Smetana ichida qovurilgan go'sht, juda yumshoq, suvli va mazali bo'lishi mumkin. Ushbu taom har qanday garnitura uchun mos keladi va albatta stolingizni bezatadi.
Sirkada qaymoq qaynatiladi
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- yangi shampignons - 600 g;
- qaymoq - 300 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, quritiladi va elyaflar bo'ylab kichik bloklarga kesiladi. Keyin katta olov ustiga qovurib, tuz qo'shing va bir oz qalampir seping. Keyin, biz mol go'shti tayyorlangan chuqur pishiriladigan idishga aylantiramiz va bir chetga qo'yamiz. Biz piyozni tozalaymiz, yarim doira va o'tuvchini oltin jigar rangga aylantiramiz. Endi go'shtni qo'shing va uni aralashtiring. Bir stakan smetana bilan to'r pardasi.
Biz qo'ziqorinlarni qayta ishlaymiz, ularni kattalashtiramiz va ularni keyingi qatlamga bir tekis qilib qo'yamiz. Biz qaymoqning qolgan qismini yuqoridan ta'tib, tarqatish uchun tuz qo'shamiz. Shaklni qopqoq bilan yoping, o'choqqa soling, 180 darajaga oldindan qizdiring. Go'sht taxminan 1 soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar idishni tayyorlash. Pishirish oxirida ezilgan sarimsoq va yangi o'simliklarni qo'shing. Biz tayyor holatda go'shtni smetana bilan qaynatamiz!
Qovurilgan idishda qaymoq bilan go'sht
Tarkibi:
- quyon - 1 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- kori - 2 choy qoshiq.
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 400 ml;
- bulon tovuqi - 1,5 g.
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Biz quyonni yuvamiz, uni qayta ishlaymiz, uni kichik bo'laklarga kesib, qog'oz sochiq bilan quritamiz va go'shtni piyoda yotqizamiz. Sarimsoq tozalanadi, matbuot orqali o'taylik, zaytun moyi, tuz va maydalangan qalampir qo'shamiz. Olingan xamir yaxshilab quyonning parchalarini urib, marinat qilish uchun 45 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtga qadar sabzavotlarni tayyorlaymiz: sabzi va lampani tozalash va semirler bilan parchalash. Yuqori qatlamli qovurilgan idishda, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, o'rta olovda isitiladi va quyonning parchalarini har tomondan oltin qobiqqa qavradi. Keyin maydalangan piyoz va sabzi qo'shing, sabzavotlarning yumshoqligiga qadar aralashtiring va pishiring.
Shundan so'ng, tovuq suyagiga quying, qaynatib olib, olovni minimallashtiring, go'shtni toshdan ajratib turguncha taxminan bir soat davomida qovoq va go'sht bilan qoplang. Taxminan bir soat o'tgach, qaymoq va kori daraxtlarini qovurayotgan idishga solib qo'ydik. Yaxshi aralashtiramiz, isitiladi, lekin qaynab ketmasin. Hammasi shu, smetana bilan tayyorlangan go'sht shirasi tayyor!