Markaziy Osiyo taomlari lagmani uyda maxsus tayyorgarliksiz tayyorlashga qiyin. Muammoli - idishning eng asosiy tarkibiy qismlaridan biri - qo'lda tortilishi kerak bo'lgan bir no'xotga. Bu jarayon etarli vaqtni oladi va juda oson emas. Lugman, tekis guruchli noodle yoki linguine uchun ushbu mahsulotni bozorda mavjud bo'lgan noodle bilan almashtiring. Qo'ziqorinni lambmanni qanday qilib pishiramiz, biz bundan keyin aytib o'tamiz.
Lambmanning qo'zichoq uchun retsepti
Tarkibi:
- qo'zichoq (pulpa) - 500 g;
- Qo'ziqorin suvi yoki sigir - 1,5 litr;
- noodle - 150 g;
- kartoshka - 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- karam - 200 g;
- pomidor - 2 dona;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Biz qo'zichoqni somon bilan kesib, tayyorlab bo'lgunga qadar qovurayapmiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shmaymiz. Boshqa qovurilgan panda sabzi bilan piyozni yarmli uzuklarga kesib, yarim rishtalarga bo'linib, pomidorni yaylovga qo'shing va yumshatilgunga qadar ularni qovuring.
Pasturrizatsiyani go'shtga aylantiramiz, hamma narsani yaxshilab aralashtirib, bulon bilan to'ldiramiz. Biz bir kostryulka ichiga tug'ralgan seldertani sopi qo'yib, keyin - soyulmuş va tug'ralgan kartoshka, va 20 daqiqadan so'ng - tug'ralgan karam.
Biz tuz va qalampir bilan bulyon mavsumda, ohak ichida grated ziper tashlang. Qovoqni qopqog'i bilan yoping va 30-35 daqiqa davomida sekin olovda pishiring. Bundan tashqari, makaronni qaynatib, tayyor lagmanga qo'ying. Tuxumlangan shimgichni shinamgina sepib qo'ying.
Multivarkda Lagman qo'zi
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1 kg;
- qo'zichoq yoki mol go'shti - 3 litr;
- piyoz - 2 dona;
- selderey pichog'i - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- pomidor - 2-3 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- noodle - 300 g;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- grated zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq;
- yangi koriander.
Tayyorlash
Qo'ziqorinni lagmanni multivarkerda tayyorlang, shunchaki ibtidoiy, ammo avval siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Qo'zini kublar bilan kesib tashladik, yarim doira bilan piyozni kesib tashladik. Bundan tashqari, selderey, pomidor va qo'ng'iroq qalampir dastasini o'zboshimchalik bilan maydalash.
Multivarka kubogida biz "Issiq" rejimidan foydalanib, yog'ni isitamiz. Kubok iliqlanar ekan, biz go'shtni 10 daqiqa davomida qovuramiz. Qovurilgan go'shtga barcha qolgan ingredientlarni qo'yamiz va ularni bulon bilan to'ldiramiz. Biz qurilmamizda "sho'rva" rejimini o'rnatdik va lagmanni multivar tomonidan avtomatik ravishda o'rnatiladigan vaqtga muvofiq tayyorlaymiz.
Ayni paytda, makaronni qaynatib oling. Qisqichbaqasimon tayyorlangan makaronlarni boshqa idishlarga joylashtiramiz va yana 10-15 daqiqaga turamiz. Biz lagmanga ko'plab tikilgan shilantraga xizmat qilamiz.
Qo'zining oddiy qo'zisini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq - 750 g;
- mol go'shti - 1 l;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- pomidor - 2-3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sirka - 1/8 asr;
- guruchli naqqosh;
- tuz, murch;
- o'simlik moyi;
- yangi koriander.
Tayyorlash
Bolgar qalampirlari va pomidorlar kubiklarga bo'linadi. Issiq qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz, qolgan devorlari mayda kesiladi. Sabzi katta maydalagichda, yarim rishtalarga o'ralgan piyoz va sarimsoqni imkon qadar ko'proq qo'l bilan silkitadi yoki matbuotdan o'tadi.
Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz va qo'ziqorinni oltin rangga aylantiramiz. Go'shtni qovurib bo'lgach, avval tayyorlangan sabzavotni, bir oz issiq qalampirni va ta'mga qora qalampir bilan tuzni qo'yamiz. Go'sht va sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring va ularni bulon va sirka aralashmasi bilan to'ldiring. Idishni lagman qopqog'i bilan yoping va kam issiqda qoldiring. Qo'ziqorinning lagmanini tayyorlash 30-35 daqiqa davom etadi, shundan so'ng piyola qaynatilgan guruch makaronlari va juda ko'p koriander bilan xizmat qilishi mumkin.