Risotto italyan taomlarining nozikligini tushunib, idishning ta'mini yoqtiradigan retseptdir. Chiroyli kremsi kremli to'qimalar va eng nozik ta'mli musbat his-tuyg'ularga sabab bo'ladi.
Risotto qanday tayyorlanadi?
Risotto pishirish uchun ajralmas mahsulot guruch bo'lib, u yog'da qizartiriladi, shunga qaramay, sabzavot va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilib, keyin pishiriladi va kichik qismlarga bulonni quyiladi.
- Risotto uchun ideal guruch yumaloq taneli arborio hisoblanadi. Karnarolli va vialon nano'nnig turli xil taomlarini tayyorlash uchun yaxshi emas.
- Tayyor taomning haqiqiy ta'miga bog'liq bo'lgan qo'shimcha ingredientlar - sifatli sariyog ', pishloq, oq quruq sharob.
- Ovqatlarga to'ldirilgan qo'shimcha ingredientlar sifatida Italiya sabzavotlari va za'frani boshqaradigan barcha turdagi sabzavotlar, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, ko'katlar, ziravorlar mavjud.
Milanoda Risotto
Milanese retseptida risotto tayyorlash, asosiy tarkibiy qismlardan tashqari, yangi yoki o'z sharbati bilan sarimsoq bilan pomidor va pomidor pearlini qo'shishni talab qiladi. Sabzavotlar italyan taomiga yangi ta'mga ega bo'lib, uning engilligini ta'minlaydi. Yog 'yoqilmaydi, zaytun moyi bilan qo'shiladi.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- bulon - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- piyoz - 200 g;
- piyoz - 100 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor - 100 g;
- yog' - 120 g;
- zaytun moyi - 50 ml;
- oq sharob - 200 ml;
- za'faron - siqish;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Safran 50 ml qaynoq suvga quyiladi, 15 daqiqa davomida qoldiriladi.
- Yumshoq qadar piyoz piyoz aralashmasi ichida qavrilgan.
- Sarimsoq va pırasa qo'shing, 2 daqiqa issiq, guruch tushiring.
- 3 daqiqadan so'ng, sharobni to'kib tashlang, suyuqlikning uchdan bir qismini qo'shib, pishirib, aralashtirib, o'rta issiganda aralashtiring.
- Namlikni so'rib olingandan so'ng, zerre qo'shing, suyuq quying, guruchni qaynatishdan oldin chayqatishni davom eting.
- Risotto o'simliklar bilan o'ynang, pishloq, pomidor qo'shing.
Risotto dengiz mahsulotlari bilan retsept
Dengiz mahsulotlarini sevadigan italyan taomining keyingi versiyasi. Risotto - bu qisqichbaqalar, midiya yoki dengiz kokteyllari bilan samarali ishlashi mumkin bo'lgan retseptur. Shunday qilib, oziqlantiruvchi idish xamiri to'qimasini saqlab qolishda noyob nozik ta'mi va qo'shimcha oziqaviy qiymatiga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- guruch, midiya va qisqichbaqalar - 400 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- pomidor - 200 g;
- yog' va zaytun yog'i - 50 g;
- oq sharob - 200 ml;
- tuz, qalampir, kekik, dafna, ko'katlar.
Tayyorlash
- Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari va guruch bilan qavrilgan piyoz.
- Dengiz mahsulotlari va guruchni sharobning teng miqdorida, uch daqiqa davomida qo'shing.
- Pishgan bo'lagiga qaynatib, qaynatib oling.
- Sezon qisqichbaqalari va limon sharbati, o'simliklar, ziravorlar bilan midiya, 2 daqiqa qo'shing, guruch bilan aralashtiring.
- Rizotto bir necha daqiqa davomida qisqichbaqalar va midiya bilan qizdirib, yashil qo'shing.
Risotto qo'ziqorinlari bilan retsept
Krem va qo'ziqorin bilan risotto tayyorlash orqali siz Italiya taomlari eng nozik va nozik versiyalarining biridan lazzatlaning. Kremli tuzilishga ega bo'lgan yogurt va oqlangan qo'ziqorin yozuvlari sarimsoq, quruq kekik, oregano yoki italyan go'shtlari aralashmasi qo'shib qo'shimcha tavg'oqqa ega.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz - 1 dona;
- oq qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- yog' va zaytun yog'i - 50 g;
- oq sharob - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Guruch, sarimsoq qo'shing, 3 daqiqa davomida isitiladi, qo'ziqorinni yotqiz.
- Sharobni to'kib tashlang, idishni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Bo'laklar bulyonga quyiladi va guruch tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Krem, Parmesan bilan aralashib, taomni mavsumda issiqdan olib tashlang.
- 5 daqiqa davomida porcini qo'ziqorinlari bilan risotto bering.
Risotto sabzavot bilan retsept bilan
Risotto sabzavot bilan engil parhez ovqatlanadigan muxlislarni xushnud etadi. Bu holatda asl holatda zaytun bilan almashtirilishi mumkin, shu bilan kaloriya miqdori kamayadi. Sabzavot tarkibini tanlab olishingiz mumkin, bu sizning lazzatlaringizga va mahsulotlaringizning mavjudligiga e'tibor qaratib, yangi qismlarni qo'shib qo'yishga imkon beradi.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- selderey buqachasi - 4 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- yog '- 100 ml;
- yashil no'xat - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Sabzi bilan piyozni pishirib, sarimsoq, selderey, no'xat va guruch qo'shing.
- Ovqatni 5 daqiqaga yopib qo'ying.
- Suvning bir qismini, meva sabzavotli risotto bilan qo'shing va yumshoq guruchgacha pishiring.
- Parmesan, ko'katlar.
Risotto tovuq retsepti bilan
Tovuq va sabzavotlar bilan risotto retsepti kam emas. Go'sht komponenti sifatida kesilgan jo'xori va baharatlı tovuq ko'kragi ishlatiladi. Sabzavotlar, bolgar qalampirlari va pomidorlar ovqat pishirish tugashidan 5-15 minut oldin, kerakli ingichka yumshoqlik darajasiga qarab qo'shiladi.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- tovuq filesi - 350 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- pomidor va shirin qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir, parrandachilik uchun ziravorlar, shifrlamoq.
Tayyorlash
- Yog 'ichida piyozni pishirib, sarimsoq va guruch qo'shing, 3 daqiqa davomida iliq.
- Bulyon sho'rva tushiring, guruchning yumshoqligiga qadar ovqat tayyorlang.
- To'ng'izni bo'laklarga, mavsumga va qizartirib, qizarib yubormaguncha kesib oling.
- Guruch sabzavotlariga, ziravorlarga qo'shing.
- Tayyor risottolarni go'sht bilan aralashtiring.
Risotto qovoq bilan retsept
Keyinchalik oddiy retseptlar taqdim etiladigan risotto nozikligi pulpaga qovoq qo'shish orqali erishiladi. Ovqatning oxirgi ta'mi boshqa versiyalarga qaraganda yumshoq, yumshoq bo'ladi. Bu ziravorlar va ziravorlar tarkibini o'zgartirib, yangi ko'katlarni qo'shib, ozgina baharatlı bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- qovoq - 0,5 kg;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- zaytun yog'i va parmesan - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'qovoqchasida yumshoq va piyozga qadar yumshoq bo'lsin.
- 2 daqiqa keyin piyozga sarimsoq qo'shing, guruchni quyib, 3 daqiqa qovurdoq.
- Bulyon suyuqliklarni har safar emirilishiga imkon beradi.
- 10 daqiqadan so'ng, tovoq piyozni ochib, qovoqni qo'shing va guruchning yumshoqligiga qadar pishirishda davom eting.
- Risotto qovoq parmesan, ko'katlar bilan.
Risotto baliq bilan retsept
Risotto keyingi ta'rifi bilan ta'riflangan baliq bilan, uyning boshqa parfalarini o'z xushbo'yligi va zo'r ta'mi bilan tutadi va ustunlikli oshxona asarlari ro'yxatida etakchi o'rinni egallaydi. Siz har qanday baliq filetosidan foydalanishingiz mumkin, lekin ayniqsa losos yoki alabalıklarla mazali taom bilan olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 300 g;
- baliq - 600 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- oq sharob - 100 ml;
- yog' va parmesan - 100 g;
- tuz, qalampir, limon qobig'i.
Tayyorlash
- Piyozni va sarimsoqni yog'ga quyib, guruchni quyib, 3 daqiqa pishirib.
- Sharob qo'shing va 5 daqiqadan keyin bulonning bir qismiga quying.
- Namlikni so'rgandan so'ng, guruch tayyor bo'lgunga qadar qismlarga suvi suyuqlik qiling.
- Baliqni go'shtga solib, guruchni qo'shing.
- Risotto baliq bilan ziravorlar, ziravorlar va parmesan bilan qiyoslanadi.
Risotto cho'chqa go'shti bilan
Uyda risotto tayyorlash quyidagi tavsiyalar bilan boy va to'yimli taomni ta'minlaydi. Bu holatda guruch bilan birga bo'lganligi sababli, idishni maxsus xushbo'yli bilan to'ldiradigan va odatiy ta'mga ega bo'lgan cho'chqa donasi yoki brisket ishlatiladi.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- cho'chqa - 300 g;
- bulon - 1,5 l;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- oq sharob - 200 ml;
- pomidor - 4 dona;
- yog' va parmesan - 100 g;
- tuz, qalampir, reyhan.
Tayyorlash
- Yog 'piyozida qovurilgan sarimsoq pastırma va guruch qo'yiladi.
- 3-4 daqiqa davomida ingredientlarni tayyorlang, sharobni to'kib tashlang.
- Nam suyuqlikdan keyin issiq bulon qo'shimchalarini qo'shib, guruchning yumshoqligiga qadar ingredientlarni pishiring.
- Pomeshonni pishirilgan pomidorni aralashtiramiz, ta'mga keltiradigan taomni lazzatlang, uni pishiring.
Ismaloq bilan Risotto
Ismaloq bilan risotto tayyorlash haqida. Bu taom eng sodda va foydali biridir. Taklif etilgan lakonik kompozitsiyani har doim yangi va mazali italyan gullab-yashnashi uchun yangi ta'm va lazzat oladigan har xil sabzavotlar, ziravorlar va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- ismaloq - 2 dona;
- bulyon - 1,5-2 l;
- piyoz - 2-3 dona;
- oq sharob - 250 ml;
- yog' va parmesan - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Ismaloq, yumshoq va yarmini sariyog 'bilan aralashtirilgunga qadar qovurilgan idishda, blenderda erga ruxsat etiladi.
- Piyozni qolgan yog' bilan qovuring, guruchni quying va 3 daqiqadan so'ng sharobni quying.
- Namlikka cho'mgandan so'ng, bulonni bo'laklarga, mavsum mavsumiga qo'shiladi va guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Ismaloq ismaloq, parmesan aralashtiramiz.
Risotto midiya bilan - retsept
Guruchning midiya bilan uyg'un kombinatsiyasini qo'llash orqali siz dengiz maxsulotlari muxlislari uchun appetizatsiya idishining yana bir versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Go'shtning ta'm sifatidagi po'stlog'ini mukammal tarzda to'ldiradi yoki oddiy pomidor bo'laklari ichiga kesib, yoqimli no'xat va maxsus hid beradi.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- midiya - 1 kg;
- bulon yoki suv - 1,5-2 l;
- piyoz - 0,5 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor - 300 g;
- oq sharob - 100 ml;
- yog' va parmesan - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Mioyalarni qaynatib oling yoki qovurasiz.
- Piyoz va sarimsoqni yog'da pishiring.
- Guruchni to'kib tashlang, 3 daqiqa davomida qovurayapman, sharobni quying.
- 5 daqiqadan so'ng suvda suvi yoki suv qo'shib, yog'ni yumshoqlik qadar pishiring.
- Massani mavsumda, aralash midiya, parmesan va pomidorlarni aralashtiring.
- Risotto uchun midiya bilan 2 daqiqa issiq qiling.
Risotto - nok va gorgonzola
An'anaviy Parmesanni Gorgonzola bilan piyozning bir qismi sifatida almashtirsangiz va guruchga karamellashtirilgan armutdan foydalansangiz, siz uyda ovqatlanish uchun uyda ovqatlanadigan uy hayvonlari yoki mehmonlarning ajoyib mahsulotlarini uyg'unlashtirib, ajoyib va mazali ta'mi bilan hayratlantirasiz.
Tarkibi:
- guruch - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- bulon yoki suv - 1,5 litr;
- piyoz - 2 dona;
- shirin nok - 2 dona;
- oq sharob - 200 ml;
- yog'i - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Guruchni 3 daqiqa davomida qavrilgan holda qo'shing.
- Sharob quyiladi va 5 daqiqadan so'ng issiq suvli bulon porsiyonlarga quyiladi.
- Qovurilgan sho'rvalarda karamellangan tug'ralgan nok.
- Gurjonzola va guruchga armut qo'shing.
- Risotto uchun pishloq va meva bo'laklari bilan hali biror mushqni yoqib qo'ying.
Risotto juda o'zgaruvchan - retsepti
Risotto - bu osonlikcha ko'p o'lchamli devor yordamida amalga oshiriladigan retsept. Oshxona asistanı taomning har qanday versiyasini, klassikdan tortib toza va oqlangangacha bajarishi mumkin. Hatto non-italyan navlarini odatiy yumaloq guruchli guruchlardan foydalanganda, siz oziq-ovqatning juda yaxshi yakuniy ta'm sifatini olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 400 g;
- qo'ziqorin yoki tovuq - 300 g;
- suvi yoki suv - 800 ml;
- piyoz - 2 dona;
- krem - 2 dona;
- oq sharob - 200 ml;
- yog'i - 100 g;
- pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni "issiq" holatida qovurayapsiz.
- Qo'ziqorinni yoki tovuqni qo'shib, qovurib 10 daqiqa.
- Guruchni 5 daqiqadan so'ng, sharob, qaymoq va bulondan tushiring.
- Ovqatni kuzating, qurilmani "Soqollash" ga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring
- Risotto bilan aralashtirilgan pishloqli multibarda namlang, aralashtiramiz.