Turli xil baliq taomlarining muxlislari ushbu maqolani yoqtirishi shubhasizdir, chunki bu juda ajoyib mazali taom - qo'ziqorinlar bilan tayyorlangan shingil haqida gapiradi.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karp
Tarkibi:
- Saza (2 kg) - 1 dona;
- piyoz - 3 dona;
- shampignons - 400 g;
- kekik - 3 novdalar;
- qora qora qalampir, koriander - har birida 0,5 choy qoshig'i;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Biz baliqni ichamiz, uni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Qovurilgan idish qizdirilsa, o'simlik yog'iga to'kib tashlang va etarlicha iliq bo'lganda, biz katta bo'laklarga kesib, qovuramiz. Shaffof bo'lganda, biz qo'ziqorin, dilimlenmiş, ziravorlar, tuz va kekik qo'shamiz. Suyuqlik butunlay bug'langandan so'ng past haroratda piyozli dukkakli qo'ziqorinlar. Biz baliqni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiramiz, qorinning qirralari yoki tishlamoq bilan biriktiriladi yoki tikiladi.
Biz uni moylangan pishirish tepsiga qo'yamiz. 180 daraja haroratda 50 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin tish pichoqlarini olib tashlang, qo'ziqorinlar bilan pishirilgan shingil katta tekis tovoqqa siljiting va stolda xizmat qiladigan qismlarga kesib tashlang. Piyozli qo'ziqorinlar ajoyib piyola taomga aylanadi.
Qisqichbaqa va qo'ziqorin bilan qoplangan
Tarkibi:
- Saza - 1 kg;
- karam - 0,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- oq quruq sharob - 50 ml;
- baliq, qora qalampir, tuz uchun ziravorlar.
Tayyorlash
Piyozni pishiring va aniq bo'lmaguncha qovuring. 5 daqiqa davomida qovurilgan qo'ziqorinni qo'shing va aralashtiramiz. Qahraboz bilan sharbatni siqib, uni qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan idishga solib, u erda biz taxminan 10 daqiqa davomida sarimsoq aralashmasi, aralashmasi va pishirog'ini siqib chiqamiz.
Biz baliqni tozalab, ichak tutamiz, ikki tomondan tana go'shti bo'ylab 2-3 teshik hosil qilamiz. Tashqi tomondan, tuz, qalampir va baliq uchun ziravorlar bilan ovma. Ichki tuzlar tuzlanmasligi kerak. Qolgan 2 sarimsoq chinnigacha qo'ydik. Qo'ziqorinli baliq tayyorlangan karam. Tuxumni pishirish idishiga solib qo'ydik, qolgan narsalarni qo'yishdi. Tana go'shtini qaymoq bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Quruq oq vino shaklida tushiring va taxminan 20 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.
Sosisk qo'ziqorin bilan qovurilgan
Tarkibi:
- Saza (1 kg) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- shampignons - 150 g;
- zanjabil (chang) - 3 choy qoshiq.
- soya sosu - 20 ml;
- oq quruq sharob - 20 ml;
- suv - 200 ml;
- kartoshka nordon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz baliqni yuvamiz, yormoqchimiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz va issiq yog'da qovuramiz. Piyoz, tug'ralgan champignons, soya sousi , sharob, zanjabil va suv qo'shing. Buni tatib ko'rish uchun, bularning barchasi podsalivaem, qopqoq va past haroratda, taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin suvda suyultiriladigan kraxmal qo'shing va sosni qalinlashguncha pishiring.
Karabuğday va qo'ziqorin bilan pişmiş karp
Tarkibi:
- Saza katta - 1 dona;
- piyoz (katta) - 1 dona;
- shampignons fresh - 400 g;
- qarag'ay yormasi - 100 g;
- qaynoq suv - 300 ml;
- o'simlik moyi;
- oregano, marjoram, tuz.
Tayyorlash
Karabuğday yuvindi va qaynoq suv bilan quydi. Uni qopqoq bilan yoping va soatni 3 da qoldiring. Agar barcha suyuqlik emilmasa, uni birlashtirish kerak. Biz qo'ziqorinlarni katta kublar bilan kesib tashladik. Piyozlar yarim halqa bilan kesilgan. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz va oltinni qadar piyozni qovuramiz. So'ngra qo'ziqorinlarni qo'shib, 5 daqiqa davomida qovurayapsiz. Ziravorlar va tuz qo'shing. Tayyor bo'lguncha aralashtiring va qovuring. Karabuğdayı qo'ziqorin bilan aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qovurilgan baliqlar qorin bo'shlig'ida bir oz pishiriladi va tishlamasi yordamida qirralarni mustahkamlaydi. Qo'ziqorin bilan qolgan qarag'u balig'i qovurilgan idishda baliq atrofida joylashadi. 200 daraja 30 daqiqada o'choq ichidagi qo'ziqorin bilan qovoq tayyorlang.