Bolgar qalampirining venger retsepti leko bo'lib, biz qish uchun o'ynashga odatlangan narsalardan juda uzoqdir. Venger retseptida guruchni (guruch, kuskus) ishlatish mumkin, u albatta venger pyuresi o'z ichiga olishi mumkin, siz go'sht qo'sha olasiz va sabzavotlarni cho'chqa ostidan yog'ga qo'shishingiz mumkin. Biz ushbu ma'lumotni ko'rib chiqamiz, asl retseptlarning barcha o'zgarishlari.
Pomidor bilan qalampirni Lecho
Tarkibi:
- piyoz - 360 g;
- shirin qalampir - 480 g;
- o'z sharbatida pomidor - 440 g;
- tomat pastasi - 25 g;
- qalampir - ½ tsp;
- issiq qalampir - ta'mga;
- shakar - chimdik;
- tabiiy sosiska - 480 g.
Tayyorlash
Bolgar qalampiridan lekoni tayyorlashdan oldin, pomidor konsistentsiyasiga qadar tomat pastasini sovuq suv bilan aralashtirib, so'ngra sabzavotlarni kesish kerak. Leko uchun sabzavotlar juda nozik kesilmaydi, aks holda an'anaviy Vengriya taomlari o'rniga siz chaqaloqlarning oziq-ovqat mahsulotlarini izchil bo'lishini ta'minlay olasiz. Sabzavotlarni yarim halqalarga yoki kattaroq kublarga bo'linib, qovurib oling.
Karamni har qanday hayvon yog'ini eritib, ustiga 4-5 daqiqa davomida piyoz va qalampirdan saqlang. Tabiiy kolbasa qobig'ining tarkibini qo'shing, qalampirni quyib, qalampirni quying va o'zingizning sharbatlaringiz va tomat pastasida pomidorlarni to'kib tashlang. Ko'proq namlik bug'langanda qopqoqni ochib, qalampir nihoyat yumshab, sosni qalinlashgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida lekoni pishiring.
Sabzi bilan qo'ng'iroq qalampiri shirin lekosi
Sabzavotlar venger leko tarkibidagi an'anaviy tarkibiy qism emas, lekin tez-tez ovqatning shirinligini oshirishi mumkin. Sabzi bilan birga go'sht mahsulotlari yana standart sabzavotlarga - sosiska jo'natiladi, bu safar chekilgan.
Tarkibi:
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 135 g;
- shirin qalampir - 590 g;
- pomidor - 310 g;
- quruq oq vino - 75 ml;
- sabzi - 115 g;
- kuskus - ½ st .;
- go'shtli sosiska - 490 g.
Tayyorlash
Har qanday pishirish yog'ini oldindan qizdirish, uni somonli sosiska qo'shib pishirish uchun foydalaning. Bir necha daqiqadan so'ng, piyoz rangini karamelga o'zgartirganda qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq ustiga sepib, darhol boshqa barcha sabzavotlarni mangalda qo'ying. Shirin qalampir yarim pishgan bo'lsa, meva sabzavot aralashmasini, sharobga quying (uni suv bilan almashtira olasiz) va kuskusni tushiring. Kruj yumshoq bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirining sirkasiz tayyorlangan lekosining mustahkamligi qalin sho'rva yoki go'shtni eslatishi kerak.
Tomat sharbati bilan bolgar qalampirining eng mazali lekosi
Pomidor sharbati, venger har bir kishi uy qurilishi uchun laxta qo'yishni istagan tarkibiy emas, ammo pomidor sharbati yangi pomidor kabi nordon emasligi sababli retsept bo'yicha tayyorgarlik ishini ancha engillashtiradi va shakarni qo'shib qo'yishni talab qiladi.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- shirin qalampir - 470 g;
- piyoz - 175 g;
- un -15 g;
- tomat sharbati - 380 ml;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
O'simlik yog'ini isitish, sabzavotlarni kesish. Shirin qalampirni va piyozni o'rta qalinligining yarim halqalariga aylantiring va ularni qovurg'aga yuboring. Bibers yarim tayyor bo'lganda qovurilgan unni va qalampirni seping va keyin tomat sharbati bilan aralashtiring. Sarimsoqni siqib, tuz qo'shing va sousni qalinlashtiradigan va shirin qalampirni yumshatadigan qadar har bir narsani pishirish uchun qoldiring. Preparat tayyorlanganidan keyin daraxt yoki garniton bilan lekoga xizmat qiling.