Ushbu material shish kebab uchun go'shtni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi va uni ustunning panjasiga to'g'ri ravishda qovurasiz. Quyida siz sevimli ovqatlaringizni cho'chqa, qo'zichoq va tovuqdan tayyorlashingiz mumkin.
Qanday qilib cho'chqa go'shtidan shoxli shish kebabni tayyorlash va qovurish kerak?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,8 kg;
- piyoz lampalari - 760 g;
- Ayçiçek yog'i, hidsiz - 60 ml;
- qora qalampir (tercihen yangi er) - 2-3 chimdik;
- shish kebab uchun aromatik ziravorlar va ziravorlar majmuasi - 25 g;
- katta tuz - 10 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Qoida tariqasida cho'chqa go'shtining qaysi qismini cho'chqa go'shti masalalari va kelishmovchiliklardan tayyorlagan shish kubogini hech qachon olishmaydi. Go'shtdan yaxshiroq bo'lganini hamma biladi, cho'chqa bo'yni bu maqsadda topolmaydi. Mahsulotni to'rt-besh santimetr gacha bo'lgan va emal yoki shisha idishda yig'ishtiruvchi elyaflardan kesib oling. Endi piyoz tayyorlashni ayting. Biz uni tozalaymiz, uzuklar bilan kesib, uni tuz bilan birga alohida idishga yoğamiz, so'ng uni go'shtga uzatamiz. Shu bilan ayçiçek yog ', qalampir yangi zamin qora, baharatlar va ziravorlar, ayniqsa, shish kebap uchun tanlangan va yaxshilab aralashtiramiz. Biz tomni go'sht bilan yig'ilgan qopqoq bilan qoplaymiz yoki kino bilan tortib olamiz, muzlatkich kamerasiga qo'yamiz va bu haqda bir kun unutayapmiz.
Endi biz cho'chqa go'shti ustida cho'chqa go'shti kabobini qovuramiz. Kuyish uchun ideal material quruq uzum yoki mevali daraxtlardan tayyorlangan quruq o'tin bo'ladi. Ammo shunday bo'lmasa, boshqa har qanday daraxtdan foydalanish mumkin. Siz olovni, shuningdek, boshqa iynoza uchun qarag'aydan foydalana olmaysiz. Shish kebap fry, ma'lum bo'lganidek, ko'mirlar orqali, shuning uchun o'tin yonib ketguncha va qaynoq qismlarga aylanguncha kutishingiz kerak.
Cho'tkalarda go'sht bo'laklarini Promarinovannye chiziqlari bir-biriga juda qattiq emas, ammo lumensiz. Biz barbekyu ustida ishlaydigan buyumlarni tashkil etamiz, uning devorlarida oluklardagi shishani o'rnatamiz. Dastlab, go'shtni issiq shar'yida sharbatni yopish uchun jigarrang qilish kerak, keyinchalik ko'mirlarning zichligi biroz qisqartirilishi kerak, ularni suv bilan sug'orib, vaqti-vaqti bilan go'shtni yoki pivoni aylantirib, suv bilan to'ldirishga tayyorlanadi. Go'sht bo'lagi kesilgan sharbati o'chiriladi.
Tayyorlangan shish kebabı, pomidor soslu, pomidor, pide non, yashil va yangi sabzavot bilan xizmat qildi.
Shish kebabni qo'ydan tortib olish qanchalik to'g'ri?
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1,8 kg;
- piyoz lampalari - 350 g;
- Er koriandi - 20 g;
- yashil koriander - 1 shamshcha;
- qizil qalampir - 1 kichik chimdik;
- o'rta o'lchamdagi limon - 1 dona;
- qalampir yangi yer qora - 10 g;
- katta stol tuzi - 15 g.
Tayyorlash
Shish kebab tayyorlash uchun, dorsal qismi yosh qo'zichoq go'sht mukammal hisoblanadi. Uni yuvish, bo'laklarga kesib tashlash va tuz va boshqa ziravorlar bilan yuvilgan piyoz halqalari bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, bir limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz qo'zichchani o'n ikki soatdan yigirma to'rt soatgacha yuklaymiz.
Qo'yilgan cho'chqa kebabini cho'chqachilikdan ajratish texnologiyasi cho'chqa go'shti embrioni pishirish retseptida ta'rif etilgan narsalarga o'xshaydi. Ammo, ko'mirni pishirish jarayonida qo'zich suv yoki pivo o'rniga qizil quruq sharob bilan sug'orilganidan yaxshiroq ekanini payqaymiz.
Tovuqdan kuygan kebabni qanday yoqish kerak?
Tarkibi:
- tovuq go'shti (biftek) - 1,8 kg;
- parrandachilik uchun ziravorlar - 30 g;
- granüllerde sarimsoq - ta'mga;
- coriander tuproq - 1 chimdim;
- mayonez - 70 g;
- qizil qalampir - 1 kichik chimdik;
- qalampir yangi yer qora - 10 g;
- katta stol tuzi - 10-15 g.
Tayyorlash
Tovuq go'shti uzoq moylashni talab qilmaydi. Qushni tavsiya etilgan komponentlar bilan mavsumga o'tkazish kifoya
Ko'pincha tovuqdan olingan shish kebap tashqarida yonar va ichkarisida nam bo'lib qoladi. Bunga qanday qilib yo'l qo'ymaslik kerak? Tovuqli tovuq bilan kavsh qaytarib, kuchli issiqlik bilan 5 daqiqaga joylashtiriladi va go'shtni jigarrang qilib, bir necha marta aylantirsin. Shundan so'ng, go'sht darajasi ko'tarilishi yoki uning ostidagi issiqlik qizg'inligini sezilarli darajada kamaytirish kerak. Eng kamida yigirma daqiqa davomida tovuq shishlar qiling va muntazam ravishda panjara qiling. Tovuqning tayyorligi pushti sharbatlarning yo'qligi bilan belgilanadi.