Guacamole - Meksika sosi, uning asoslari avakado hosilidir. Uni tayyorlashning turli versiyalarida tropik meva ohak va limon sharbati, shuningdek piyoz, pomidor yoki boshqa sabzavot va o'tlar bilan birlashtiriladi. Hatto klassik guakamol retsepti ham o'ndan ortiq variantlarga ega, ularning ba'zilari bizning maqolamizda quyida keltiramiz.
Klassik Meksika Guacamole Sous - resept
Guacamole sousi eng oddiy versiyada avakadodan ohak sharbati yoki limon bilan ishlab chiqariladi, bu esa xushbo'y hidli kislota belgilaridan tashqari, tropik mevaning go'shtini oksidlanishiga to'sqinlik qiladigan va uncapetizing jigarrang rangga ega bo'lgan, antioksidant hisoblanadi.
Tarkibi:
- Avakado mevalari - 2 dona;
- ohak mevalari - 1 dona;
- yodlangan tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Guakamolni tayyorlash uchun ilgari yıkanmış avokado mevalari butun atrofida tosh atrofida kesiladi va yarmini teskari yo'nalishda aylantiradi. Bu holda, mevalarning yarmi suyakdan ajralib turishi kerak, ikkinchidan, pichoq bilan qarsak chalish oson bo'ladi. Keling, go'shtni idishga solib, shoshmasdan ohak sharini quyib, qorong'i tushmasin. Shundan so'ng biz idishning tarkibini vilkalar bilan mash qilamiz yoki kerak bo'lganda, uni aralashtiramiz, qolgan ohak sharbati, tuzini qo'shamiz va aralashtiramiz. Eng klassik guakamol tayyor. Yangi lazzat bilan to'ldiriladigan boshqa tarkibiy qismlarga qo'shilishi mumkin.
Eslatib o'tamiz, dastlabki retsept bo'yicha avakado pulpasi blender yoki boshqa oshxona anjomlari bilan ishlov berilmaydi, biroq uni vilkalar bilan ezib tashlash va kichik mevalar mavjud.
Guacamole - pomidor va piyoz bilan klassik retsepti
Sosli retsepti yangi pomidor va piyozni o'z ichiga oladi. Guakamolning bunday turlari go'sht idishlari, baliqlar yoki oddiygina chiplar uchun juda mos keladi .
Tarkibi:
- Avakado mevalari - 2 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- yangi o'rta pomidor - 1 dona;
- issiq qizil qalampir - 0,5 dona;
- yarim limon sharbati;
- yangi yashil koriander - 2-3 gulkar;
- tuz - ta'mga;
- tuproq tikan - chimdik.
Tayyorlash
Avakado mevalari yuviladi, toshni kesib tashlaydi va uni olib tashlaydi, yarmi teskari tomonga buriladi. Keyin meva xamchasini chiqaramiz va limon sharbati tushiramiz. Qizil qalampir po'stlog'i dastani va urug'lardan saqlanadi, keyinchalik yuviladi, quritiladi va etarlicha kichik bo'lib kesiladi. Piyoz ham kichik kubikli o'tkir pichoq bilan tozalanadi va kesiladi. Yangi pomidorni kesib oling, uni oldindan yuvib tashlang va uni quritib qo'yishni unutmang.
Avakado pulpasini vilkasi bilan aralashtiramiz yoki bir oz blender qo'shing, tayyorlangan qalampir, pomidor va mayotlarni qo'shing, silantraga yangi tayyorlangan ko'katlarni tashlang, tuzni va zirzi zirani sote qiling va aralashtiring. Agar so'ralsa, siz matbuotda siqib olingan sosni sarimsoq lavhasini qo'shishingiz mumkin.
Guanamole sosini mango va anor bilan qanday qilish mumkin?
Sosning juda original va yangi ta'mi mango va anor urug'larining xamiri bilan olinadi. Buni ko'ring, albatta sizni xursand qiladi.
Tarkibi:
- Avakado mevalari - 2 dona;
- salat piyoz - 1 dona;
- ohak mevalari - 1 dona;
- mango mevalari - 0,5 dona;
- anor mevalari - 0,5 dona;
- issiq qizil qalampir - 0,5-1 dona.
- yarim limon sharbati;
- Yashil yashil daraxtlar - 0,5 qalam;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sosning ushbu versiyasi avvalgi qismlardan faqatgina komponentlarning biroz boshqacha tarkibi bilan farq qiladi. Bu holatda, sho'rlangan piyoz, tug'ralgan qizil qalampir, yangi koryen yashil va mango pulpini avakado pulpasining mavsumiy suvi, mavsumda tuz bilan tatib ko'rsin, anor urug'i va aralashmasini otib tashlang.