Oshiq ovqatni qanday tayyorlaysiz - mukammal piyola uchun sirlar va retseptlar

Pilavni qanday tayyorlayotganingizni bilsangiz ham, har safar o'zingizning ko'nikmalaringizni oshirib, ilgari noma'lum nozik narsalarni va taom tayyorlash sirlarini yoki sevimli retseptingizni modernizatsiya qilish sirlarini anglashingiz mumkin. Pishirishda yangi boshlanuvchilar mavjud takliflar bilan ayniqsa mamnun bo'lib, ularni amalga oshirish muvaffaqiyatli oshxona debyutining kaliti bo'ladi.

Pilavni qanday tayyorlash kerak?

Har bir oshxona, bu pilau turli xil yo'llar bilan tayyorlangan va o'z shaxsiy xususiyatlariga ega. Biroq, har bir texnologiya uchun umumiy qoidalar mavjud.

1. Dastlab go'sht, piyoz va sabzi yog 'dilimida qovurilgan zirvakni qiling.
2. Keyin tayyorlangan guruchni qo'shing, suv qo'shing, idishni qaynatib oling.
3. Go'sht va guruchning 1: 1 nisbatidagi nisbati to'g'ri deb hisoblanadi. Taxminan bir xil miqdorda sabzi tarkibida sabzi va piyoz bo'lishi kerak. Biroq, so'ralganda, belgilangan proportsiyadan chetga chiqish mumkin.
4. Suv konteyner tarkibini 2 santimetr bilan qoplashi kerak.
5. Sarimsoq sarimsoq boshlarida butunlay qo'shiladi.
6. Bir donli donani emirmasdan oldin taom tayyorlang.
7. Oxirgi bosqichda konteynerni qopqoq bilan yoping va idishlarni pishirishga ruxsat bering.

Ovqat pishirish sirlari

Oshpaz sirlarini bilish uchun tajribali oshpazlardan ko'ra hech qanday yomon taomni osonlik bilan tayyorlashingiz mumkin. Hech shubha yo'qki, siz quyida keltirilgan tavsiyalarni o'qib, tushuna olasiz.

1. Oshiq ovqat tayyorlash uchun idish-tovoq faqat qalin taglik va devorlar bilan bo'lishi kerak.
2. Zirvak faqat yuqori issiqlikda, konteyner qopqog'ini 20-30 daqiqa qoplamasdan pishiradi.
3. Savzi maydalagichni tark etib, pichoq bilan yaxshi taqsimlanadi.
4. Guruch kamida besh marta yuviladi, suvning to'liq shaffofligiga erishadi va kraxmalni yuvadi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarining chidamliligini oldini oladi.
5. Idishga don ekildikten so'ng, tarkibni aralashtirmaslik kerak.
6. Suvni qaynatishdan oldin isitish kerak, so'ngra ingichka guruch qatlamini buzmaslik uchun yupqa tomchada pilavga quyiladi yoki shovqindan foydalaning.

Pilav uchun eng yaxshi guruch

Ehtimol, eng muhim ingredient, unda pilaf bo'lmasa, guruch hisoblanadi. Mahsulot sifatidan tashqi ko'rinishga, chidamliligiga va ta'mning to'yinganligiga bog'liq bo'ladi.

1. Pilavni tayyorlash uchun ideal tanlov uzoq tanosilli navlar bo'ladi: Basmati, Sadri, Italiya guruchi yoki Dev-zira.
2. Har qanday jigarrang yoki bug'langan guruchni ishlatsangiz, taom har doim aniq bo'ladi.
3. Pishirishda boshqa muhim parametr sholi va suvning oshga nisbati. Ideal holda, donni pishirish suyuqlikni 1,5-2 porsiya bilan to'ldiradi yoki suvni to'kadi, shuning uchun idishning bir necha santimetrini qoplaydi.

Pila uchun dirvani qanday pishirish mumkin?

Pilla uchun to'g'ri dirvakni tayyorlash juda muhim. Bulardan lazzat, xushbo'ylik va qisman tayyor mahsulotning ko'rinishi boyligiga bog'liqdir. Yo'nalishlarni hisobga olgan holda, mahsulotning navi turli xil bo'lishi mumkin, bu esa ko'plab talablarni qondiradigan ta'mga ta'sir qiladi. Har versiyani sinab ko'rish orqali o'z versiyangizni topishingiz mumkin.

1. Dastlab, o'simlik yog'ini yaxshilab isitib oling.
2. Yo'nalish yog 'yog'ining qo'shilishini nazarda tutsa, u keyinchalik olinadigan qovoq olinmaguncha kesiladi va isitiladi.
3. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
4. Go'shtning o'rta kattalikdagi bo'laklarini maydalab, ularni piyoz pishiring.
5. So'ngra sabzi oching: u somon bilan maydalangan, piyoz bilan go'shtga tashlanadi va 10-15 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuriladi, ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.
6. Qaynayotgan suvni ingredientlar qoplamasiga qo'shing va go'shtning yumshoqligiga qadar zirvakni bosing.

Osh go'shti uchun yaxshiroq nima?

Pilavdan qanday go'sht tayyorlanishini bilish muhimdir. Bu nafaqat ozuqa qiymatiga, balki taomning gastronomik bahosiga bog'liq bo'ladi.

1. O'zgarmas klassiklar qo'zichadir. Bilimli oshpazlar nafaqat go'shtni, balki go'shtni suyakdan ham qo'llaydi, bu taomni maxsus boylikka olib keladi.
2. Agar siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki parrandaning asosiy tarkibiy qismini qabul qilsangiz va go'shtni tashlashdan yaxshiroq bo'lsa, uning sifati pishirish uchun kamroq bo'ladi.
3. Har qanday palov uchun go'sht yangi yoki sovutilgan bo'lishi kerak, lekin muzlatilmasligi kerak.

Uzbek pilafini qanday tayyorlash kerak?

Quyidagi tavsiyalar o'zbek oshini qanday pishirishni tushunishga yordam beradi. Ushbu versiyada qo'y yoki yog 'yog'ini ishlatish majburiy bo'lib, ziravorlar orasida zara, kurtaklangan ziravorlar, issiq qalampir va ixtiyoriy korianderlar bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 1 kg;
• yog'li semiz - 200 g;
• guruch, piyoz va sabzi - har biri 1 kg;
• sarimsoq - 2-3 bosh;
• yog '- 300 ml;
• zira - 2 choy qoshiq;
• ziravorlar - 15 dona;
• qalampir qizil - 1-2 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1,5 litr.

Tayyorlash

1. Yog 'ichida, kesilgan maydalangan o'riklar, yoriqlar o'chiriladi.
2. Piyozni qizil qadar qizartirib oling.
3. Go'shtni tayyorlang, jigarrang, sabzi qo'shing.
4. Zira, zaytun, qalampir sarimsog'ining yarmini otib, qaynoq suv quyib, zirvakni go'shtning yumshoqligiga torting.
5. Guruchni yuqori, balandlikda ayting, qaynab turgan suvni qo'shing, qolgan zir.
6. Namlikni bug'langandan oldin oshni tayyorlang, qopqog'ini mahkam yopishtiring va 30 daqiqa turishga imkon bering.

Ozarboyjon oshlari quritilgan mevalar va go'sht bilan

Ozarbayjon oshini qanday tayyorlaganlik haqida . Ushbu versiya nafaqat tarkibiy va oxirgi ta'mga ega bo'lgan boshqa sharqona analoglardan, balki tayyorlash va topshirish usulida ham farqlanadi. Guruch, quritilgan mevalar va go'shtlar alohida-alohida tayyorlanadi va tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda birga qo'shiladi. Safro, zarur bo'lsa, zerdeçal bilan o'zgartiriladi. Ko'pincha guruchsiz pilaf pishirib - faqat guruch va quritilgan mevalar.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 1 kg;
• guruch - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Quritilgan gilos erik, mayiz, quritilgan o'rik - 200 g;
• kashtan va piyoz - har biri 500 g;
• sariyog' - 500 g;
• za'faron - 15 g;
• tuz, bulon.

Tayyorlash

1. Yarim pishgan guruchgacha qaynatiladi, lavash go'shtini soling, unda oldindan belgilangan yog 'bo'limi.
2. Safrani yarim stakan suvga botirib, guruchga quyib, qopqog'i ostidagi sokin olovda 30 daqiqa pishirib.
3. Yog 'qovurilgan kashtan, quritilgan mevalar, tuzlangan piyoz qo'shing, bir oz suyuq quying va yumshoq qadar ingredientlarni tayyorlang.
4. Bundan tashqari, qaynatiladi, so'ngra qo'zichoqning yog 'bo'laklarida qovuriladi.
5. Pichichni quritilgan mevalar bilan to'ldiring, ularni guruchga solib, go'sht bilan to'ldiring.

Oshpazda qozonda pilavni qanday tayyorlash mumkin?

Eng yoqimli taomingizning ta'mini hazin xushbo'yligi bilan afzal qilganlar uchun, quyidagi tavsiyalar sizni olovda pishirishni o'rganishga yordam beradi. Ushbu versiya mumtoz retsepti talablariga javob beradi va sharqona taomlarning asl xususiyatlaridan bahramand bo'lishga imkon beradi.

Tarkibi:

• go'sht - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• guruch - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 500 g;
• sarimsoq - 3 bosh;
• yog '- 300 ml;
• zira - 1 choy qoshiq;
• qizil qalampir - 1 dona;
• tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1,5 litr.

Tayyorlash

1. Qozonda yog'ni qizdiring, dilimlangan yog'ni silkit.
2. Go'sht qismlarini qo'shib, 10-15 daqiqa qovurib, piyozni yotqiz.
3. 7 daqiqadan so'ng sabzi olib tashlang, biroz qizarib oling.
4. Bir stakan qaynatilgan suvni to'kib tashlang, sarimsoq va qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida tarkibiy qismlarni torting.
5. Ziru, guruchni suvga to'kib tashlang, namlik bug'lanib ketguncha pishiring.
6. Pilav qozonda qozonda ovqatning bug'lanishi uchun qopqog'i ostida tugagan retsept.

Qanday qilib qovurilgan taomni pishirish mumkin?

Qovurilgan idishga qanday taom tayyorlanganini ham bilib olasiz. Hatto maxsus taomlarsiz ham sevimli taomingizning juda yaxshi ta'mini olishingiz mumkin. Bu holatda tovuq go'sht komponenti sifatida ishlatiladi, lekin so'ralganda, qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini olib, zirvakning vaqtini tuzatadi.

Tarkibi:

• tovuq - 400 g;
• guruch - 0,5 kg;
• sabzi va piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 300 ml;
• pilaf uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• tuz, yog '.

Tayyorlash

1. Piyoz yog'da qovuriladi.
2. 5 daqiqadan so'ng, go'sht qo'shing, qovoqni 7 daqiqa qo'shing.
3. Savzi quyiladi, ba'zi suvlar quyiladi, ular o'chiriladi.
4. Zirvakni kuzlang, tuz qo'shing, sarimsoq qo'shing.
5. Guruchni yuqoridan tarqating, suv quying.
6. Pilavni tovuq bilan qovurilgan idishda tayyorlang, shunda namlik bu yoqimli olovda bug'lanib qoladi.

Oshxonada pishirishni qanday qilish kerak?

Agar an'anaviy taom tayyorlash usuli sinovdan o'tkazilsa va yangi texnologiyalarni o'rganishda tajriba o'tkazish istagini tashlamasa, quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Tavsiya etilgan tavsiyalardan olovda pilavni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Buning uchun uzun bo'yli bir shakl, qopqoqli qozon yoki bu holda idishlarga o'xshash.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 700 g;
• guruch - 350 g;
• sabzi va piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 200 ml;
• pilaf uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• tuz, yog '.

Tayyorlash

1. Go'sht, piyoz va sabzavotlarning jigarrang qismlari, qozonlarda qatlamlarga tarqalib, qovurilgan idishda yog`da.
2. Yuvilgan guruchni yuqoridan yoyilgan ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Tuzli suv qo'shing.
4. Ovqatni tayyorlash uchun pechni 45 daraja 180 gradusda tayyorlang.

Ko'p o'zgaruvchan go'sht bilan Pilav

Multivarqaga pichoq bilan tayyorlangan pafani qanday tayyorlash haqida quyidagi ta'rif mavjud. Ingredientlarni to'g'ri tayyorlash va guruchni mohirlik bilan tanlab olish bilan, idish zo'r boylik, og'izdan sug'orish ko'rinishi va aql bovar qilmaydigan xushbo'yliyu bilan ajablantiradigan maqtovga erishadi. Go'sht mavjud bo'lgan har qanday mavjud.

Tarkibi:

• go'sht - 0,5 kg;
• guruch - 0,5 kg;
• sabzi va piyoz - har biri 0,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 300 ml;
• zira, zerdeçal va zaytun - ta'mga;
• tuz.

Tayyorlash

1. "Issiq" rejimida, issiqlik yog'i, piyoz, go'sht va sabzi yotqizib, 25 daqiqa qovurdoq, ziravorlar qo'shing.
2. Guruch, sarimsoq soling, suv quying.
3. Signal oldidan "Plov" rejimida idishni tayyorlash.

Pilavni mikroto'lqinli pechda qanday tayyorlash mumkin?

Aslida, quyidagi retsept pishirishni pishirish versiyasiga o'xshaydi, faqat mikroto'lqinli pechda pishiriladi. Bu holda suv miqdori guruch qismiga teng bo'ladi va pishirish vaqti qurilma kuchiga qarab e'lon qilinganidan sezilarli darajada farq qilishi va alohida-alohida belgilanishi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• guruch - 2 stakan;
• sabzi va piyoz - 300 g;
• yog '- 200 ml;
• suv - 2 stakan;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz.

Tayyorlash

1. Tuzlangan go'sht va piyozni qavrilgan idishga solib, ularni mog'orga soling.
2. Yuqoridan yuqorida xom sabzi tarqatib, ziravorlar bilan guruchni suv bilan to'kib tashlang.
3. Mikroto'lqinli pechda yuqori quvvatdagi 10-20 daqiqa davomida oshpaz.