Klassik fin kremsi sho'rva, qizil baliq, shuningdek lohiketo sifatida ham tanilgan, har qanday an'anaviy taom kabi, o'zining uzoq tarixiga ega bo'lib, juda ko'p sonli o'zgarishlarga erishdi. Retseptlarda Finlandiya issiq ovqatining klassik versiyasini, so'ngra zamonaviylashtirilgan sharhini ko'rib chiqamiz.
Kremli fin losos sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun moyi - 45 ml;
- pırasa (oq qism) - 1 dona;
- suv 780 ml;
- dafna;
- kartoshka - 380 g;
- limon balığı - 380 g;
- krem - 380 ml;
- kraxmal - 4 g;
- Sariyog '- 15 g.
Tayyorlash
Birinchidan, zaytun yog'ini oldindan qizdiring, keling pichanlarni kosasini kesib, sho'rvani qaynatamiz. Agar piyozni suv yoki tayyor baliq suvi bilan to'ldiring va keyin hamma xushbo'y dafna barglari bilan to'ldiring. Qaynata olgach, kartoshkaning suv kubiklariga qo'yamiz va olovni kamaytiramiz. Panani qopqoq bilan yoping va kartoshkaning yumshatilishini kuting. Ildiz yumshoq bo'lgach, terilari va suyaklaridan qutulganidan so'ng, baliq filetkalarining sho'rva bo'lagiga soling. Kraxmalni sovuq krem ichidan chiqarib oling va eritmani sho'rva tushiring. Finlyandagi krem bilan ikramli sho'rva qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi, oxirida piyola bir dona moy, limon sharbati, arpabodalar bilan to'ldiriladi va stolga non yoki kraker bilan xizmat qiladi.
Somon va qaymoqli krem sho'rva
Sho'rva zamonaviy versiyasida nafaqat ishlatiladigan tarkibiy qismlar, balki butunlay boshqacha usul ham mavjud. Endi oshning asosiy komponenti bulon emas. va sabzavotli blender bilan kaltaklangan suyuqlikning krem aralashmasi.
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- oq piyoz - 90 g;
- arpabodiyon - 60 g;
- seldereya (dastani) - 60 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- bir guldasta o'ti (dafna, maydanoz, bodring, kekik);
- kereviz ildizi - 300 g;
- kartoshka - 110 g;
- krem - 130 ml;
- baliq suvi - 1 litr;
- limon novlari (pishirilgan) - 290 g.
Tayyorlash
Arpabodiyon pishgan piyozni arpabodiyon va dilimlenmiş selderey dastani bilan. 6-7 daqiqadan keyin qovurilgan sarimsoq chinnigullar va xushbo'y o'tlardan iborat buklet qo'shamiz. Bulyonni bulon bilan to'ldiring va suyuqlikni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin, bulonda kartoshka va selderey kupligini joylashtiring, yumshoq bo'lguncha kutib turing, so'ngra sho'rvani blender bilan urmang. Biz qaymoqqa quyamiz, idishlarni qizdiramiz va ko'katlar bilan krema lososiga sho'rvaga xizmat qilamiz.