Uyda chigitni tayyorlashni boshlashning asosiy sababi nafaqat sotib olingan mahsulotning shubhali ta'mi, balki tuzlamoqqa qo'shilgan barcha tarkibiy qismlarning shubhali tabiiyligini ham anglatadi. Yangi retseptlar va texnologiyalarni ko'rib chiqish uchun quyida keltirilgan sichqonchani qanday saralab olishni muhokama qilamiz.
Uyda süzgeni qanday sarimsoq qilish kerak?
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 540 g;
- piyoz - 115 g;
- suv 235 ml;
- qora choy - 1 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 115 ml;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- archa - 10 dona;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- chinnigullar - 5 ta g'uncha;
- zaytun moyi - 35 ml.
Tayyorlash
Dadillik bilan sichqonchani moylashdan oldin, marinadlarni boshlashdan oldin fil suyagidan barcha suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Sichqonni kesib oling va idishga soling. Dov-bar choyi, butunlay salqin va elak orqali chayqatiladi. Piyoz sviterini yarim doira, archa, qalampir, dafna va chinnigacha yuboring. Baliqni qora choy va olma sirkasi bilan to'ldiring va oxirida zaytun moyiga quyiladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 3 kun qo'ying.
Uyda süzgeci qancha vaqt turadi?
Tarkibi:
- jambo'm filasi - 940 g;
- quruq oq vino - 155 ml;
- suv 155 ml;
- sharob sirkasi - 35 ml;
- 1 limon sharbati;
- shakar - 5 g;
- qizil piyoz - 95 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- koriandi urug'i - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Bir kofe suvini, sirka va limon sharbati bilan oq sharob aralashmasi bilan to'ldiring. Shakar, dafna barglari va erga chirindi urug'ini qo'shing. Idishlarni yong'inga solingan idishga joylashtiring va 8-10 daqiqagacha chayqatish uchun qoldiring, zaif bir issiqlik chiqarib, keyin baliq filetosini tuzlamoqqa qo'ying. Feliksni 2-4 daqiqa davomida olovga to'ldirish uchun qoldiring, so'ngra baliqni tuzsizlantiring va xizmat qilasiz.
Uyda sirka va piyoz bilan mayalanmayı qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- tuz - mahsulotning 1/4 qismi;
- suv 1.1 litr;
- jo'xori filesi - 530 g;
- shakar - 15 g;
- sirka - 480 ml;
- Xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 3 dona;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- limon - 1 dona;
- qizil piyoz - 90 g.
Tayyorlash
Tuzni suvda eritib, baliqni sho'r suvga joylashtiring. Sirkani olovga qo'ying, unga shakar, xantal, chinnigullar, dafna qo'shing. Sirka qizdirilganda va shakar kristalllari eritiladi, piyoz va limon tilimlari bilan mayalanma marinadasi filesi tushiring. Sut bezining tatib ko'ringanidan kamida bir kun oldin marinadlangan holda qoldiring.