Lugmaning cho'chqa go'shti bilan retsepti - bu an'anaviy O'rta Osiyolik taomni zamonaviy lazzatlarga moslashtirishga urinish. Va u qanchalik muvaffaqiyatli bo'lgan - sizni hukm qilish uchun!
Cho'chqa go'shtidan lagman uchun retsept
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- yashil turp - 1/2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- Bolgar shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- chilli qalampir - 1/2 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- zira - 1 pinch;
- maydanoz, koriander - 1 shamch;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Noodle uchun:
- un - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Agar siz uni do'konda topa olmasangiz, lagmunk noodle-larini o'zingiz tayyorlang. Buning uchun tuxum, un va suvdan tuzlangan xamirni yupatib, nozik bir qatlamga siljiting. Va bir oz quruq, sepib un, bir rulo va nozik dilimlenmiş qaytib. Barmoqlaringizning engil harakatlari bilan uzunroq noodatiy chiziqlarni ochib, ularni stol ustiga qo'ying va ularni butunlay quriting.
Elyaflar bo'ylab kichik bo'laklarga kesilgan go'sht va tez-tez g'ovakli qobiqqa yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qovuring. Keyin, biz uni bir yirtqichlardan joylashtirdik, bir litr qaynoq suv, to'yi, qalampir soling va olovga qo'ying. Biz yumshoq bo'lguncha taxminan 40 daqiqa pishiramiz.
Chuqur qovurilgan panda dastlab kichik kubiklar, 5 daqiqaga bo'lingan kartoshkani kesib oling. Keyin unga bir xil o'lchamdagi brusochki turp, sabzi, bolgar qalampirining pichan va pomidor semiringi qo'shing. Yengil jigarrang, yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida bir oz bulon va stew qo'shib keyin.
Pomidor qaynoq suv bilan pishiriladi va terini chiqaradi. Kublarni kesib, idishga yuboring. U erda urug'larni olib tashlash kerak nozik tug'ralgan chili, ta'qib qiladi. Sabzavotlar tuzi, qalampir va zira bilan mavsum. Go'sht bilan panga soling. Agar zarurat tug'ilsa, sabzavot darajasi 2 barmoq yuqoriga ko'tariladi. Ezilgan sarimsoq va shakarni qo'shing, ta'mga soling. Yana 10 daqiqani to'xtatamiz.
Shu bilan birga, shakar suvini sho'r suvga qisqa vaqt ichida pishirib, to'liq 5 daqiqadan keyin uni qaynoq suvga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Lagmanni cho'chqa bilan stolga xizmat qiling. Kassaning pastki qismida biz bir oz noodle tarqatib yubordik. Keyin sabzavotli go'sht. Barcha bulyonni to'ldiring va mo'l-ko'l tug'ralgan o'tlar sepiladi.
Cho'chqa lagmanini juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g;
- makaron lagmani - 400 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- piyoz - 3 dona;
- Bolgar qalampir (qizil) - 1 dona;
- Bolgar qalampir (sariq) - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- corianander - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, lagman uchun makaronni qaynatamiz. Uni ko'p qavatli piyola ichiga solamiz, qaynoq suv quyib, "sho'rva" rejimida 20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin birlashtirish va yuvish.
Biz mahsulotni oldindan tayyorlaymiz. Mening go'shtim, qog'oz sochiqni tushiramiz va kichkina kublarga o'ralamiz. Piyozni chiroyli qilib choping, hatto kichikroq - sarimsoq. Sabzi va bolgar qalampirlari chiziqlar bilan kesilgan,
Multivarka kubogida yog'ni quying, "Pishirish" rejimini yoqing va u qizdirilganda, go'shtni yaxshilab jigarrang qilib ko'ring. Unga piyoz va sarimsoq qo'shing. Va qolgan bir necha daqiqada barcha sabzavotlar. To'liq suv bilan to'ldiring. Solim, qalampir va "Quenching" rejimiga o'ting, taymerni yarim soatga o'rnating. 20 daqiqadan so'ng, kartoshka etarlicha yumshoq bo'lsa, biz kubiklarga kesilgan pomidorlarni va ko'katlarning eng oxirigacha bo'lgan qismini qo'shamiz. Va biz avvalgi retseptda aytganidek, to'g'ri lagman qanday bo'lishi kerak.