Unagi sousi bizga Yaponiyadan kelgan, ammo ba'zi ekzotiklarga qaramasdan, buni o'zingizning uyingizda qilish mumkin. Bu boy cho'tkasi tuzlangan, engil, bir oz shirin ta'mga ega va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Sizga unagi sosini turli usullarda tayyorlashni aytsak, siz o'zingizning lazzatlanishingiz bo'yicha o'zingiz uchun ko'proq mos keladigan tanlashingiz mumkin.
Unagi Sosli retsepti
Tarkibi:
oq yarim sharob - 200 ml;- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- so'ya sosu - 200 ml;
- guruch vinolari Mirin - 200 ml;
- quruq baliq suvi - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, oq sharobni panga quying, unga tabiiy soya sousini va Mirin qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, baliq suvi qo'shing va donalar butunlay tarqalganicha aralashtiriladi. Biz konteynerni pechga qo'yamiz, uni qaynatamiz, keyin olovni pasaytiramiz va sousni 1,5 soat pishiramiz. Massasi qariyb yarmiga kamayadi va karamel rangini oladi, plastinkadan olib tashlang, bir oz shakar quying va tezda aralashtiring. Unagi sousini nima yeyishadi? Sovutgandan so'ng massani pyoletga quyib, uni baliq, dengiz mahsulotlari va guruch idishlariga xizmat qiling. Sosni tayyorlash bilan kundalik kechki ovqatni oqilona va bayramona kechki ovqatga aylantira olasiz. Tayyorlangan sosni muzlatgichda yoki xona haroratida saqlaymiz.
Unagi sousli bilan urug'i
Tarkibi:
- soyali tabiiy sous - 200 ml;
- "Mirin" sousi - 250 ml;
- shakar - 160 g;
- suv bilan ifloslangan - 150 ml;
- kraxmal - 15 g;
- Füme bodom - 50 g.
Tayyorlash
Kichik kostryulkalar oling, ichiga suv quying, soya sousi va Mirin. Shundan so'ng biz shakarni va mayda tug'ralgan qovurilgan yong'oqni tashlaymiz. Biz olovni yoqamiz, massani qaynatamiz va aralashtiramiz, taxminan 8 daqiqa qaynatamiz, endi kraxmalni oling, suv bilan aralashtirib, bu aralashmani yupqa idishga joylashtiring. Sosini qalinlashdan oldin yana 5 daqiqa pishirib, filtrlang va stolga xizmat qiling.
Unagi Sosli retsepti
Tarkibi:
- asal - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- oq sharob - 180 ml;
- Lampochka -1 dona.
- 1 ta maqola;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- "Mirin" sousi - 1 dona;
- kraxmal - 10 g;
- Füme bodom - 50 g.
Tayyorlash
Tandirda sho'rvani va Mirin tushiring, bir oz asal va tug'ralgan qovurilgan yong'oq qo'shing. Keyin shakarni quyamiz va tozalangan va mayda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiramiz. Biz hamma narsani aralashtirib, eng zaif olovga qo'yamiz. Qaynata olingandan keyin, aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling va so'ngra sabzi bilan piyoz chiqarib, ularni tashlang. Agar qalin sousni olishni istasangiz, unda bir oz suvli suyuq kraxmal va stewni yana 5 daqiqa qo'shing.
Unagi sous uchun tez retsept
Tarkibi:
- oq sharob - 1 dona;
- "Mirin" sousi - 1 dona;
- Sos "Kikoman" - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 5 ml;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 10 g.
Tayyorlash
Idishdagi bir stakan sharobni, "Mirin" sosini quying, "Kikoman" sousini va ozgina suvni qo'shing. Keyin shakarni tashlaymiz, hamma narsalarni aralashtirib, zaif olovga qo'yamiz. Keyin qaynab, aralashtirib, sousni yana 10 daqiqa qaynatib oling va oxirida suyultirilgan kraxmalni keltiramiz. Shu tarzda sousga tayyorlangan, muzlatgichda taxminan bir hafta saqlanadi.
Yong'oq uchun unagi sousli retsepti
Tarkibi:
- tabiiy soya sosu - 40 ml;
- yangi zanjabil - 5 g;
- asal - 10 g;
- zaytun moyi - 50 ml;
- kraxmal - 3 g.
Tayyorlash
Uyda unagi sosini tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak. Shunday qilib, kastryulda zaytun moyi, soya sousini quying va asal qo'ying. Ziravorlar maydalagichni maydalab, muloyimlik bilan sharbatini torting. Shundan so'ng, uni kastryul ichiga tushiring. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, idishlarni kichik olovga qo'ying va bir oz kraxmal soling. Sosni bir necha daqiqa davomida qalinlashtirguncha pishiring, ammo ta'mini buzmaslik uchun uni qaynatib qo'ymasligimiz kerak. Xo'sh, unagi yong'oq sosu tayyor! Uni kostryulkalar ichiga quyib sovutamiz.