Risotto italyan taomlari klassik taomidir, sevimli va hurmatli barcha mamlakatlarda! Ushbu taomning majburiy tarkibiy qismlari guruch va pishloq hisoblanadi. Tushlik yoki tushlik uchun ideal. Siz bilan risotto tayyorlash uchun mumtoz retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Qo'ziqorin bilan klassik risotto retsepti
Tarkibi:
- yangi plyonkalar - 600 g;
- tovuq go'shti - 750 ml;
- Lampochka - 1 dona;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 100 g;
- ziravorlar;
- guruch - 300 g;
- pishloq - 150 g;
- yangi maydanoz - 0,5 shamshir;
- sarimsoq - 3 chinnigullar
Tayyorlash
Risotto tayyorlash uchun biz birinchi navbatda barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq suvi chuqur idishga quyiladi, zaif olovga qo'yiladi va uni qopqoq bilan yopadi. Bu safar, sarimsoqni tozalab, uni yaxshilab chopib tashlaymiz. Qovurilgan idishga bir necha qoshiq zaytun moyi tushiring, tug'ralgan qo'ziqorinni yoyib, 5 daqiqa davomida oshqovoq shkafi bilan aralashtiramiz. Keyin sarimsoq qo'shing, ziravorlaringizni ta'mga solib, 5 daqiqaga o'tib, plastinadan chiqaring. Tozalashtirilgan lampochkaning parchalari, pishloq esa qiymalagichda o'ralgan. Boshqa qovurilgan idishda bir parcha yog'ni eritib, piyozni tashlang va shaffof bo'lgunicha jigarranglang. Keyin guruchni qo'yib, aralashtiring va 3 daqiqa qovurib, asta-sekin issiq bulonni quying. Guruch tayyor bo'lgach, pishgan qo'ziqorinlarni, pishloqni va pishgan maydanozni qo'shing. Barcha aralashtiriladi, idish 5 daqiqa davomida qopqoq ostida tursin, keyin plastinalar ustida yotadi va darhol stol ustida risotto xizmatini ko'rsatadi.
Tovuq bilan klassik retsept risotto
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 300 ml;
- tovuq go'shti - 500 g;
- Sariyog '- 20 ml;
- guruch - 1,5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tovuq filesi - 400 g;
- ziravorlar;
- pishloq - 70 g;
- oq quruq sharob - 1 dona;
- tovuq go'shti - 3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq go'shtli risotto uchun klassik retsept juda oddiy. Sabzi yassi ustida tozalangan va grated. Issiq quduqni yaxshilab pishiring, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, kremsi aralashtiring va aralashtiring. Sabzini yoyib, 5 daqiqa o'tgach, tovuq filesi bo'laklarga bo'linib qovuriladi, 10 daqiqa davomida bir oz suv va pishiring. Keyin yuvilgan guruchni to'kib tashlaymiz, quruq oq sharobga quyib, qopqog'ini yoping va uni qaynatamiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan issiq tovuq go'shtini suzish, ziravorlar tashlash va olovni kamaytirish. Risotto tayyor bo'lgunga qadar pishirib, kerak bo'lganda suv qo'shing, shunda guruch quruq emas, lekin suvda suzmaydi. Tayyorgarlik oxirida maydalangan pishloq bilan mo'l miqdorda seping, aralashtiramiz va plitalar plitalari ustiga yoyiladi.
Dengiz mahsulotlari bilan birga klassik resept risotto
Tarkibi:
- guruch - 2 ta mahsulot;
- bulon tovuqi - 4 ta mahsulot;
- Lampochka - 1 dona;
- oq quruq sharob - 0,5 dona;
- suv - 0,5;
- dengiz mahsulotlari mexnat - 200 g;
- ziravorlar;
- pishloq - 50 g.
Tayyorlash
Keling, siz bilan yana bir klassik retsept risotto-ni ko'rib chiqaylik. Dondurulmuş dengiz mahsulotlari kokteyli 1 daqiqa davomida ziravorlar va limon sharbati qo'shib qaynoq suvda qaynatiladi. Kassada yog'dan bir parcha eritib, yuvilgan guruchni yoyib, yaxshilab aralashtiring. Lampochka va sarimsoq guruchga bibariya va kekik bilan birga tozalanadi, eziladi va qo'shiladi. Barchasini kichik bulon va oq sharob bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va risotto tayyorlashni "Plov" rejimida tayyorlang. 15 daqiqadan so'ng, qurilma qopqog'ini oching, dengiz mahsulotlarini tashlang va qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va tovush signaligacha pishiring. Shundan so'ng biz risottoni piyola ustiga qo'yamiz, qovurilgan sabzavotlarni qo'shamiz va maydalangan pishloq sepamiz.