Mashhur makaron sousi, unda hech qanday qora qoshiq sifatida chips yordamida mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan Meksika oshxonasini tasavvur qila olmaysiz.
Guakamol sosining asosiy tarkibiy qismi avakado hisoblanadi. Ushbu meva kaliy va kuchli antioksidant - glutationga juda boy. Bundan tashqari, ko'p foydali sabzavot yog'lari va E vitamini mavjud. Ushbu maqola avakado foydasini saqlab qolishda guakamol sosini to'g'ri tayyorlash uchun tegishli.
Avakado - guakamoldan Meksika sosining klassik retsepti
Sosning ta'mi va tutarlılığının ideal bo'lishi uchun, to'g'ri avakado tanlash kerak. Yashil rang bilan to'yingan bo'lishi kerak, kamchiliklarsiz tozalanishi kerak. Engil bosim bilan go'shtni ozgina bosish kerak. Bu shuni anglatadiki, meva allaqachon pishgan va bizga kerakli kremli to'qimalarni beradi.
Tarkibi:
- ohak - 1 dona;
- piyoz qizil - ½ piyoz;
- avokado - 2 dona;
- pomidor - 1 katta;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- koriander - 3 ta filial;
- chilli qalampir - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Birinchi vazifa juda kam, juda nozik bir kamon kesish, lekin blenderda emas, balki pichoq bilan, aks holda, u no'xat bo'ladi, lekin biz kichik suvli bitlarga muhtojmiz. Buning eng oson yo'li quyidagicha: avval yarmini kesib, ingichka semirlerlar qiling, so'ngra ularni chiplarga kesib tashlang. Keling, qalampir va sarimsoqni aylantiring. Biz ularni bir-biriga bog'lab qo'yamiz, keyin biz pichoqning pichog'i tuz va tekis yoniga ozgina tebranamiz. Biz piyoz va tug'ralgan cilantro yuboramiz.
Avakado toshdan va qobiqdan tozalanadi yoki faqat qoshiq bilan xamirni olib tashlanadi, bu muhim emas. Va eng muhimi, to'g'ri konsistentsiyaga erishish, u bir xil bo'lishi kerak emas. Shuning uchun, biz avokado grindeyiz. Har bir parcha ezilgan va kartoshka pyuresi ekilgan bo'lishi kerak. Va bu gruel qolgan qismlarga, allaqachon maydalangan ingredientlarga qo'shiladi. Bundan keyin darhol ohakdan sharbat chiqarib, ularni avakado bilan suvga chiqarish muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, biz ta'mi va xushbo'ylig'iga nafaqat maxsus taqlid qilamiz, balki
Endi pomidorning aylanishi edi. Biz teridan qutulishimiz kerak. Bu bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish oson. Suvga botishdan oldin, pedunkulning yonidan xoch bilan kesish kerak, shuning uchun katikulani keyinchalik olib tashlash osonroq bo'ladi. Keyingi qadam urug'lardan qutulish, tk. faqat suyuqliksiz xamchalarga kerak. Odatda pomidor to'rtta bo'lakka bo'linadi va urug'lar pichoq bilan kesiladi. Flesh kichkina kubiklarga kesilgan va sousga qo'shing. Biz ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, agar istasak, tuzlashimiz mumkin.