An'anaga ko'ra, rulolar baliq va sabzavotlar bilan tayyorlangan, biroq dunyodagi birorta oshxona an'anasi o'zgarmagan, ko'plab ta'mli kombinatsiyalar mavjud. Bu ta'mga tutatilgan tovuq go'shti, bu jonli dalil.
Tuxumlangan tovuq go'shti
Tovuq qaymog'i qanday qilib "guruch ko'tariladi"? Bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas, uni sinab ko'ring.
Tarkibi:
- nori qatlami - ½ dona;
- guruch sushi uchun - 2,5-3 st. qoshiqlar;
- guruch sirkasi, shakar, tuz - ta'mga;
- yashil piyoz - 4 ta patli;
- Yashil bolgar qalampiri - 1 \ 4 dona;
- tovuq filesi - 100 g;
- qora yoki oddiy susam - 1 choy qoshiq;
- Soya sosu - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Guruch sirkasi, shakar va tuz qo'shilishi bilan guruch qaynatiladi. Bolgar qalampir va piyoz quritiladi. Bolgariya qalampirining to'rtdan birini kesib, ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Tovuq filesi ham chiziqlar bilan kesiladi. Sushi matida biz oziq-ovqat kinoini yotqizdik, ustiga nori silliq yuzini pastga qo'yamiz. Nam qo'llar (qo'llar suv bilan yoki guruch sirkasi bilan nemlendirilip) nori ustiga guruch qo'yib, bo'shashmasdan 1 - 1,5 sm oralig'ida qoldiring.Surush urug'lari bilan guruchni seping (qancha turishingiz siz uchun), biroz bosasiz, ammo fanatiksiz. Nori guruch pichog'ini pastga aylantiring. Biz tovuq parchalarini yuqoriga qo'yamiz va ularni soya sousi bilan surtamiz, qalampir va bahor piyozlari yonma-yon qo'yiladi, ular quyosh bilan ozg'in tarzda sepiladi. Ovqat plyonkasi bilan yumshoq silindrli rulonni siljiting Rulni 8 qismli ho'l pichoq bilan kesing. Biz rulo uchun isabi va soya sousiga xizmat qilamiz. Agar so'ralsa, bodring bilan bolgar qalampir o'rniga, tovuq va bodring bilan rulolar tayyorlashingiz mumkin.
Tovuqli issiq rulolar
Tarkibi:
- guruch suvi uchun - 400 g;
- yorma nori - 6 dona;
- tovuq - 300 g;
- pishloq qattiq - 300 g;
- shiitake qo'ziqorinlari - 6 dona;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mirin (shirin guruch sharob) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Susum uchun guruch pishiring. Tovuq filesi ham sho'r suvga qaynatiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorin shakar, soya sosu, mirra va tuz bilan qaynatiladi. Qaynatilgan qo'ziqorin (agar siz quritilgan shiitake dan foydalansangiz, u holda ular avval 2 soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak), mayda tug'ralgan va tovuq bilan aralashtiriladi. 1-1,5 sm gacha go'shtni bo'sh qoldirib, qo'ziqorin bilan guruch tovuqi ustida, pishloqli maydalangan pishloqga sepib, nori barglariga guruch qo'y. Biz nori-ni rulon bilan o'rab, rulonni suvga namlangan pichoq bilan kesamiz. Tsilindrni xizmat qilishdan oldin, ularni mikroto'lqinli pechga 10-15 sekund qo'yib, pishloqni eritib qo'ying.
Bundan tashqari, issiq rulolar tempura va chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!