Polenta - oddiy pyuresi dan boshqa tarkibiy qismlar ishtirokida ajoyib va g'ayritabiiy davolanish uchun turli xil va reenkarnasyonga moyil bo'lgan ko'p qirrali retsept. Bu oshpazlik yaratuvchisi dunyoning ko'p qismida e'tirof etilgan italyan oshxonasi aktividir.
Polenta qanday tayyorlanadi?
An'anaga ko'ra polenta - Misr unidan tayyorlangan italyan retsepti. Biroq, tez-tez pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi, kichik maydalagichni maydalash yoki mahsulotni qahva maydalashtiruvchi bilan oldirish.
- Asosiy asosni olish uchun idishlar qalin pastki qismga ega bo'lgan idishga birlashtirilib, g'arbiy qismning 1 qismi, 3 qismli suv va 40-50 daqiqa mobaynida doimiy aralashtirish bilan tayyorlanadi.
- Ovqat pishirishdan oldin yoki pishirishning oxirgi bosqichida qoldiqlardan qutulish uchun mikserni qamash mumkin.
- Aralashtirilgan tayyor ipak polenasi idishlarning devorlaridan osongina ajralib turadi.
- Sovutgandan so'ng idish to'qimasi siqilgan bo'lib, osonlik bilan qismlarga bo'linishi mumkin.
Polenta - klassik retsept
Yo'nalishlarni keyinroq taqdim etiladigan jo'xori donidan Polenta nonni almashtirish uchun sovutilgan yoki muzlatilgan shakldagi qovoq, sabzavot va ko'katlar bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki yaxshi italyan taomlari uslubini tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Misr kruppi - 0,5 ko'zoynak;
- suv - 1,5 chashka;
- tuz.
Tayyorlash
- Yormalar kofe tegirmonida erga tushadi, sovuq suv bilan aralashtiriladi, mikser bilan kaltalanadi va plastinka ustiga qo'yiladi.
- Taomni ta'mga solib, so'ngra kamida 30 daqiqa yoki kerakli darajadagi qalinlashuvigacha aralashtirib pishiring.
- Misrning massasini lenta yoki keng idishga soling, uni to'rtburchaklar shaklida yoki boshqa shaklga kiriting, uni sovuting.
Pishloqli polenta - retsept
Italiyada pishloqli Polenta go'sht , baliq, dengiz maxsulotlari uchun chinakam yoqimli taom bo'lib xizmat qiladi. Parmesanni afzal ko'rasiz, ammo istagingiz uchun yoki oziq-ovqatning byudjet versiyasini olishingiz mumkin. Juda ko'p italiyalik o'simliklar chimib oladi yoki quritilgan kekikka qo'shilmaydi.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 300 g;
- suv - 1,5 litr;
- yog' - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- tuz, qalampir, italyan go'shti.
Tayyorlash
- Tuzli suvda qaynatiladi.
- Kubni asta-sekin tushiring, konteyner tarkibini jadal aralashtirib yuboring.
- 40 minut davomida aralashtirma bilan piyozni pishirib, sariyog' qo'shing, aralashtiramiz, yoyib yuboring, salqin.
- Choyni o'tlar, qalampir, maydalangan pishloq bilan sug'orib, 200 daraja pishirib yuboring.
- 15 daqiqadan keyin pechada polenta tayyor bo'ladi.
Qo'ziqorinli polenta - retsept
Bu holatda uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydigan tez pishirish usulining polentasi italyan lazzati bilan taom tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu holda, mahsulotni termal ishlashi va kerakli to'qimalarni sotib olish 3-5 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Qo'ziqorin qo'shimchasini ixtiyoriy ravishda boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- polenta - 300 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- suv - 1 l;
- piyoz - 2 dona;
- sharbatida pomidor - 300 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 tish;
- yog '- 50 g;
- tuz, qalampir, za'faron, kekik.
Tayyorlash
- Polenta 2-3 daqiqa davomida qaynab, aralashtirib, qaynab turgan sho'r suvga ingichka qaynatiladi.
- Massani 1,5-2 sm qatlamli yog'li shakliga o'tkazing, sovutib, muzlatib qo'ying.
- Piyozni sarimsoq bilan qovuring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qavriladi.
- Ular qovurilgan pomidorni qo'yib, tuzni, qalampirni, o'tlarni, go'shtni 10 daqiqa davomida pishirib, mayizni to'ldirishadi.
- Qo'ziqorinli tayyor polenta xizmat qiladi, uni plastinkada xizmat qilgan holda jo'xori po'sti bilan to'ldiradi.
Xo'jalik polenta
Italiyalik polenta hatto o'ziga xos ta'm sifatlari bilan ajralib turadi, bu esa xizmat paytida oddiy yoki xos soslarni ishlatish bilan osongina o'zgarishi mumkin. Idishning yupqa to'qimalariga issiq poydevorga pishloqli yoki pechene qo'shilishi bilan erishiladi.
Tarkibi:
- Misr go'shti - 300 g;
- suv - 1 l;
- pishloq - 200 g;
- tuz, murch, sousga xizmat ko'rsatish.
Tayyorlash
- Tuzli suvga tuz qo'shing, aralashtiramiz, biroz aralashtirib, qaynatib oling.
- 40 daqiqagacha aralashmasi bilan pishiring, maydalangan pishloq qo'shing, to'liq gullashigacha aralashtiring.
- Massani 1,5 sm qatlamli qolipga aylantirib, salqinlash imkonini beradi.
- Polentani sous bilan birga xizmat qilib bo'laklarni kesib oling.
Qovurilgan Polenta
Yo'nalishlarni keyinroq taqdim etiladigan "Polenta" qavrilgan sovuq yog'da muzlatilgan taomlarni qisqartirish natijasida qizil qobig'ini sotib olib, maxsus ta'mga ega bo'ladi. Ovqat pishirish paytida suv miqdorini kamaytirish bilan birga, taomni bazasini ham donli va zudlik bilan un tayyorlang.
Tarkibi:
- Misr kruppi - 1 ta shisha;
- suv - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- yog' va o'simlik yog'i - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qumni issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiramiz, quyiladi va 50-60 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Yog 'va parranda parmesanni aralashtirib, yog'li shaklga soling va uni muzlatib qo'ying.
- Dori-darmonni yog 'tomonlarni ikkala tomondan qovurilgan dilim chiziqlariga kesib oling.
- Sosli , sabzavot , qo'ziqorin qovurilgan qovurilgan qovurilgan polenta bilan xizmat qiladi.
Sabzavotlar bilan polenta
Bu, ayniqsa, mazali va foydali polenta hisoblanadi. To'ldirishning sabzavot tarkibi o'z ixtiyori bilan belgilanadi. Siz qovurilgan jo'xori, patlıcan, sabzi, simob fasulyesi va boshqa tarkibiy qismlarga qo'shishingiz mumkin, bu massani ta'mga solib turasiz.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 250 g;
- suv - 1 l;
- pishloq - 150 g;
- pomidor - 250 g;
- Bolgar qalampir - 250 g;
- piyoz - 2 dona;
- yog '- 50 g;
- tuz, qalampir, oregano, kekik.
Tayyorlash
- Suv va dondan qalin polentani pishirib, moylangan shaklga yarmini qo'ying.
- Yog 'ichida piyozni pishiring, tug'ralgan qalampir qo'shing, 10 daqiqa qizdirib, pomidorning yarmi teriga, tuzga, oregano, kekikka qo'shing.
- Polentaning birinchi qatlamida o'simlik massasini ikkinchi qatlam bilan yoping.
- Pomidor bo'laklari pishloqga sepilgan holda pishiriladi.
- Tandirni 10-15 daqiqa davomida o'choqqa yuboring.
Polenta go'shtli retsept bilan
Yo'nalishlarni kelgusida taqdim etiladigan Polenta ovqatlantiruvchi, to'yimli va kechki ovqat yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom sifatida xizmat qilish uchun juda mos keladi. Bu holda, makkajo'xori makkajo'xori go'sht bilan to'ldiriladi, unda istalgan paytda har qanday qovurilgan sabzavotlarni qo'shib qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 250 g;
- suv - 1 l;
- go'sht - 0,5 kg;
- pishloq - 100 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi yoki pomidor - 2 osh qoshiq. qoshiq yoki 200 g;
- yog'i - 100 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tuzli suvdan va dondan polentani pishirib, formada sovutib oling.
- Go'shtni aylantiring, piyoz, sabzi va pomidordan tushdi, qovurilgan tovalarda aralashtiriladi, ta'mga tatib ko'rasiz, rangi o'zgarguncha qavriladi.
- Polentaning qatlami, pishloqning yarmi, sabzavotli go'sht va yana polenta.
- Pishiriqni pishloq bilan sug'orib, uni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.
- 15 daqiqadan so'ng go'shtli polenta tayyor bo'ladi
Shirin polenta
Polenta - atir-upani emas, balki ajoyib shirin desertni olish uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan retsept. Bu holda suyuq tayanch sifatida sutni iste'mol qilish afzalroq, biroq murch qo'shilayotganda pishirish vaqtini biroz oshirib boradi. Quritilgan mevalar ham pyuresi, ham tvorogga qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 200 g;
- sut - 1 l;
- vanilya - 1 siqish;
- pishloq - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- quritilgan o'rikning mayizlari, yong'oq - 100 g;
- shakar - 150 g yoki ta'mga;
- yog' va smetana - 50 g uchun.
Tayyorlash
- Sut va guruch polenta bilan tayyorlanadi, shakar va vanil qo'shiladi.
- Yog 'ichida aralashtiramiz, massani salqin qoldiring.
- Ovqat pishlog'i shakar va tuxum qo'shilishi bilan aralashtiriladi.
- Bug'langan quritilgan mevalarni qo'shing.
- Polenta qatlamini, pishloqni va yana polentani mog'orga soling.
- Pishloqli polenta qaymoq bilan aralashtiriladi va 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Pomidordan pishirilgan polenta
Polenta pomidor bilan doimo o'z ta'mini oshiradi va bu retsepti bilan tavsiya etilgan versiyada u gastronomik haqiqiy asarga aylanadi, uning murakkabligi chegaralangan emas. Bu holda makkajo'xori asoslari tilsimon pomidor murabbo va karaviz somoni bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 250 g;
- suv - 1 l;
- pomidor - 4 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekik - 2 siqish;
- neft;
- tuz, qalampir, selderey bug'doylari.
Tayyorlash
- Suvdan va dondan polenadan qaynatiladi, yog'li shakldadir, salqin, maydalangan kvadratlarga bo'linadi.
- Pomidorlar tovushlarni yo'qotib, urug'lar bilan o'rtasini kesib, faqat devorlarning go'shtini qoldirib ketadi.
- Shakar, sharob sirkasini, tuzni qo'shib, murabbo holatiga keltiring.
- Polentaning bo'laklarini idishga soling, murabbo qo'shing, kekik bilan seping va seldereyning somoni bilan ishlang.
Polenta dengiz mahsulotlari bilan retsept
Oshpazda pishirilgan qisqichbaqalar va midiya bilan ajoyib ingichka polenta. Oq quruq sharobni qo'shgan achchiq bulon bilan, taom maxsus sharbatlarga, boylikka va zaiflikka ega. Siz sabzavotli suvi, tovuq, baliq yoki suvli bulon kuplari ichida suyultirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 250 g;
- suv - 1 l;
- qisqichbaqalar va mussellar - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 150 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- oq sharob - 200 ml;
- bulon - 0,5 l;
- yog '- 50 g;
- tuz, murch, maydanoz.
Tayyorlash
- Suv va dondan qalin polentani pishiring, salqin, kesilgan, eritilgan sariyog 'bilan qolipga soling.
- Sarimsoq bilan qo'ziqorinlarni qovuring.
- Maydanoz qo'shing, sharobni, bulyonni quying va 5 daqiqada qaynab turgan dengiz maxsulotlaridan so'ng.
- 5 daqiqa davomida aralashtiriladigan idish bilan aralashtiramiz, 15 daqiqa davomida pechga yuborilgan polentaga quyiladi.
Polenta - ko'p o'lchamli retsept bo'yicha
Ko'p qavatli polenta har qanday qo'shimchalarsiz tayyorlanishi va sovutishdan keyin mahsulotning yanada nozik versiyalarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Misr bazasining qalinroq to'qimasini olish va unga qo'shimcha lazzat berish uchun siz yog'li parmezani yoki boshqa pishloq qo'shasiz.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 200 g;
- suv - 650 ml;
- yog' - 30 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Bir piyola ichakchani yuving, suv quying.
- Oziq-ovqatlarni tuzlash, yog 'qo'shish, "Kasha" rejimida qurilmani yoqing va 40 daqiqa davomida pishiring.