Mo''jizadan azaning boy ta'mi va ajoyib xushbo'yligi uzoq vaqt davomida ushbu original taomning ko'plab muxlislarining qalbiga sazovor bo'ldi. Ushbu maqolada biz taom tayyorlashning eng mashhur variantlarini ko'rib chiqamiz, bu sizni xush ko'radi.
Sigirdan azu qanday tayyorlanadi?
Sigirdan azadan qanday tayyorlanishni hali bilmaganlar, siz avvalo har qanday mumtoz retsept uchun xos bo'lgan asosiy tavsiyalar bilan tanishishingiz kerak:
- Go'sht va barcha asosiy sabzavot moddalari har doim yog 'uchun qizdiriladi.
- Tarkibi tarkibida tuzli bodring va pomidor bo'lishi kerak.
- Qovurilgan qismlar sous ichidagi bir kosa bilan qovuriladi.
Tuzli bodringli mol go'shti uchun retsept
Sharq lazzati, baharatlı va mazali taomlar tarkibida va tuzlanmış bodringta issiq qalampir beradi. Ko'pgina uy bekalari ba'zida marinadlangan mahsulotlar bilan almashadilar, bu esa aslida noto'g'ri. An'anaviy retsepti barrel mahsulotidan foydalanishni talab qiladi, unda oziq-ovqat mahsuloti uning jozibasini yo'qotadi. Tatar tilida natsanni etuk ta'mini olish uchun qanday qilib pishiradi? Bu juda oddiy! Faqat ingredientlar va retseptura texnologiyasining nisbatlarini kuzatish kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi - 150 g;
- tuzlangan bodring - 400 g;
- yog '- 75 g;
- pomidor - 200 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- issiq qalampir podasi - ½ dona;
- maydanoz - 4-5 ta filial;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht kubiklarga bo'linadi va oldindan tayyorlangan yog'ga suriladi.
- Go'sht bo'laklarga tarqalib piyoz va sabzi poxollarni alohida-alohida jigarrang qiling.
- Yana bir qovurilgan bodring somoni va umumiy idishga jo'natiladi.
- Ushbu bosqichda pomidorlarni yotqizib, go'shtning yumshoqligiga qadar qopqoq ostida bir oz suv va pripusayut tarkibini quying.
- Tandirga issiq qalampir qo'shing, tuz qo'shing, ziravorlar va mayiz sarimsoq bilan lazzatlaning, yana 10 daqiqa uchun pichan va maydanoz bilan xizmat qilishdan oldin.
Kartoshka bilan Azu
Oddiy retseptlarning ko'pchiligi kartoshkali mol go'shti dan azu dizaynini o'z ichiga oladi. Ushbu shaklda u yanada qoniqarli va boydir. Agar idishning oldingi versiyasi garnitura bilan xizmatga keltirilsa, unda bu taom juda o'z-o'zidan ta'minlangan va unga qo'shimcha kerak emas. Oziq-ovqatlar bilan bir qatorda, sabzavotni pishirishdan oldin yog'da qizdirib, qovurilgan qobiq bilan to'ldirish kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi - 150 g;
- bodring flakonlari - 250 g;
- kartoshka - 600 g;
- yog '- 75 g;
- pomidor - 200 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- chili qobig'i - ¼ dona.
- maydanoz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Sigirdan azu ni tayyorlash, ikkinchisining tayyorlash bilan boshlanadi. Yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagi chiziqlar bilan kesiladi va qizil ranggacha qizigan yog'da qovuriladi.
- Shuningdek, sabzi bilan piyozni jigarrang qilib, umumiy idishga soling.
- Bodring somoni bilan ham shunday qiling.
- Pomidorni yotqizib, suv quyib, ingredientlarni yumshoq holga keltiring.
- Tozalash, yog'ochni parchalash va kartoshkani yog 'uchun kavlash.
- Kartoshkani idishga joylashtiring, unga tuz qo'shing, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va oxirida mayizoz qo'shib, 15 daqiqaga o'tirib turing.
Guruchli azu
Oziq-ovqatning ozgina noan'anaviy versiyasi, ammo kamroq qiziqarli, mazali va xushbo'y hidli, bundan keyin ham tasvirlanadi. Guruchli go'shtdan tayyorlangan aroqdan chiqqan azu odatiy oshni eslatadi, ammo taom uchun - bu mutlaqo boshqa turdagi oziq-ovqat, yangi his-tuyg'ularga sabab bo'ladi va hech qanday yoqimli taassurot qoldirmaydi. Kartoshka bu retseptda ishlatilmaydi, uning o'rniga yaxshi sifatli uzun guruchli guruch keladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi - 150 g;
- bodring flakonlari - 250 g;
- guruch - 400 g;
- yog' - 75 g;
- pomidor - 200 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- chili qobig'i - ¼ dona.
- maydanoz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Go'sht bo'laklari kichik bo'laklarga bo'linadi, qizil ranggacha qizdiriladi.
- Alohida piyoz, sabzi, bodring chiziqlarini qovur va ularni umumiy kostryulkalarga soling.
- Suv qo'shing va qopqoq ostidagi tarkibni 30 daqiqaga qoldiring.
- Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha pishiring.
- Guruch massasini idishga joylashtiring, pomidor, sarimsoq, chili qo'shing, tuz qo'shing va ziravorlarni tatib ko'ring.
- Bir oz ko'proq suv quying, tarkibni aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Multivarkada mol go'shtidan azu
Tatarcha retsept bo'yicha aza tayyorlashni juda o'zgaruvchan tarzda engillashtiradi. Bu holda, go'sht qurilma idishidagi sabzavot bilan birga qovuriladi va faqat kartoshka alohida-alohida qahva kerak bo'ladi. Agar siz garniteyle soya solingan taomni ko'proq suyuqlik bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, unda butun jarayon "Bezirish" rejimida tarkibiy qismlarga qo'shilishga tushadi.
Sog'in sigirdan azu ni qanday tayyorlash mumkin?
Sirka va pomidorli mol go'shtini eyish - juda boy va aromatikdir. Sosni kerakli aromatik o'simliklar, ziravorlar, ziravorlar bilan ta'mga solib, idishning kosasiga ovqatning yarim tayyorlangan tarkibiga qo'shish uchun alohida idishdagi pishiriladi. Ajablanarli darajada mazali sabzavotlar bilan faqat go'shtni emas, balki sosini ham.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi - 150 g;
- tuzlangan bodring - 250 g;
- qaymoq - 200 g;
- pomidor sousi - 200 g;
- yog '- 75 g;
- hops-suneli, ziravorlar, chili - ta'mga;
- sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
Tayyorlash
- Qushqo'nmas, piyoz kubiklari, bodring va sabzi somoni "Issiq" rejimida yog 'uchun 15 daqiqa davomida qahva qilinadi.
- Komponentlarini qoplash uchun suvni to'kib tashlang va qurilmani bir soat davomida "Soqollash" ga o'tkazing.
- Smetana, pomidor, suvning ozgina qismini, ziravorlarni va sarimsoqni sariyog 'aralashtirilgan aralashmasini qo'shing va 20 daqiqa davomida pishirib oling.
Pechdagi qozonlarda Azu
Yo'nalishlardan quyida keltirilgan moldan olingan Azu, ayniqsa xushbo'y va ovqatlanish. Bu holda biz idishlarda idishlarni bezatib, pishiramiz. Agar so'ralsa, idish pishlok bilan to'ldirilishi mumkin, uni jarayonning oxiridan bir necha daqiqa oldin yuqori qismidan qo'shib, uni issiq suvli suzli suvi o'rniga uni to'yingan holga keltiring.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi - 200 g;
- bodring flakonlari - 300 g;
- kartoshka - 800 g;
- yog'i - 100 g;
- pomidor yoki pomidor - 200 g;
- sarimsoq chinnigacha - 5 dona.
- yashil, ziravorlar, bulon, pishloq.
Tayyorlash
- Go'sht, sabzi, piyoz, bodring va kartoshka yarmigacha pishirilgan va idishlarga, podsalivaya qatlamlari va ziravorlar va sarimsoq bilan xushbo'y ho'llangangacha yog 'bilan qovurilgan chiziqlar ichiga kesiladi.
- Pomidorni, bulonni qo'shing, tomirlarni uchdan ikki qismga suyuqlik tagiga to'ldiring va sovuq pechga yuboring.
- Pishiriq idishida bir soat davomida 200 darajali haroratda pichan va ko'katlarni qo'shib pishiring.