Go'shtning har qanday turini faqat tuz va qalampir yordamida tayyorlashni tasavvur qilish qiyin. Baharatlar va turli xil ziravorlar ko'p uy bekalarining oshxonalarida uzoq va mustahkam joylashgan va ularsiz deyarli hech kim pishirmaydi.
Ziravorlar jozibasi, ularning yordami bilan go'sht yanada yoqimli bo'lib, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, tabiiy o'tlar juda foydali va ularning muntazam foydalanish sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Xuddi shu turdagi go'sht har xil ta'mga ega bo'lib, nafaqat uni pishirishning boshqa yo'llari bilan, balki go'sht uchun turli ziravorlar va ziravorlar bilan ham ta'minlanadi.
Ba'zan go'sht uchun ziravorlar va ziravorlarni muvaffaqiyatli tanlab olganingiz diqqatga sazovordir, bu sizning salomatligingizni kuzatadiganlar uchun juda muhim bo'lgan tuzni ham ishlatishga imkon bermaydi, go'sht esa ta'mga hech narsa yo'qotmaydi. Biroq, bu ishda eng muhimi, ziravorlarni to'g'ri tanlab olish va qaysi go'shtning ma'lum bir naviga mos kelishini aniqlash, shuningdek ularni qachon kiritish kerakligini bilishdir.
Agar siz issiq ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda go'shtni pishirish yoki chayish uchun ishlatiladigan ziravorlar ovqat tayyorlashning oxiriga, hatto ba'zida tayyor piyoda tayyorlanishi kerak. Agar u sovuq go'sht bo'lsa, masalan, go'sht chekayotgan bo'lsa, unda bu holatda ziravorlar ovqatning boshida qo'shiladi.
Dastlab, ziravorlar, shuningdek, qaynoq go'shtga kiritiladi, bu esa keyinchalik issiq ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi. Turli xil go'shtlarga qanday ziravorlar qo'shiladi?
Mal taom uchun ziravorlar
Bodom, pishirilgan yoki qovurilgan go'sht, sho'rva va gullashdan, ziravorlar, masalan, oregano, reyhan, bibariya, tarragon, shirin qalampir, qora va qizil qalampir, zerdezali, ziro, kekik, koriander, xantal urug'i, marjoram va chinnigullar. Ularning tanlovi asosan sizning lazzatlaringiz va afzalliklaringizga asoslangan bo'lishi kerak, lekin idishga qo'shilgan ziravorlar miqdori bilan juda sog'lom bo'lishi kerak.
Ular sizning go'shtni yanada mazali qilish va uning ta'mini ta'kidlash uchun mo'ljallangan va siz uni ortiqcha sarflamasangiz, ziravorlar faqat go'shtning ta'mini o'ldiradi. Bundan tashqari, mol go'shti tayyorlanganda, ziravorlar tarkibini tuzni o'z ichiga olishi kerakligini unutmang, chunki u bu go'shtni shirali qiladi va undan tayyorlaydi.
Qaysi ziravorlar cho'chqa uchun mos?
Boshqa bir qancha cho'chqa go'shtlari, unga ziravorlar qo'shishdan foyda keltiradi. Bu go'sht har qanday qalampir, sarimsoq, dafna barglari, tsexi, archa, melissa, kardamom, adaçayı, muskat, reyhan, selderey urug'i, bibariya va marjoram bilan yaxshi birlashtiriladi.
Cho'chqaning yana bir xususiyati shuki, siz unga ozgina shakar qo'sha olasiz. Sweet cho'chqa go'shti Xitoy oshxonasida juda mashhur bo'lib, ko'plari juda noanaviy ta'mga o'xshaydi.