Agar o'rik va pishirilgan meva katta bo'lsa, dudoqlar va murabbo allaqachon tayyorlangan va ularning hammasi tugashini o'ylamaydi, ulardan mazali sousni pishiradi. Go'sht uchun o'rik sosini qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.
Qish uchun go'sht uchun o'rik sosu
Tarkibi:
- o'rik - 700 g;
- chili qalampir - yarim;
- shakar - 30 g;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- osh tuzi - 10 g;
- dereotu.
Tayyorlash
Kayalar meningiki, suyaklarni olib tashlang. Kichik tanga bilan xamiri nozik. Kerakli kostryulkalarda, kesilgan o'riklarni joylashtiring, shakar bilan tuz qo'shing. Biz suvni to'kib tashlaymiz, omuxta qaynatamiz va past haroratda chorak soatdan bir oz ko'proq pishiramiz. Ayni paytda, maydalangan ko'katlar, soyulmuş sarimsoq va chili. Keyin ziravorlar qo'yamiz va taxminan chorak soat davomida pishiramiz. Agar so'ralsa, tayyorlangan sous pyuresi bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, uni bug'langan idishlar ustiga yoyib qo'ydik va qovurilgan qovoqlarni yopamiz.
Qish uchun o'rikdan go'shtgacha o'tkir sous
Tayyorlash
- o'rik - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 3-4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qizil qalampir - yarim;
- tuz;
- sarimsoq - 6-7 dentikl;
- tozalangan suv - 100 ml;
- sirka - 35 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
O'riklar meniki va biz uni suyaklarni olib tashlaymiz. Bir yirtqichlardan mevani to'ldiring, suv bilan to'ldiring va mo''tadil olovga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa qaynatamiz, keyin pishiq va bolgar qalampirini qo'shamiz. Biberi va piyozini yumshatadigan qadar pishiring. Tuz qo'shing, sirka, tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va ta'mga ziravorlar qo'shing. Biz olovdan ommaviy chiqarmoqdamiz, bularning hammasini suvli blender bilan uramiz, uni pechga qo'yamiz va qaynatamiz. Biz sterillangan idishlar ustida sous tarqatamiz va qovurilgan qopqoqlar bilan yopamiz.
Go'sht uchun o'rik va smorodina sousli retsepti
Tarkibi:
- o'rik - 3 kg;
- piyoz - 150 g;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- erga chirindi urug'i - 1 choy qoshiq;
- quruq barglari - 4 dona;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- Yangi siqilgan limon sharbati - 15 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
O'riklar meniki, suyaklarni olib tashlash va pulpani pyurega har qanday qulay usulda aylantirish. Biz uni panga joylashtiramiz va qalinlashmaguncha massani qaynatamiz. Biz qovurilgan piyoz va qalampir qo'yamiz. Uzluksiz aralashtirib, yumshoq sabzavotlarga qadar pishiring. Keyin biz hamma narsani ayblaymiz. Ezilgan sarimsoq, smorodina quruq barglari, kukun ichiga maydalangan va o'tkir qizil qalampir qo'shing. Bundan tashqari, tuz massasi, limon sharbati qo'shing. Yana sousni qaynatib, 7 daqiqa pishirib qoldiring. Sosni tayyor konteynerlarga to'kib tashlang.
Go'sht-retsepti uchun baharatli o'rik sosu
Tarkibi:
- o'rik pyuresi - 2 litr;
- piyoz - 200 g;
- shirin qalampir - 6 dona;
- kardamom - 1 choy qoshiq;
- zanjabil ildizi - 60 g;
- katta limon - 1 dona;
- tarkhun ;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Men o'rik va ishqimni yuvaman. Bu erda ziravorlar, maydalangan piyoz va shirin qalampir, ta'mga solingan shingil qo'shing. Yumshatilgan ingredientlarga qadar pishiring. Bularning barchasi karıştırıcıyla aralashtiriladi, yangi limon sharbati, tuz va kardeim qo'shing. Past haroratda ozgina qaynatiladi va tayyorlangan bug'langan idishlar ustidan quyiladi.
Go'sht-retsepti uchun o'rik sosu
Tarkibi:
- piyoz - 400 g;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- Apricots pishgan - 1,5 kg;
- pomidor pishgan - 1 kg;
- tuz;
- qalampir baharatlı - 2 dona;
- qora qalampir yer.
Tayyorlash
Pichan, o'rik, pomidor, arpa bolgar qalampiri va piyoz go'sht maydalagichga o'ralgan. Massani katta yirtqichlarga joylashtiring va qalin, ba'zida qorong'i bo'lgunga qadar qaynatib oling, kichik olov ustida. Tuz, qalampir qora tuproq qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatiladi va keyin tayyorlangan tiniq idishlar va ukuporivaemni tarqating. Shundan so'ng uni sovuqqa saqlash uchun yuboramiz. Barcha blanklarni muvaffaqiyatli bajaring!