Bolalikdan ma'lum bo'lgan ba'zi mamlakatlarda sosiskaga sodda deyiladi - sous. Qanday go'sht bilan go'shtni qilish kerak, har bir oshpaz biladi, lekin har bir kishi buni o'z yo'lida qiladi. Va sizga quyida keltirilgan ikkita retsepti haqida aytib beramiz.
Qanday go'shtli go'shtli ta'mli sousni tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- go'sht - 600 g;
- sariyog' - 50 g;
- sabzi - 50 g;
- piyoz - 50 g;
- tomat pyure - 100 g;
- un - 30 g;
- tuz;
- ziravorlar;
- ko'katlar (maydanoz yoki selderey).
Tayyorlash
Yaxshi yuvilgan va quritilgan go'sht go'sht qutisining tagida bo'laklarga bo'linadi. Xushbo'yroq qobig'ining paydo bo'lishigacha u yog'da bo'lishi kerak. Lekin ortiqcha qilmang, go'sht tayyor bo'lmasligi kerak. Ko'pchilikning xatosi go'shtni bunday qobiqqa haddan tashqari qovurishdir, unda hatto uch soatli parhez ham yordam bermaydi. Keyin mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va 5-10 daqiqa davomida qavrilgan holda davom eting. Go'sht va sabzavotlarni ovqatga to'ldirish uchun idishlarga qo'ygandan so'ng, pomidorni qo'shing va suv bilan 2/3 tushiring va yaxshi ta'mga ega bo'lsangiz, bulonni quyib oling. Bir soatning har choragida go'shtni aralashtirmaslik kerak, shunda kuymaydi va pastga yopishmaydi. Tayyorlikdan oldin 20 daqiqa davomida ziravorlar, tuz va mayda to'g'ralgan petrushka yoki selderey qo'shsa bo'ladi. Aytgancha, har doim pomidorning nisbatlarini o'zgartirib, siz uchun ideal bo'lgan retseptni yaratishingiz mumkin, shuningdek, tuzdan tashqari sizning qo'lingizda shakaringiz bor, bu bilan siz ta'mni, shu jumladan go'shtli idishlarni ham tartibga sola olasiz. Shundan so'ng, hiyla qil. Go'sht qovurilgan, cho'chqaga aylantirilgan bulyon, hech narsa tashlamang, faqat uni kechiktir. Unni quruq qovurilgan idishga qovuring va muloyimlik bilan asta-sekin qaynab turgan qaynatilgan bulonga kiring. Keyin suyuqlikdan olingan sabzavotlarni arting, so'ngra yana kamida yarim soat qaynatib, bulon bilan ulang. Keyin go'shtni sos bilan to'ldiring.
Sosini go'sht va qo'ziqorin bilan tayyorlash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- shampignons - 500 g;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon quritilgan - ½ choy qoshiqda;
- maydanoz quritilgan - ½ choy qoshiqda;
- kraxmal - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 40 g;
- ziravorlar zamini;
- tuz.
Tayyorlash
Bo'yinni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha kinolarni olib tashlang va quriting. Agar go'shtning juda katta qismlari go'shtdan yuqoriga chiqsa, ularni kesib tashlang, ularga kerak emas. Katta qismlarga bo'lmag'urini kesib, sariyog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan panaga yotqiz. Piyozni chinni ustiga kesib oling, lekin uni maydalagichda emas. Yoqa qismlari qovurilgan bo'lsa, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha kuting. Uni oltin yoki jigarrang rangga keltirmang. Aytgancha, qo'ziqorinlarni o'zingizning xohishingizcha olishingiz mumkin, qo'ziqorin bo'lishi shart emas, faqat qo'ziqorinlar o'rmon bo'lsa, unda qaynatiladi, quritiladi va keyin kesiladi. Qo'ziqorinlar ham ingichka bo'lib kesiladi.
Shunday qilib, piyoz tayyor bo'lgach, unga qo'ziqorinni qo'shib, yana 10 daqiqa qovuraylik. Shundan so'ng, tuz, ziravorlar qo'shing, lekin faqat tuproq, past olov, qaymoqqa quying va yaxshilab aralashtiramiz. Bir stakan qaynatilgan issiq suv eriydi