Go'sht rulonlari har qanday jadvalni haqiqiy bezatishdir, garchi ularni tayyorlash jarayoni juda qiyin va mehnatkash. Ammo bunday mazali taom uchun oshxonada bir necha soat turish arziydi. Sizning mehmonlaringiz qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan suvli go'sht bo'laklari bilan xursand bo'lishadi va bu g'alati va mazali taom uchun darhol sizdan retsept talab qiladi.
Qo'ziqorin retsepti bilan go'shtli rulon
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1 kg;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- pishloq - 100 g;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik moyi;
- ziravorlar va o'simliklar - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorin bilan go'sht pyuresini tayyorlashning oddiy usulini ko'rib chiqing. Go'sht yuviladi va sochiq bilan yaxshi quritiladi. Keyinchalik, butun qismi bo'ylab go'shtning qalinligining deyarli yarmigacha chuqur kesilgan bo'lamiz. So'ngra cho'chqa o'ngga va chapga kesib oling, oxirigacha kesib o'tmasin, balki kichik devorlarni qoldiring. Endi go'sht qatlamini yumshoq oching, uni oziq-ovqat filmi bilan yoping va urib tashlang. Keyin, tuz va qalampir bilan surtish va uni bir chetga qo'ydi.
Shundan so'ng to'ldirishga tayyorgarlik ko'ring. Qo'ziqorinlar tartiblanadi, yuviladi va quritiladi. Piyozlar semirings bilan yaxshi parchalanadi. Yashillarni pichoq bilan choptiramiz. Sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali o'tadi. Pishloq katta panjara ustiga o'ralgan. Kichik miqdordagi yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda, qo'ziqorinlarning qiziligiga qavriladi. Alohida tandirda, piyozni o'taylik. Endi biz piyoz bilan mantarlarni birlashtiramiz, ta'mga solib, tuz va qalampir qo'shamiz va ozgina sabzavot qovuriladi. Ezilgan sarimsoq, pishloq, yashil qo'shing va massani yaxshi aralashtiring. Biz qo'ziqorinni go'shtga to'ldirib, uni bir maromda taqsimlab beramiz va to'ldirilgan idishni to'liq yopib qo'yamiz va bu to'la-to'kis ichidagi to'ldirishni ta'minlaymiz.
Shundan so'ng biz rulni ip bilan tikamiz, tish plashchalari bilan qirralarni mustahkamlab, sariyog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga solamiz. Biz uni har tomondan yuqori olovda qovurayapmiz, shunchaki tuyadi va chirigan.
So'ngra qo'ziqorin bilan go'shtli rulonni ehtiyotkorlik bilan moylangan pishiriladigan idishga aylantirib, taxminan 1,5 soat davomida o'choqqa yuboring. Ovqatni taxminan 180 daraja haroratda pishirib, rulonni yaxshilab qovurib bo'lgach, folga bilan yoping va tayyor bo'lguncha pishiring.
Pishirish so'ngida folga diqqat bilan olib tashlang va biroz jigarrang bo'lasiz. Biz tayyorlangan gilamni pishiriqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, turing, taxminan 15 daqiqa davomida sovutib oling va keyin dilimlarga kesib, issiq yoki sovuq shaklda stolga xizmat qilamiz.
Qo'ziqorin va tuxum retsepti bilan go'shtli rulon
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- tuxum - 3 dona;
- shampignons - 5 dona;
- yangi ismaloq - 450 g;
- asal suyuqligi - 50 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, tuxum oldindan qaynatiladi, sovutiladi va qobiqdan tozalanadi. Yangi ismaloq yuviladi va drenajlash uchun drenajchaga qo'yiladi va muzlatiladi - muzdan tushiriladi. Sarimsoq tozalanadi va ingichka parchalanadi yoki matbuot orqali siqiladi. Cho'chqa yaxshi yuviladi, quritiladi va pichoq bilan to'rtburchaklar qatlamga kesiladi. Biz go'shtni folga solamiz va uni bolg'acha bilan ehtiyotkorlik bilan uramiz.
Shundan so'ng biz filmni olib chiqib, go'shtni tuz va har qanday ziravorlar bilan sepamiz. Qo'ziqorinlar meniki,
Keling, uni mog'orga aylantirib, o'choqqa 1 soat davomida qo'ying, haroratni 190 darajaga aylantiring. Shundan so'ng, biz go'shtni go'sht bilan asal bilan moy va uni bir soatga boshqasiga yuboramiz. Stolda xizmat qilishdan oldin, mayda bo'laklarga tayyorlangan taomni kesib tashlang va yangi o'tlar bilan seping.