Sog'lom taomlar oddiy va qo'poldir. Shu sababli, odamlarning o'y-fikrlarini va oziq-ovqat sanoati rivojiga qaramay, ba'zida qadim zamonlardan buyon odamlarga ma'lum bo'lgan oddiy oddiy taomlarni tayyorlashni xohlaymiz. Aytgancha, bunday retsept retsepti bo'yicha tayyorlanadigan idishlar turli xunlarning asosiy repertuaridir, hozirgi va mashhur bo'lgan mashhur.
Misol uchun, lozenjlar - bu insoniyatning eng qadimiy taomlaridan biri bo'lib, unda turli hububot unlarini unga ag'darish o'rgandi.
Misr unidan qanday tortillaslar qilishni ayting. Albatta, biz Misrni qadimgi zamonlardan bu qit'alarning mahalliy aholisiga ma'lum bo'lgan hayratlanarli foydali va juda keng tarqalgan don ekinlari ekanligini eslaymiz. Makkajo'xori - Kolumbiyalik amerikalik sivilizatsiyalarning asosiy noni ta'mga va boshqa kishilarga jo'xorini o'stirishga tushdi.
Siz, albatta, bug'doy qo'shilmay, makkajo'xori unidan pirojnalarni pishirishingiz mumkin, lekin bug'doy unini qo'shgan holda xamir juda elastik bo'ladi, u bilan ishlash ancha qulay bo'ladi.
Makkajo'xori mushuklari uchun eng qulay retsept
Tarkibi:
- jo'xori moyi - 3 ta tadbir (masalan, stakan);
- bug'doy uni yuqori sifatli - 1-1,5 choralar;
- ozgina o'simlik yog'i;
- cho'chqa go'shti;
- issiq va sovuq suv;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
- sarimsoq;
- qizil qalampir;
- pishloq sho'ri (brynza turi);
- qaymoq;
- ko'katlar turli xil.
Tayyorlash
Misr unini bir piyoda o'lchab, juda oz miqdorda qaynayotgan suv bilan bug'laymiz. Karıştırın va zarrachalar shishishini ta'minlash uchun 20 daqiqa turing. Bu vaqtning oxirida, piyola, 1 osh qoshiq tuz bir chimdim qo'shing. o'simlik moyi qoshiqini aralashtirib, aralashtirish paytida asta-sekin unni to'kib tashlang (bu vilkalar bilan bajarish uchun juda qulay). Suv qo'shing, qanaqa keskin xamirni olish kerak (diqqat bilan tikib turing).
Endi moshiq tortillaslarini qanday pishirishni ayting. Xo'sh, biz katta qozon pishirishni iliq qilamiz va uni yog'li bo'lak bilan surtamiz (agar siz o'simlik yog'ini ishlatsangiz - pirojnoe qovuriladi, pastırma ustiga pishiriladi, shuning uchun u nafaqat toza, balki sog'lom tatib ko'radi).
Biz xamirni xamirdan qo'l bilan shakllantiramiz yoki (ular juda qalin bo'lishi kerak emas) bir qaytib pin bilan o'ralgan holda. Xarakterli oltin jigar rangga aylantiruvchi keklarni pishiring. Biz qizil qalampir va sarimsoq bilan qiyshaygan qaymoq bilan tayyor pishlok murchini tortillaslarga ( pishloqli yoki rubbeda) qo'shishimiz mumkin. Biz ko'katlar bilan juda yoqimli taom yeymiz. Ovozsiz stol sharobiga yoki rakiga xizmat qilish yaxshi bo'lar edi (Bolqon va Kavkazda odatdagidek). Yaxshi, yoki Meksikada jo'xori tortillasini tekila, meskal, puls, pivo yoki issiq yangi turmush bilan xizmat qilish.
Albatta, makkajo'xori moylari (ular alohida taom va non kabi) bilan turli xil go'sht va baliq ovqatlariga, shuningdek, sabzavotli salatlar va mevalarga xizmat qilishingiz mumkin.
Siz retsepti biroz murakkablashtirishi va ularni ko'proq to'yimli va baharatlı holga keltirishi mumkin.
Kefir yoki sutda moyli tortillas
Tarkibi:
- jo'xori moyi - taxminan 1-2 ko'zoynak;
- bug'doy uni - taxminan 0,5 stakan;
- kefir yoki sut;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
- kori aralashmasi;
- yog 'qovurilgan panani (tilim) yog'lang.
Tayyorlash
Misr unini mayda kefir yoki sut bilan to'ldiring va 20-30 daqiqa davomida shishiradi. Un bir oz shishgan bo'lsa, tuz, tuxum, kori, ezilgan bug'doy unini qo'shing va kerak bo'lsa, yana bir oz sut yoki uy qurib kefir qo'shing. Nisbatan keskin xamirni aralashtirib, taxminan teng qismlarga ajratib turing va tekis keklarni shakllang (chiqarib oling). Qovurilgan idishni yog 'bilan birga yog'lang. Ikkala tomonda yaxshi jigarrang olish uchun bodomli tekis keklarni pishiramiz.