"Savoyardi" yoki "barmoq barmoqlari" - mashhur pechenye pechene shakar donalari bilan sepilgan yuqori tekis shakli. Bu kookeyni oddiygina qahva yoki choy bilan xizmat qilish mumkin va turli murakkab shirinliklarni tayyorlash uchun komponent sifatida foydalanish mumkin. Savoyardi barmoqlari osongina suyuqlikni so'raydilar, undan so'ng ular juda yumshoq bo'lib, hajmlari oshadi. "Savoyardi" kukilari XV asrning oxirlarida Savoyning Dukes sudida, frantsuz shohining tashrifi uchun maxsus yaratilgan. Keyinchalik, bu shirinlik Savoy hududining "rasmiy" kukilarining maqomini oldi, shuning uchun bu noziklikning nomi. "Savoyardi" pishiriqlari shirinliklar nafaqat Evropa mamlakatlarida, balki butun dunyoda mashhur. "Savoyardi" turli tortlar, muzqaymoq, tiramisu va rossiya charlottsini tayyorlashda ishlatiladi.
Savoyardi pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?
Uyda "Savoyardi" ni tayyorlash uchun sizga bir nechta mahsulot kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- 150 g bug'doy uni / s;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 200 g shakar.
Tayyorlash
Birinchidan, ehtiyotkorlik bilan tuxumni ajratib oling va oqsillardan sariqlarni ajrating. Eng muhimi, oqsillar sariqlardan imkon qadar ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Proteinlar xona haroratida bo'lishi kerak. Yaxshi salqin, keyin 1 osh qoshiqni qoldirib, shakar bilan ularni chayqatin. sug'orish uchun qoshiq shakar. Massa oq bo'lsa, unda biz asta-sekin aralashtirilgan unni 2 marta olib tashladik. Unni sarig'lar bilan birlashtirganda, sincapları çırpın. Proteinlarni o'rtacha tezlikda kaltaklash kerak, shuning uchun massa etarlicha zich bo'lib chiqdi, ammo qattiq emas edi. Xamirning tuzilishi xushbo'y va yumshoq bo'lganligi sababli, qoshiq yoki spatuladan foydalanib, xamirdagi oqsillarni juda ehtiyotkorlik bilan almashtiring. Endi massani oshxona qutisiga aylantirib, undagi kichik chiziqlarni pishirish qog'oziga yopishtirib, tabiiy yog' bilan yog'langan. Qolgan shakarni maydalab, shakar kukuni bilan sug'orib oling. Biz pechda pishiriqli pechka joylashtiramiz, 12-14 minutgacha 180 ° C darajasida isitiladi. Cookie gilam rangga ega bo'lishi kerak. Endi "ayolning barmoqlarini" salqinlashingiz va stolga xizmat qilishingiz yoki uni boshqa shakar zavodlarini yaratish uchun ishlatishingiz mumkin.
"Savoyardi" bilan shirin tiramisu
Bu erda "Savoyardi" kukilari tayyorlanadigan reza mevalari bilan tiramisu uchun retsept.
Tarkibi (6 ta porsiya uchun):
- 200 g kukilar "Savoyardi";
- ½ stakan oq stol vinoi;
- 2/3 stakan shakar;
- vanilinli sachta;
- 2-3 osh qoshiq. qoshiq kakao yoki maydalangan shokolad;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 100 ml meva sharbatlari (shirin qilish uchun ishlatiladiganlar);
- 300 g yangi uzilgan mevalar (ahududu, qulupnay, qushqo'nmas, gilos);
- 400 ml krem.
Tayyorlash
Tiramisu uchun "Savoyardi" qanday pishiriladi? Yuqorida keltirilgan retseptga amal qiling, lekin 100 g shakarni qo'ying.
Biz meva-sabzavotlarni tozalab, yuvib tashlaymiz, drenaj yoki süzgeçte qoldirib, ularni boşaltırız. Biz sovutilgan tuxumni sariyog 'bilan birlashtiramiz, bir xillikda eziladi va suvli hammaga joylashtiramiz. Asta-sekin, vanillin va shakarni aralashtiraylik. Massa ko'pikka aylana boshlaganida, uni suv hammomidan chiqaramiz va uni sovitib qo'yamiz. Krem salqin, vzobem va asta-sekin tuxum massasiga qo'shamiz, biz bir xillikgacha qamchilamiz. Sharob sharbat bilan aralashtirilgan sharob. Suvni mineral suv bilan almashtirish mumkin. Biz ushbu aralashmada qisqa pishiriladi. Cookie sharob ichida namlangan bo'lishi kerak, lekin u susaymasligi kerak.