Qo'ziqorinli go'sht - pishirilgan, qovurilgan va qovurilgan idishlar uchun eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorinli go'sht ajoyib gastronomik kombinatsiya bo'lib, unda mazali taomlar paydo bo'ladi. Ular qovurilgan, o'choqda pishiriladi yoki idishlarda saqlanadi. Agar siz boshqa tegishli komponentlarni qo'shsangiz, oshxonangizda restoran menyusiga munosib muomala qilishingiz mumkin.

Go'shtni qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin?

Qo'ziqorin va go'shtli taomlar har doim mazali va chinakamdir. Bu kabi kombinatsiyani davolash qiyin emas, faqat siz turli xil soslar, sabzavotlar yoki pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin.

1. Har qanday ovqat go'sht tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Qovurilgan yoki tashqariga chiqishi kerak bo'lsa, avvalambor cho'chqa yoki mol go'shti pishiriladi: biroz kaltaklangan va tajribali.
2. Qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish kerak, 15 daqiqa davomida quritib quritilishi kerak.
3. Agar go'shtni qo'ziqorinli pechda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorini issiq pishirish idishga solib qo'yishingiz kerak, shuning uchun idishda kam qo'ziqorin sharbati bo'ladi.
4. Qo'ziqorinlarning ta'mi yaxshi piyoz ochadi. Qovurilgan panga ozgina piyoz sousini qo'shing va qanday qilib ovqatning o'zgarishini ko'rib chiqing.

Frantsuz go'shti qo'ziqorin bilan

Go'sht, qo'ziqorinlar bilan pishirilgan, mashhur "frantsuzcha" deb nomlangan - qo'ziqorin, sous va pishloq bilan to'ldirilgan chop. Ko'pincha bazalar cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, ammo boshqa go'sht to'g'ri keladi. Dastlab bir parcha, tuz, qalampirni olib tashlash va uni marinadlashga qoldirish kerak. Qo'ziqorin qizarib pishgan.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 4 dona;
• shampignons - 300 g;
• piyoz - ½ dona;
• mayonez - 100 g;
• pishloq - 200 g;
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Go'shtni go'sht, mavsum.
2. Qo'ziqorinlar pishirilgangacha piyoz bilan qovuriladi.
3. Pishirma varag'ida parranda yoyib, yuqoridan qo'ziqorinni yoyib, mayonezni tushiring, pishloqni yirtib tashlang.
4. Go'sht va qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida pishirib pishiring.

Sirka sousida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Smetana sosida qo'ziqorinli go'sht yumshoq, yumshoq bo'lib ko'rinadi va garnitura ko'rinishida bo'ladi: pyuresi, kartoshka pyuresi yoki oddiygina sabzavotlarni dilimlash. Yong'in o'chirilganda qaymoq eklenmelidir, aks holda u kıvrılır va davolash mazali ko'rinmaydi. Ovqatlantirilgandan so'ng soslar 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turishi kerak.

Tarkibi:

• Chiqib ketish - 400 g;
• shampignons - 300 g;
• non tayyorlash uchun un;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq - 200 ml;
• suv 100 ml;
• tuz, qalampir, bibariya;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Undagi cho'chqa nonining bir qismi, qovurdoq.
2. Turpga o'ralgan piyoz va qo'ziqorin qo'shing, chorakqa bo'ling. Bajarilgunga qadar qovurilgan.
3. Suvni to'kib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling. Uni o'chirib qo'ying. Tuz, bibariya bilan mavsum.
4. Smetana bilan to'ldiring, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Tandirdagi kartoshka va qo'ziqorinli tovuq

Kartoshka va qo'ziqorinli idishdagi go'sht chindan ham bayram taomidir. Mehmonlar taomlarning xizmatini va ta'mini yoqtiradilar. Bu engil nordon qo'shimchalar, shirin qalampir va tuzlangan piyoz tarkibiga kiritiladi. Ko'pincha ingredientlar qatlamlarga o'rnatiladi va pishloq "kepka" bilan to'ldiriladi, ammo bu zarur emas.

Tarkibi:

• filetoslar - 500 g;
• shampignons - 400 g;
• ratunda - 1 dona;
• Marinadlangan piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• qovurilgan yog'i;
• kartoshka - 4 dona;
• tuz, qalampir, kekik.

Tayyorlash

1. Kartoshkani bo'laklarga kesib, ularni qo'shib, idishlarga yoyib qo'ying, ustiga piyoz piyozini qo'ying.
2. Yog ', meva mavsumida tuzni, mavsumni, qozonlarda joyni, qalampir yarim halqalari bilan tepa qismini qovuring.
3. Qo'ziqorinlar qovurilgan, meva, idishlarda uchinchi qatlam bilan yoyiladi.
4. Idishga bir oz suv quyib oling.
5. Yuqoridan, sariyog 'zarar bermasdan tuxumni yumshatadi.
6. Qo'ziqorin bilan go'shtni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin bilan savdogar bilan go'sht

Qo'ziqorinlar bilan savdogar choy ichidagi cho'chqa go'shtlari bayramona bayramga tayyorlanadigan ingredientlarga boy bo'lgan taomlardir. Ko'p bo'limli davo har bir insonning tashqi qiyofasi va ajoyib ta'mi kabi bo'ladi. Shirin go'sht pomidor va pomidorlarni qo'shib beradi.

Tarkibi:

• Cho'chqa pulpasi - 600 g;
• shampignons - 200 g;
• pishloq - 200 g;
• pomidor - 2 dona;
• chorakbo'ron bilan marinadlangan piyoz - 150 g;
• tuz, qalampir, quritilgan o'tlar.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlarni, tuzni qovuring.
2. Cho'chqa otbeyt, tuz va qalampir. Pishirish varag'idagi kepni tarqating.
3. Pomidor kupasidan yuqori.
4. Uchinchi grated pishloqni yirtib tashlang.
5. Qo'ziqorinlarni uchirib, uchinchi pishloqni tozalang.
6. Tuzlangan piyozni yoyib, mayonezni to'kib tashlang, pishloq bilan qoplang.
7. Qo'ziqorin va pishloqli go'sht 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Go'sht va qo'ziqorin bilan salat

Tuxumlangan tovuq va qo'ziqorinlar bilan taomlar kechki ovqatni to'ldiradi va siz ingredientlar sonini ko'paytirsangiz, uni bayramona menyuga qo'shishingiz mumkin. Maxsus lazzat yangi bodring va selderey qo'shadi. Xushbichim mayonez bilan xizmat qilmaydi, biroq yogurt, xantal va asal aralashmasi bilan oziq-ovqatni g'ayrioddiy tavba qiladi.

Tarkibi:

• Tuxumlangan filetam - 300 g;
• ratunda - 1 dona;
• yangi bodring - 1 dona;
• selderkali dastani - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• qatiq - 50 ml;
• mayonez - 12 ml;
• asal - 5 ml;
• xantal - 10 ml;
• sharob sirkasi - 5 ml.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlarga tayyor bo'lguncha qavriladi. Soğutun.
2. Sabzavot va filetalarni bir kub bilan kesib, qo'ziqorin bilan birlashtiriladi.
3. Yogurt, mayonez, asal, sirka va xantalni qo'shing, qo'shing, aralashtiring.
4. Salatani fasl qiling va xizmat qiling.

Go'sht va qo'ziqorinli pirojnoe

Kraxmalli go'sht va qo'ziqorinli lazzatli va xushbo'y pyuresni puff pastadan tayyorlanishi mumkin. Bu juda tez va qiyinchiliksiz ajoyib ziravor yaratish imkonini beradi. Asosiy vaqt to'ldirishni tayyorlashga sarflanadi. Piyoz va qo'ziqorinlar bilan go'sht ilgarigi qovurilgan bo'lishi kerak va iliq holga keltiriladi. Piyoz pishlog'igacha cho'zilmaguncha iliq ovqatlanishning eng yaxshisidir.

Tarkibi:

• puff pastry - 500 g;
• tovuq go'shti - 500 g;
• shampignons - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• pishloq - 200 g.

Tayyorlash

1. Spasseruyte nozik tug'ralgan piyoz, suyuq buharlaşana qadar qo'ziqorin, qovurdosh qo'shing.
2. Tuxumni, quritilgan o'tlar bilan tuzni, mavsumni tugaguniga qadar pishiring.
3. Xamir qatlamini pishirish varag'iga solib, to'ldirib, pishloq bilan yirtib tashlang.
4. Ikkalasi xamirni qoplab, qirralarni qisib, yuzasini sarig'i bilan silkitib, nag.
5. 190 daraja 25 daqiqa pishirib.

Go'sht va qo'ziqorinli go'sht

Tovuqli va qo'ziqorinli go'sht, yirik kompaniyalar uchun tushlik qilishga majbur bo'lganda yordam beradi. Idish o'z-o'zidan etishib chiqadi va mehmonlarga murojaat qiladi. Tuxum piyoz va pomidorlarni qo'shib olish uchun suvli bo'ladi. Qo'ziqorinlar qo'ziqorin uchun idealdir, ammo buning yo'qligida, istiridye ham mos keladi.

Tarkibi:

• filetalar - 800 g;
• shampignons - 500 g;
• pishloq - 300 g;
• pomidor - 2 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• mayonez - 150 g;
• Marinadlangan piyoz - 2 dona.

Tayyorlash

1. Filiteyi yupqa kesib oling va o'simlik bilan qolib, tuz va mavsumda tarqating.
2. Pomidor piyozi, pomidor krujkasining yuqori qismini yoying.
3. Qo'ziqorinni qovurib, teparoqda ovqatni qo'shing va tarqating, qalampir yarim dyuymini o'rnating.
4. Bir piyola, mayonez, mavsumda bilan tuxum birlashtiradi. Qoldiqni to'kib tashlang.
5. Pishloq bilan ta'mlangandan keyin, 190 daraja 30 daqiqa pishirib.

Mol go'shti Stroganoff qo'ziqorin bilan

Beef Stroganoff go'shtdan tayyorlangan, u kamdan-kam hollarda qo'ziqorin bilan pishiriladi, ammo idish undan yo'qotmaydi. Klassik versiyada davolovchi krem ​​sousida qovurilgan ingichka ingichka moldan iborat. Maxsus kesish tufayli go'sht qiyin emas va u juda tez pishiriladi va qo'ziqorinlar idish o'zini o'zi etarli qiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• shampignons - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq tuxumi;
• oq sharob - 50 ml.
• un - 100 g;
• bulon - 250 ml;
• krem - 50 ml;
• tuz va qalampir.

Tayyorlash

1. Ingichka mol go'shti va mayizni yog 'bilan kesib oling.
2. Go'shtni piyozga, bir xil qovurdoqqa joylashtiring, piyoz va qo'ziqorinni seping.
3. Tayyorlangan sarimsoq, unni qo'shing.
4. Sharob, krem, mavsumni to'kib tashlang.
5. Sosni sosga qo'shib, go'shtni Stegangan uslubida qo'ziqorin bilan 20 daqiqaga qaynatib oling.

Qo'ziqorin va go'sht bilan qovurilgan

Kartoshkani va boshqa sabzavotlarni qo'shib qo'ziqorinli go'shtli sho'rva nafaqat mazali va xushbo'y, balki juda qoniqarli. Bir xizmat etarlicha eng ochoqchani ham to'ydira oladi. Tuxum ichidagi nigohi tufayli, ingredientlar bir vaqtning o'zida pishiriladi va go'sht suvli va xushbo'y bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 700 g;
• bulon - 250 ml;
• shirin qalampir - 2 dona;
• tuz, qalampir, quritilgan o'tlar.

Tayyorlash

1. Yog 'ichida, go'shtni qovurib, tug'ralgan qalampirni aylantiring va 5 daqiqa davomida namlang. Mastakka ko'chiring.
2. Xuddi shu panada, piyozni qo'ziqorin plitalari bilan saqlang, suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar go'shtga o'ting.
3. Kichik bir kartoshka tushiring, moychaga yuboring.
4. Tuxumni tuzlang, aralashtiring, bulonga quyiladi.
5. 35-40 daqiqa mobaynida pechda pishiring.