Yumshoq tuxum , boshqa bir shirin uchun pirojnoe yoki naqshning majburiy komponenti bo'lib xizmat qilishi mumkin, shuningdek, pechda paxta terish uchun tayyorlanadigan va bir stakan choy yoki qahvaxona muomala qilish uchun ishlatiladigan to'liq mustaqil idish.
Frantsiya tilini qanday tayyorlash mumkin?
Siz to'g'ridan-to'g'ri retsept va texnikaga borishdan oldin, siz faqat foydali narsalarni tayyorlashni istasangiz, sizga yordam beradigan bir necha oddiy qoidalarga e'tibor qaratishingiz kerak, ammo faqat sincapları qamash kerak bo'lsa:
- Proteinlarni maydalashdan oldin, poklikka e'tibor bering. Yog 'oqsillarni ko'pikka tushirishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun yog' ning eng kichik qoldiqlaridan qutulishga urinib, idish va korolla yaxshilab yuvib tashlang.
- Doppadan oldin oqsillarni xona haroratiga qizdirish kerak, shuning uchun ular juda ham oson va tez uriladi, shuning uchun pishirishdan oldin bir soat davomida tuxumni muzlatgichdan chiqarib tashlang.
- Proteinlarni perevzbit qilishga ehtiyot bo'ling. Oshqozon massasi pishirilgan paytda o'zining hushyorligini yo'qotadi va koronetka quruq va pushti ko'rinadi, shuning uchun tugagan chayon o'zining yorqin va silliq to'qimasini yo'qotmasligiga ishonch hosil qiling.
- Proteinga bir oz limonli kislota yoki kraxmal qo'shib, oqsil piklerinin "tushishi" dan xavfsiz bo'ling. Ikkinchisi birinchi shakar bilan elenir.
- Guruchdagi shakar asta-sekin qo'shiladi va parchalanadi. Dastlab, oqsillar yumshoq tepaga qadar kaltaklanishi kerak, so'ngra shakarni qo'shishga davom eting.
Frantsuz tilini tiyib turadigan retsepti
Frantsuz go'shtlari oddiy va oddiy turlaridan biri hisoblanadi, chunki uni tayyorlash oqsillarni faqat shakar bilan qamchilashdan iborat bo'lib, og'irligi bo'yicha shakar proteindan 2 barobar ko'proq olinishi kerak.
Tarkibi:
- aniq oqsillar - 90 g;
- shakar - 180 g;
- limon kislotasi - 1/8 choy qoshiq.
Tayyorlash
Limon kislota qo'shilishi bilan yumshoq cho'qqilarga qadar tuxum oqini oqiz. Shakar qo'shilishi bilan olingan mo'l-ko'l massaga tayoqni to'xtatmaslik kerak. Massasi porloq va silliq bo'lganda, shuningdek, sirg'alib ketmasdan ishonchli tarzda davom etadi - merenga tayyor. Endi u krevetka bezash yoki tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Frantsuz chayonini haqiqiy desertga aylantirishning eng oson usuli - bu undan chiqmaslikdir. Buni amalga oshirish uchun, qandolat shirasining ichiga merengu havo qo'shing va uni pishirish tepsisini qoplaydigan pergamentga joylashtiring. Badanni 100 daraja 1 soat davomida quriting.