Pies, to'ldirishning asosiy tarkibi piyoz - mazali, sog'lom va qalin pishiriq hisoblanadi.
Piyozni to'ldirish bilan piroglarning xilma-xilligi turli xalqlarning oshxona an'analarida mashhur va mashhurdir. Albatta, piyoz bilan mintaqaviy-milliy o'zgarishlarni farqlash va ulardan foydalanish bir yoki boshqa milliy-kulinarlik an'anasiga, ma'lum bir sohaga, individual-oilaviy imtiyozlarga xos bo'lgan boshqa turli xil tarkibiy qismlarning qo'shilishi farqlanadi. To'ldirish uchun turli xil pastki ko'rinish va piyoz navlarini ishlatish, Lampochka o'zlari va yosh kurtaklar. Piyozli pirojnoe uchun xamir turlari turli xil bo'lishi mumkin: pushtirilmagan yoki pishmagan, xamirturush yoki boshqa narsalar. Biroq, pomidor o'zi etarli miqdorda tabiiy shakarni o'z ichiga olishi uchun, xamir shakarsiz bo'lsa ham yaxshiroqdir.
Sizga piyoz bilan krujkalar tayyorlashni ayting.
Piyoz va tuxum bilan puff pastasi
Tarkibi:
- Xamirturushsiz xamirturushsiz tayyorlanadigan xamir - taxminan 500 g;
- har qanday turdagi piyoz - 1-3 dona;
- Tovuqning yangi tuxumi - 2-3 dona;
- yangi yangi o'tlar (maydanoz, koriander, arpabodka va boshqalar);
- qaymoq tabiiydir - 200-300 ml;
- pishloq qattiq - taxminan 150-200 g;
- bug'doy uni (yaxshiroq donalar);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- soqol yog'i.
Tayyorlash
Biz qattiq tuxum qaynatib, ularni sovutib, ularni tozalab tashladik.
Biz hatto kenarlari bilan yonmayotgan o'tinlarga chidamli qolipga muhtojmiz. Xamirning bir qismini juda nozik qatlamni tashlamang. Pastki qatlamni yog 'bilan yog'langan formada tekis kubikning qirralarini chekka tomonga qaratib joylashtiring. U bo'lsin.
Pishgan tuxumlar juda sayoz emas. Piyoz tozalanadi va nozik va / yoki yarim halqa yoki chorak halqalarga kesiladi.
Biz tug'ralgan piyoz bilan tug'ralgan tuxumni birlashtirish, smetana va bir necha qoshiq (3-5) un qo'shing. To'ldirilishi juda qalin bo'lishi yoki aksincha, suvli bo'lishi kerak. Bu qorishmani va mavsumni quruq zamin ziravorlar bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Substratni to'lg'azish bilan to'ldiring. Yuqori qatlamni maydalangan pishloqli tug'ralgan ko'kat va sarimsoq aralashmasidan teng ravishda to'ldiring (2 / 3-3 / 4 pishloq yordamida). Qolgan xamirdan substrata nisbatan ozgina ingichka bo'lgan hajm va shakldagi qatlamni chiqaramiz. Biz bu qatlam bilan pirzola yopishtiramiz va qirg'ichlarni mahkam bog'lab qo'yamiz. Agar kerak bo'lsa, qirralarning pichoq bilan kesib oling. Piyozni to'ldirish bilan pirog 180-200 ° C darajasida taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Pastadan tayyorlanganligi yuzaning ko'rinishi bilan belgilanadi, qizarib ketishi kerak. Tayyorlangan issiq pyuraning sirtasi sariyog' bilan yog'langan va pishirilgan pishloqga sepiladi, u chiroyli va sirtiga yopishadi. Kekni kesishdan oldin, siz ozgina salqinlashingiz kerak.
Taxminan bir xil retsepti bo'yicha ishlaydigan bo'lsak, pechene va pishloqli mazali kek pirogini tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu versiyada, albatta, qattiq pishloqga boyitilmaydi.
Piyozli pirojnoe baliq sho'rvasi, baliq sho'rva yoki go'shtli bulyon bilan yaxshi taomlanadi.