Matsoni - gurjum va arman oshxonalariga tegishli nordon sutli ichimlik. Odatdagidek yogurtga juda o'xshaydi, ammo ta'mi farqlanadi. Bu ichimlik nafaqat kattalarni, balki bolalar ham ovqat eyish uchun ideal. Ichimliklar matosoni do'konlardagi do'konlarda topilishi mumkin, ammo u hali ham haqiqiy uyga o'xshamaydi. Issiq yozgi ob-havo sharoitida sovuq matosidan yaxshiroq narsa yo'q. U tetiklanmoqda, chanqoqni susaytiradi va ayni paytda cho'lda bo'ladi. Agar siz qaynatuvchi va ichimlikning retseptiga yopishib olsangiz, unda siz har doim oilangizga mazali va sog'lom nonushta qilishingiz mumkin.
Matsoni uchun boshlang'ich
Matzoni uchun boshlang'ich rolida dorixonada topishingiz mumkin bo'lgan bakterial xamirturush mavjud. Odatda bu odamlar ichak mikroflorasini qayta tiklash uchun mo'ljallangan maxsus moddalardir. Faqat boshlang'ich uchun tayyor matzoni ishlatiladi, ammo u birinchi navbatda bajarilishi kerak. Boshlang'ich uchun tarkibiy qism bo'lib, sizda yaxshi yog'li smetana ham foydalanishingiz mumkin, lekin afsuski, u bunday sifatli qatiq bermaydi. Ishni engillashtirish uchun, siz dastlabki sourdough sifatida Hilak forte maxsus tomchilaridan foydalanishingizni tavsiya qilamiz. Bu Maronining birinchi qismi uchun retsepti pastga tushadigan ideal tarkibiy bo'ladi.
Matzoni qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- hilak forte - 5 tomchi.
Tayyorlash
Sut qaynatiladi va salqin. Sut issiq bo'lmasligi kerak, lekin u faqat iliq bo'lmasligi kerak. Barmoqning uchini sinchkovlik bilan sinab ko'ring, keyin sut harorati ideal. Nordon qaymoq yaxshilab hilak forte tomchilari bilan aralashtiriladi. Sut kavanozga quyib, xamirni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqog'ini yoping. Xamirni sochiq bilan o'rang va xonani qorong'i joyda 3-4 soat davomida qoldiring. Kerakli vaqtdan keyin jaroni muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan olib boring. Kavanoz matzoni bilan silkitmang. 2 soatdan keyin
Kechqurun matzoni tark etish yaxshidir. Keyin, xonada tunni ushlab turganda, iloji boricha yaxshilab ochiladi. Shuni ham yodda tutingki, siz matzoni tayyorlashdan oldin sutning sifati va sog'ligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Matzoni uchun yangi sigir suti, yaxshi yog'li tarkibni tanlashingiz kerak. Kelajakda birinchi matzoni tayyorlashdan so'ng, boshlang'ich uchun tayyor matzoni, yarim litr sutga bir choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Taxminan oltinchi xamirturushda siz allaqachon do'stlaringiz bilan faxrlanishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy matzoni bor.