ta'mga ega. Qabul qilingan retseptga va foydalaniladigan ashyolarga bog'liq holda, mahsulotlarning aksariyati o'zgartirilib, kerakli ta'sirni olish uchun o'zgartiriladi. Biroq, ayrim qoidalar o'zgarmadi.
- Taten uchun xamir Tatten tayyor qandolat tayyorlanadi, tayyor puff yoki jel ishlatiladi.
- Meva yoki sabzavotli ingredientlar pechda yoki pechda eng quyuq olovda qolipning pastki qismida pishiriladi. Keyin ular xamir qatlami bilan qoplanadi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Tayyor pirojnoe bir piyola ustiga o'girilib, qismlarga bo'linib xizmat qildi.
Tartu Taten - klassik ta'rif
Vaqtinchalik frantsuz ta'rifi bilan tayyorlanadigan "Tart" Taten klassikasi ajablantiradigan va yoqimli ta'mi va o'ziga xosligi bilan quvonadi. Mahsulot shirin va nordon yoki shirin xushbo'y mevalar navlaridan tayyorlanadi, mevalari chayqatiladi, quritiladi va to'rtdan yoki katta bo'laklarga bo'linadi.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- shakar - 150 g;
- un - 170 g;
- yog' - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Sariyog 'shaklida eritilgan shakar shakar bilan olma dilimlari tarqaldi.
- Baza 30 daraja uchun 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboriladi, undan keyin yana 25 daqiqa pechda turadi.
- Yog 'unni va 20 g shakarni yuving, tuxum, tuz qo'shing, xamirni yoğurun.
- Olmani murch bilan yoping va Tartan Tatenni olma bilan 25 daqiqa davomida pechga qaytib, keyin uni idishga soling.
Karamel sousli pear Tart Tarten
Armut Tart Tarten quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan, asl retseptdan bir oz farq qiladi va mazali karamel sos bilan to'ldirilgan armutdan tayyorlangan shirin desertdir. Toza lazzatlanishning xususiyatlari va uning g'aroyib taslimligi sizni zaiflashtiradi va zaiflashtiradi.
Tarkibi:
- armut - 2 dona;
- badjon yulduzlari - 4 dona;
- puff pastry - 500 g;
- shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 70 g;
- krem - 200 ml;
- konyak - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirlangan armutni yarmini kesib oling, yadroni kesib oling, buning o'rniga badjan yulduzi bor va uni xamirni bosib turing.
- Xamirni olib tashlang, yuqoridan yarmini yoping, matbuotni oshiring, ortiqcha kesib tashlang.
- Shakli shakldagi eritma, sariyog ', konyak qo'shing.
- Xamirda qattiq shakar bilan o'ralgan, kukun sepib, qozonga qadar tandirda Tatta Tateni pishiring.
Piyoz Tartu Taten
Aperitifsiz shakarlamalar Bug'doy bilan to'ldirilgan pyuresi pyuresi to'ldirishda frantsuz tuyg'ularining shirin turlaridan ko'ra kamroq mazali bo'ladi. Sirka aromali to'ldirishni pishloq bilan birlashtirib, har qanday gurmatni hayratga soluvchi ajoyib gul kviling hosil qiladi. Qisqacha tayyor mahsulot tayyor yoki o'zingiz tayyorlangan.
Tarkibi:
- piyoz qizil - 700 g;
- yog 'va zaytun yog'i - har birida 25 g;
- jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishloq - 150 g;
- Qisqa go'sht - 150-200 g;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Shakar, sirka, tuz, qalampir, o'tlar 10 daqiqa oldin qo'shib 25 daqiqa davomida yog'lar aralashmasi pomidor va piyoz.
- Piyozni massaga solib, pishloq (jami 2/3) sepib, xamir bilan qoplab, bezak va yonboshlashga harakat qiling.
- Tart Tarten, xantal bilan pishiriladi, qovurilgan qovurilgan qovoqqa o'ralgan, pishloqga sepilgan.
Banana Tartu Taten
Tart taren banan bilan juda mazali va xushbo'y. Bu desertda ham pishgan va hali ham pishmagan mevalar yaxshi, ular karamel bilan o'zaro munosabatlariga qarab, maxsus ta'mi va aromasiga ega bo'laklari. Tayyor pirojnoe bir kostryulkalar vanilyali muzqaymoq yoki kremi bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- banan - 3 dona;
- qisqa yoki puff-xamir ovqatlar - 250 g;
- shakar - 150 g;
- yog '- 60 g;
- dolchin - ¼ tsp;
- to'q sariq - 1 dona.
Tayyorlash
- Shakar va moy shaklida karamel pishiriladi, unga banan bo'ylab kesiladi va har ikki tomondan pechda to'g'ridan-to'g'ri karamellanadi.
- Xamir bilan yopishib, apelsin sumkasi va doljinli bananli bo'laklarni seping va 180 daraja pechga qizdirilgan 30 daqiqaga yuboring.
Cherry tart Taten
Frantsuz shirasining o'xshash usullaridan farqli o'laroq, klassik flip- flopga iloji boricha yaqinroq bo'lgan gilos bilan Tart Taten biroz boshqacha tayyorlangan. Bu holatda qumli tayanch, dastavval biroz qizarib, so'ngra biroz chirigan go'shtni to'lg'azish bilan to'ldirilib, to'la tayyorgarlik ko'rdi.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- shakar - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog'i - 100 g;
- tuz - chimdik;
- qaymoq - 60 g;
- olcha - 600 g;
- kraxmal - 60 g;
- sharob - 50 ml;
- vanil shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Unni yog 'va pishirish kukunlari bilan to'ldiring, 50 g shakar, tuxum, smetana qo'shing va xamirni yoğratsin.
- Baza taglikning pastki qismiga bo'linib, vilkaga 15 daqiqa davomida yuborilgan vilka bilan kesing.
- Go'shtni quduq, shakar, kraxmal va sharobsiz aralashtiring va 7 daqiqa aralashtirib, iliq qiling.
- Xamirni xamirni yoyib, vanilka shakariga sepib, 20 daqiqaga tegirmon Tatyani pishiring.
Qovoq Tatra tortadi
Taqqoslaydigan Tatten, ta'rifi bilan siz yana o'rganasiz, o'zgacha komponentlarning kombinatsiyasini hayratga soladi. Bu holatda qora donli xamirga karamellashtirilgan qovoq go'shti, bu holda, doljin bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin, yoki agar kerak bo'lsa, vanil yoki boshqa xushbo'y qo'shimchalar bilan ziravorni almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- shakar - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog'i - 100 g;
- qovoq (pulpa) - 400 g;
- suv 100 ml;
- doljin.
Tayyorlash
- Unni sariyog 'va 50 g shakar bilan to'ldiring, tuxumni qo'shing, aralashtiring va chiqarib oling.
- Kastryul suviga to'kib tashlang, shakarni to'kib tashlang, qalin qadar pishirib, qovoq qo'yib, shakar, pripuskayut sepib, xamir bilan yoping va shakllanadi.
- Bake Tart Tarten, 180 daraja 30 daqiqa, bir piyola ustiga o'gir.
To'q rangli tatuirovka
Ayniqsa, xushbo'y frantsuz pirog Tart Thaten apelsin bilan bezatilganida muvaffaqiyatli bo'ladi. Karamelizatsiya jarayonida sitrus mevalari o'zlarining hidini maksimal darajada ochadi va shirinliklarni hayratlantiradigan ajoyib ta'bir beradi. Bu holda xamir dastlabki to'qimalarda suyuqlik bilan va pishgandan so'ng yumshoq va bo'shashgan holda olinadi.
Tarkibi:
- un - 250 g;
- shakar - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- margarin - 300 g;
- apelsin - 3 dona;
- suv 100 ml;
- lazzatlanish.
Tayyorlash
- Sote panda suv quyib, 100 g shakarni to'kib tashlang, qaynoq bering.
- Ular pushti sharbatlar kostryulkalariga qo'yadilar va namlik bug'lanib ketguncha va bo'laklarning karamellashigacha pishiradilar.
- Karamel bilan mevani mog'orga aylantiring.
- Tuxumni to'kib tashlang, eritilgan margarin, un va pishiring kukuni qo'shing va apelsinlarga quying.
- Koza 35 daraja uchun 160 daraja pishirib, piyozga o'gir.
Eritmalar bilan tortiladigan Taten
Xamirni va karamellashtirilgan mevalarni to'ldirishdan tayyorlangan Erik Tart Tarten, pechene xamiridagi mahsulotlarga ayniqsa hurmat ko'rsatgan kishilarga yoqadi. Lazzatli siropi bilan emadigan yumshoq un tayanchi hatto dahshatli tabiatni befarq qoldirmaydi. Tayyor bo'lsa, tersiq pirojnoe yong'oq bilan sepilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 150 g;
- shakar - 140 g;
- tuxum - 2 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- yog '- 130 g;
- olxo'ri - 600 g;
- konyak - 20 ml;
- Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Kastryulchada qoshiq shakar, konyak va 20 g yog 'qo'shing, iliq va to'shakni to'ldiring.
- Sariqlarni shakar bilan yuvib tashlang, pishirish kukuni, vanilni, sariyog 'va unni qo'shing, oqsillarni yig'ib olgunicha yutib yuboring.
- Olxo'p shaklini joylashtiring, xamirni quyib, 35 daqiqa davomida pechda pishiring.
Yalpiz pishirgan olma bilan tortiladigan Taten
Apple Tart Taten ko'p vaqtni tejashga tayyor puff-xamirdan tayyorlanishi mumkin . Natijada ajablanib ajablantiriladi va katta ta'mga ega. Eng muhimi xushbo'y olma tanlash va ularni to'g'ri tayyorlash va ularni karamelize qilishdir. Agar so'ralsa, dilimlarni doljin bilan qiyoslash mumkin, va tayyor shirin bilan muzqaymoq to'pi bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- pishirilgan pirog - 150 g;
- olma - 4 dona;
- yog' va shakar - 50 g;
- limon - ½ dona.
Tayyorlash
- Muvofiq shaklda, eritilgan sariyog ', shakarni quying, olma tilimini yotqiz.
- Kovani pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida bo'laklarni karamelize qiling.
- Idishning mazmuni limon yog`yosiga sepiladi, xamir bilan qoplanadi, pechda qoshilgan, tovoqqa o'raladi.