Janubda dam olish uchun ko'p odamlar bozorda savdo qiluvchilarni yoki bozorda savdogarlarni eshitdilar: "Cherkovcha!" Kimdir bu noziklikni sinab ko'rdi, lekin kimdir cherkovning nima ekanligini bilmasdan gurji shirinliklarini tatib ko'rishga jur'at etmadi. Biroq, bu yong'oq va meva sharbatidan tayyorlangan juda foydali desertdir, ammo yuqori kaloriyali tarkib hali ham cherkovdagi ovqat tayoqchalarini hisobga oladi.
Umumiy tamoyillar
Agar bu desertning Kavkazda qanday tayyorlanganini ko'rmasangiz va uyda cherkovni qanday qilib va qanday qilishni bilmasangiz, bir necha oddiy qoidaga amal qiling.
Birinchidan: taomlarning asoslari yong'oqdir. Klassik versiyada yong'oq yoki yong'oq ishlatiladi. Shu bilan birga, taom tayyorlash doimo hayolot uchun joy beradi, shuning uchun siz o'zingizning tajribangizni asos qilib, ezilgan, yong'oq va boshqa turdagi yong'oqlar bilan birlashtirasiz, quritilgan mevalar bilan quritilgan mevalar bilan quritasiz: quritilgan o'rik, o'rik, o'rik.
Ikkinchidan, zarur tarkibiy qism sharbat, asl uzumda. Biroq, uzum hamma joyda o'smaydi, shuning uchun har qanday sharbatlardan chashchlni pishirish mumkin. Eng muhimi, u yangi zich va qalin bo'lishi kerak. Agar sharbat juda shirin bo'lmasa, siz shakar yoki asal qo'sha olasiz, lekin shakarni qaynab turgan sharbatlarga va asalga soling, deb esingizdan chiqaring.
Uchinchi majburiy tarkib - bu un. An'anaviy ravishda bug'doy uni ishlatiladi, siltab olinadi va aralashtirmaydi, lekin siz jo'xori, jo'xori va javdari olishingiz mumkin - eng muhimi, juda nozik bo'lishi kerak.
Yo'nalish an'anaviy, eng oddiy
Eng oson yo'li an'anaviy gurji cherkovi chilimchasini yaratishdir, retsepti minimal tarkibiy qismlardan tashkil topgan.
Tarkibi:
- oq stol uzumidan sharbat - 3 litr;
- bug'doy uni unli tovlanadigan oq - 3 stakan (stakan - taxminan 150 g);
- yong'oq, maydalangan sharbat - 1 kg.
Tayyorlash
Cherkovni tayyorlashda eng og'ir narsa, yong'oqlarni yoyishga urinishdir, shuning uchun ular qulab tushmaydi. Buni amalga oshirish uchun igna yordamida, tabiiy iplar yoki paxtadan kuchli ipdan foydalaning. Albatta, biz faqatgina bo'yalgan bir ipdan foydalanamiz. Yong'oq iplar (20-25 har biri) ustida ishlanganida, biz har bir ipni bo'shashgan quyruqni qoldiramiz, cherkov ashyosining qurib qolishiga imkon berish uchun etarli. Sharbatni yarmiga ajratamiz. Biz olovga yarim pishiriqni qo'shdik, ikkinchidan, unni diqqat bilan eritamiz va tuproqlarni ishg'ol qilmaymiz. Suvning yarmi qaynatildi, asta-sekin, aralashtirib, ikkinchi qismini to'kib tashlang - un bilan. Aralash aralashtiriladi va tezda qalinlashadi, shuning uchun plastinkadan hech qanday masofani bosib o'tmasin va aralashib ketmasin. Qalinlashgan aralashmani o'chiring va sovushini qoldiring. Endi eng qiziqarli narsa, cherkovni qanday qilib zich va silliq qilib tayyorlashni tayyorlash. Buning uchun biz sharbatlarimizga bir qator yong'oq quyib, uni ko'taramiz, qoldiqlarni drenajlashni kutamiz, bir necha soat davomida to'xtatamiz. Keyin yong'oqning suzishini sharbatda takrorlang. Cherkov choyini quritish 3-4 kun davom etadi. Bu joy salqin, yaxshi havalandırılmalı, hayvon va hasharotlar tomonidan erişilmemelidir. Bir necha kundan keyin biz noziklikni olib tashlaymiz va meva konsentratining va qovurilgan yong'oqning viskoz shirinligini ko'rib chiqamiz. Agar siz ko'plab cherkovlarni tayyorlagan bo'lsangiz, jamoatning uyda qanday saqlanishi haqida savol tug'iladi. Agar uni ochiq havoda qoldirsangiz, tayoqlar bir-biriga yopishishi mumkin, shuning uchun har bir pergamentni yoki oziq-ovqat plyonkasini o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Tasavvurni yoqing
G'ayrioddiy noziklik - findiq bilan cherkov - xuddi shu tarzda tayyorlangan, biroq siz bir oz tasavvur qilishingiz va mehmonlar tillarni yutib yuboradigan shirin desa olasiz.
Tarkibi:
- 2 litr yangi siqilgan xomilali shirin sharbati;
- asal yoki gul - ½ chashka;
- Nuts (findiq va yong'oq) - 400 g;
- Yassi unning nozik öğütmesi - 200 g;
- vanilya - 1 sumhet.
Tayyorlash
Gilos olxug'asidan Cherchekla kislotali qilinadi, shuning uchun u shirin bo'lishi kerak. Agar siz asalga allergiyaga duch kelsangiz, shakar foydalaning. Yarim sharbaga qo'shing va pishirib. Ikkinchi yarmida unni eritib, keyin ikkala Aralashmalarning birlashtiriladi va qalinlashgunga qadar pishiriladi. Agar asaldan foydalansangiz, uni sovutilgan kisselga qo'shing. Nozik ipni ipga aylantirib, o'zgarib turadi. Sharbatga quyib oling va quritib tashlang. Asta-sekin, cherkovni tez-tez tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, siz meva va berry sharbatlarining kislota va shirinligi kombinatsiyasiga ega bo'lishingiz mumkin.