Koreyada hech qanday salat bo'lmasdan taomni tasavvur qila olmaydi. Kimchi - tuzli yoki tuzlangan sabzavotlardan an'anaviy atir. Bu tarzda pishirilgan, foydali bifidobakteriyalar tufayli, fermantasyon vaqtida pishib, tanaga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Kimchi turlaridan biri Koreyada juda mashhur bo'lgan Peking karamining salatidir. Har xil ziravorlar va qo'shimchalar bilan marinadlanadi va shuning uchun o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Kimchi ko'pchilikni yaxshi ko'radi.
Koreys tilida kimchi qanday tayyorlanadi?
An'anaga ko'ra yozda kimchi pishiradi. Ehtimol, bu vaqtda bozorda tuzlangan yong'oq uchun ishlatiladigan olma va armut juda ko'p, chunki bu erda Peking karamining o'zi mo'l-ko'l. Sovutgichdagi idishni etarlicha uzoqroq tuting, siz kimchi koreys salatini idishlarga solib, qovoqlarni yoping va qishning hammasidan rohatlaning.
Tarkibi:
- Hammayoqni Peking - 2 dona;
- tuz - 200 g;
- qizil qalampir - 250 g;
- suv - 2 l;
- yashil piyoz - 8 dona;
- turp - 1/2 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- zanjabil - 1 dona;
- piyoz - 1/2 bosh;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- nok - 1/2 dona;
- olma - 1/2 dona.
Tayyorlash
Hammayoqni kimchi klassik retsepti bo'yicha, Peking karamidan tayyorlanadi. Ovqat tayyorlash uchun 2 boshchani oling, yuving, 4 qismga bo'linib, qumloqni olib tashlang. Keyin har chorak 2,5 sm hajmida kvadratlarga bo'linib, shisha (yoki boshqa idishlarni) suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, butunlay eriguncha aralashtiramiz va karam bilan piyola ichiga quyiladi.
Bularning hammasi marinadlangan bo'lsa (taxminan 3-4 soat), biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz. Olma, armut, zanjabil, piyoz, sarimsoq va shakarni aralashtiramiz, bir blenderda qirmirma, turpka ustiga qoqib, 5-6 sm tuklar bilan yashil piyozni choping. Barcha mahsulotlarni chuqur idishda aralashtirib, qizil qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va karamni yotqizamiz, tuzdan yasalgan va yutib yuborilgan. Kelgusida Koreya kimchi kimchi bilan aralashtiring va xona haroratida ikki kun davomida marinat qiling. Keyin uni sovutgichga yuboramiz, u erda saqlanadi.
Xitoy karamidan kimchi uchun retsept
Agar siz ushbu salatani qilishga qaror qilsangiz, u holda siz tasavvuringizni yovvoyi yugurishingiz mumkin. Kimchi tayyorlash retsepti bilan siz ta'mingizga ziravorlar qo'shishingiz mumkin: soya soussi, sirka, baliq yoki anchovy souslari, chili. Eng asosiysi - siz koreyslar sotib olishingiz mumkin bo'lgan qizil qalampirni unutmang.
Tarkibi:
- karam Peking - 1 kg;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chilli qalampir - 1 dona;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - 100 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zanjabil - 4 dona;
- piyoz - 3 bosh;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Peking karamini yuvib, yuqori barglaridan tozalanadi, 4 qismga bo'linadi va qumni olib tashlash. Keyin, 2-3 sm atrofida bo'laklar (kvadratchalar) kesib, chuqur piyola qo'shing va tuz bilan qoplang.