Chanaha uchun go'sht sifatida, qo'zichoq odatda ishlatiladi, ammo yo'q bo'lganda, mol go'shti ham mos keladi. Sabzavotlar assortimenti kartoshka, pomidor va patlıcan tomonidan taqdim etilgan. Sabzavot mavsumida tashqarida muzlatilgan sabzavotlar ishlatilishi mumkin.
Chanaxi gurjilarda qozonlarda
Agar chanaxaning quyi kaloriya versiyasini tayyorlashni istasangiz, unda kam yog'li qo'y yoki qo'zichoq foydalaning. Bu taom uchun ideal bir pichoq.
Tarkibi:
- patlıcan - 175 g;
- qo'zichoq yelkasi - 480 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 290 g;
- tomat pastasi - 25 g;
- pomidor - 480 g;
- kartoshka - 390 g;
- bir hovuch yashil koriander va maydanoz ustiga;
- chaynash qalampiri.
Tayyorlash
Agar siz eski baqlajonlardan foydalansangiz, ularni preparatlardan 20 daqiqa oldin aylana va tuzlarga aylantiring, keyin parchalarni yuving va quriting. Yogurtli jigarrang patlıcan tayyorlandi.
Shuningdek, qovurilgan qo'yni ham qovuring. Soyulmuş kartoshkalarni kublar ichiga bo'linib, piyozni yarmiga aylantiring va idishlarni patlıcan qismlari bilan yopib, idishlarga yoyib tashlang. Pomidorlarni tomat pastasi, tuz, sarimsoq chinnigullar va bir stakan suv bilan aralashtiring. Sos tarkibidagi idishlarni to'kib tashlang va har bir narsani oldindan eshitilib turish uchun 180 daraja o'choqqa qoldiring. Chanaxi gurjilarining mevalari yam-yashil va mayin qalampiri bilan tugagan.
Gruziya chanaxi sho'rva
Chanaxi sho'rvalar yoki ovqatlantiradigan narsalar bilan birlashtirilmaydi, bu ikki idish orasida. Ovqat pishirishda va pechda pishirilishi mumkin, lekin biz quyida pishirishning birinchi usulini ta'riflaymiz.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1,1 kg;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- piyoz - 215 g;
- sarimsoq - 7 tish;
- o'z sharbatida pomidor - 475 g;
- kartoshka - 270 g;
- patlıcan - 195 g;
- shirin qalampir - 210 g;
- faslag'an, ko'katlar va maydanozlarning ko'katlariga - ta'mga;
- yangi pomidor - 380 g.
Tayyorlash
Chanaxi pishiq idish bo'lgani sababli, har bir tarkibiy qism alohida ravishda qavriladi va navbatdagi oddiy qozonga qo'shiladi.
Qo'ziqorin bo'laklarini bir chimdik tuz bilan aralashtirib, bir oz issiq qalampir qo'shing. Qo'ziqorinni oldindan tayyorlangan yog'da qovurib, pomidorni o'z sharbatiga quying. Tayyorlangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
To'qilgan patlıcan bo'laklarini tezda qovuring. Separlangan jigarrang va piyozning halqalari. Sosli go'sht ustida patlıcan, kartoshka, piyoz, shirin qalampir va yangi pomidor qatlamlarini joylashtiring. Qovoqni qopqog'i bilan yoping va o'rtacha haroratda bir soat qaynatib oling.
Chanaxi gurjilarida yangi o'tlar bilan sug'orilib, non bilan xizmat qilish.
Chanaxi gruzin retsepti
Tarkibi:
- qo'zichoqning elkasi - 550 g;
- qo'y so'yib - 615 ml;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- pomidor - 780 g;
- patlıcan - 230 g;
- piyoz - 220 g;
- kartoshka - 670 g;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quritilgan arpabodiyon, maydanoz, shifrlamoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorlanishdan oldin, baqlajon doiralar bilan mavsum va ularni yarim soatga qoldiring, chaymoq, quruq va alohida-alohida jigarrang.
Xamirturushli sholg'omni qovurdagiga qadar qovuriladi, shingil-suneli va tuz bilan qiyshaytiriladi. Piyozni va qalampirni teng qalinli bo'laklarga bo'linib, oxirida sarimsoq bilan xushbo'y hidli saqlang. Idishlarning pastki qismida patlarni pishirib, keyin qovurilgan go'sht, qovurilgan qalampir va piyozning yarmi, yangi pomidor qatlami va qolgan qovurilgan qovurilgan joy. Quritilgan o'tlar bilan sug'orib, qo'y so'yib quying. Chanaxani gurjilarga tayyorlash bir yarim soat davomida 180 graduslik pechda isitiladi.