Qovurilgan cho'chqa go'shti emas, balki faqat go'shtning biron bir bo'lagi emas, balki nozik bo'yni pishiradi, lekin go'shtning to'g'ri tanlovi bu mazali va samimiy tovoqning yagona siridir. Misol uchun, cho'chqa go'shtini susaytirmaslik uchun uni birinchi navbatda issiq qovurilgan idishda qovurishi kerak. Xuddi shu maqsad bilan, mashhur oshpazlar go'shtni oxirigacha tuzlashni maslahat berishadi. Qovurilgan cho'chqa go'shti uchun ideal kostryulkalar, agar siz pechda pishirishni xohlasangiz, qozon yoki loy idishdir. Aytmoqchi, idishlarga issiq suv quyishdan oldin yarim soat vaqt kerak bo'ladi. Idish ichidagi go'sht va sabzavotlarning barcha sharbatlarini saqlab turadigan teshiklarni to'ldiradi.
Bu erda kichik ko'ngilochar, lekin ishonamizki, pishirishda hech qanday noqulayliklar bo'lmaydi!
Qovurilgan qovurilgan yong'oq va qo'ziqorin bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- qo'ziqorinlar (yangi) - 100 g;
- yong'oq (soyulmuş) - 1/2 st .;
- pomidor - 5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Issiq o'simlik yog 'ustida chuqur qovurilgan panda go'shtni kichkina kub shaklida qovuring. Qobiq hosil bo'lishidan oldin. Engil tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz oltin rangga tushganda, biz plastinka bilan kesilgan qo'ziqorilarni taniymiz. Fry, aralashtirib, taxminan 5 daqiqa. Pomidor qaynoq suv bilan to'ldirilgan, biz terilarni olib tashlaymiz, ularni ezib tashlaymiz va ularni panaga jo'natamiz. Kartoshkani katta yong'oq burmasi bilan sug'orib oling. Solim, qalampir. Yarim stakan issiq suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, qo'ziqorinli qovurilgan cho'chqa go'shtini qalinlashtirguncha issiqni minimal va pishiriqni kamaytiring.
Pishiroqda mazali cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 3 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- yashil maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Mening qovoq, biz yuqoridan yuqoridan kesib tashladik, urug'larni qoshiq bilan olib tashladik. Ehtiyotkorlik bilan, teshik ochmaslik, qovoq pulpasini kesib, kichik kublarga kesib tashlamang. Piyoz, yarim doira, sabzi - doira kesib. Kichik go'sht bo'laklari, sabzi bilan piyoz qo'shing. 10 daqiqadan so'ng - qovoq go'shti. Solim, qalampir, aralashtiring. Qovurilgan tayyorlangan qovoqqa o'tkazing, dafna yaprog'i qo'shing va kuzgi go'zalligini 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Oshpaz qopqog'ini pishirish tepsisinin yonida joylashtiring. Yarim soatdan keyin g'ayritabiiy kostryulkalar tayyor. Biz uni o'tlar bilan bezatamiz va stolga xizmat qilamiz.
Bavyera'da qovurilgan cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- cho'chqa - 100 g;
- quritilgan o'rik - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- engil pivo - 1 litr;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekik - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Quruq o'rik yarim litr pivo va uni kechada muzlatgichda qoldiring. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga pichoq qismlarida go'sht bo'laklarini kesib oling. Biz cho'chqani qozonga aylantiramiz, uni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz. Solim, qalampir. Qolgan yog'da cho'chqa cho'chqaning bo'laklari va go'shtga yuboring. Taxminan yarim soat uchun yarim stakan suvni to'ldiring va uni past haroratda yoping. Keyin, sabzi, ziravorlar, quritilgan o'rik bilan pivoni va yarim litr ko'pikli ichimliklarni qo'shing. 30 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Biz quritilgan o'riklarni qozonga jo'natamiz va yana yarim soat davomida olov ustiga qovuramiz.
Yuqoridagi retseptga ko'ra , ko'p miqdordagi qovurilgan taom tayyorlash mumkin.
Idishdagi sabzavotli qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa (bo'yin) - 300 g;
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
- un -1 osh qoshiq. qoshiq;
- kartoshka - 5 dona;
- karamatik ildizi -1 pc .;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- larda pishirilgan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qo'ziqorin go'shti - 2/3 asr;
- dafna barglari - 3 dona;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan cho'chqa go'shtini qanday qilib tayyorlash mumkin? Qo'ziqorinlar yuviladi va 2 soat davomida sovuq suv quyiladi va qaynatiladi. Undagi kichik go'shtlar gurkirab ketadi, yuqori issiqlik ustiga qovuriladi va idishlarda tarqatiladi. Solim, qalampir. Yuqorida yarim dog'lar, ildizlar va qo'ziqorinlar bilan kesilgan piyoz yotqizing. Kartoshka tozalanadi, yog'da yog 'qovuriladi va idishlarga yuboriladi. Qo'ziqorinni qo'ziqorinli bulon bilan to'ldiring, dafna bargini qo'shing va yaxshi isitiladigan pechda bir soatga yuboring. Qovurilgan qovurilgan qovurishda xizmat qilishdan oldin ko'katlar bilan bezatamiz