Yomon ob-havo va sovuqda ovqatni qoniqarli va mazali bo'lishini istayman. Tabiiyki, tanani kerakli moddalar bilan ta'minlab turish to'g'ri bo'lsa-da. Protein (go'sht), yog'lar (yog ', go'sht), uglevodlar va tolalar (sabzavotlar va yulka), shuningdek mikroelementlar va vitaminlar ko'pligi - go'shtli sho'rvalar . Har bir styuardagi arsenalda bunday idish-tovoqlar o'ndan ziyodroq, lekin hamma narsa asta-sekin zerikarli va yangi, odatiy, ammo hali mazali narsa istayman. Sho'rva lagmanini tayyorlang, O'zbekiston oshxonasidagi bu ajoyib, boy birinchi taom uchun retsepti uyni mamnun qiladi.
To'g'ri makaron
Ushbu sho'rva noodle bilan tayyorlangan, ammo do'kon makaronida sotib olingan panga tashlash noto'g'ri harakat bo'ladi - shuning uchun lagman ishlamaydi. Shu sababli maxsus lagman noodle sotib olish (yoki Osiyo oshxonasini tayyorlash uchun ingredientlarni sotadigan do'konlarda) yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Faqat shu tarzda siz to'g'ri aromatik, boy, lazzatli lagmanni qabul qilasiz va makaron retsepti asosan oddiy.
Tarkibi:
- suv bilan tozalangan yoki qaynatilgan - 230 ml;
- tuz - 2 kichik koptok;
- tuxum - 2 dona;
- un yuqori sifatli oq - 2-2,5 ko'zoynakni oqartirgan.
Tayyorlash
Suv bir oz isinadi - 40 gradusdan oshmaydi, aks holda tuxum oqi va noodle ishlamaydi. Unni soqolli idishga solamiz, shuning uchun xamirni yoğurmak yanada qulay bo'ladi. Rangi bir oz quyuqroq o'zgarguncha tuxumni tuz bilan tiqing. Biz unga tuxum va suv tushirib, xamirni yoğamiz. Bu juda keskin bo'lishi kerak, shuning uchun makaron ovqat pishirish paytida buzilmaydi. Yoğurma so'ng xamir bir oz dam olganda, makaron kesib tashlashingiz mumkin: juda nozik qatlamlarni siljiting, un bilan changlatib, o'chiring va kesib oling. Chiziq biz uchun odatiy tarzda amalga oshirilishi mumkin - nozik uzun chiziqlar yoki Osiyoda bo'lgani kabi - romblar yoki kvadratchalar. Agar siz lagmanni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, kelajakda ishlatish uchun makaronni yeyishingiz mumkin - qog'oz barglarida quritilgan noodlsni kesib oling yoki stolchalarni yoyib, sumkalarga quyib oling.
Varim Lagman
Biz lagman retsepti taklif qilamiz, uyda an'anaviy qo'zichoq emas, balki sigirdan pishirish osonroq. Tabiiyki, biz sifatli sigirni yoki go'shtni tanlaymiz - eskirgan go'sht emas, balki yangi va ob-havo emas.
Tarkibi:
- lagman uchun quritilgan pishiriqlar - har bir xizmat uchun 50 g;
- piyoz - 2-3 dona;
- mol go'shti - 0,7 kg;
- sabzi - 2 dona;
- Ayçiçek, hidsiz yog ', tercihen Qayta qilingan - 50 ml;
- Yangi qora qalampir - 5-6 no'xot;
- kartoshka oq emas - 5-6 dona.
- Har qanday turdagi shirin qalampir - 2 dona.
- makaron pomidor ichki - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil pomidor qizil emas - 4 dona;
- yodlangan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq - 5-6 tish (kichik bosh);
- ko'katlar (maydanoz, koriandr) - 1 kichik shamshir.
Tayyorlash
Biz barcha tarkibni pishiramiz: biz sabzavotlarni tozalashimiz va ularni maydalashimiz kerak. Piyoz parranda parranda, sabzi - yupqa somon, kartoshka kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, siz xohlagancha va qalampir - qisqa qalin chiziqlar. Pomidor qaynoq suv bilan qovuriladi va tozalanadi va keyin o'zboshimchalik bilan kesiladi, sarimsoq matbuot orqali o'tishi mumkin. Mening go'shtim, sochiq bilan quritilgan va ingichka somonlarga kesilgan. Juda issiq yog'da biz go'shtni pasaytiramiz va kuchli olovda uni yorqinroq ushlab turishimiz kerak. Biz piyoz va sabzi olib, olovni kamaytiramiz. Go'sht sabzavotli sabzavot va sabzavot va meva suvi bilan tayyorlanadi, lekin bu etarli bo'lmasligi mumkin - biz bir oz suv qo'shamiz. 25-30 daqiqadan so'ng kartoshkani yotqizib, so'ngra 7 daqiqa kutib turamiz