Beef lagman - qalin sho'rva yoki go'sht bilan issiq bo'lgan Osiyo oshxonasining mashhur taomidir. Har bir meksikada milliy tuyg'ularni yaratishning o'ziga xos sirlari bor, ammo muayyan vaqtlar hali ham o'zgarmas va majburiydir.
Uydan uyda lagman ta'rifi
Lambmanni mol go'shti bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hali bilmaydiganlar, siz barcha turdagi o'zgarishlarga olib keladigan taom tayyorlashning asosiy qoidalarini o'rganishingiz kerak:
- Oziq-ovqat mahsulotining tarkibiy qismlari o'zgarishsiz o'zingiz, go'sht va sabzavot aralashmasi bilan tuzilishi kerak.
- Go'sht bo'laklari sabzavot bilan qovuriladi, keyin yumshoq bo'lgunga qadar suyuq va ziravorlar qo'shiladi.
- Pishirilgan makaron mahsulotlari alohida-alohida pishiriladi va bir chuqur idishda bazasi bilan xizmat qiladi.
Lagmana o'z qo'llari uchun makaron
Hozirgi vaqtda do'kon har qanday lazzat uchun makaron sotib olishi mumkin, lekin o'zlari tomonidan tayyorlangan makaron Osiyo taomlarining lazzat xususiyatlarini yaxshiroq aylantiradi va ularni g'ayrioddiy qiladi. Eng muhimi, lagman uchun to'g'ri xamirni yoğurmaktır. Quyidagi ko'rsatmalarni o'rganishingiz mumkin bo'lgan retsept. Bu miqdor qaynatilgan makaronning 8 ta portsiyasi uchun etarli.
Tarkibi:
- Eritilgan un - 500-600 g;
- suv iliq - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- zaytun moyi - 50 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, qattiq, lekin elastik koma filmning yarim soatiga qoldirilgunicha qotib turing.
- Topni ingichka holda siljiting, qatlamni siljitish piniga silkiting, rulonni stolga qo'ying, 5 mm parchalar bilan kesing, to'plamlarni oching.
- Keyinchalik mohir uy bekalari xamirni to'daga aylantirib, uni muntazam ravishda yog'lashtirib, ingichka iplar olinmaguncha uzaytirilguncha uzaytiriladigan lagman makaron tayyorlashni tayyorlaydi.
- Bu maydonchalarni to'g'ri qaynatish uchun ular qaynoq suvga 10 daqiqa tushiriladi, so'ngra ular do'lga aylanadi va 10 soniya muzli suvga tushadi.
Uzbek lagmani mol go'shti bilan
Lagman asl o'zbek tilida qo'zichoq bilan tayyorlanmoqda, ammo bu kabi go'shtni hurmat qilmaydiganlar mol go'shti bilan taom tayyorlashlari mumkin. Yog 'yog'i ko'pincha boshqa yog'lar bilan almashtiriladi, sarimsoq, kamroq karam bilan turp. Ziravorlar zerdeçal, kardamom, qalampir, shirin va qalampir aralashmasi. Bir necha soat mobaynida o'zbek taomlarining 8 qismini tayyorlash mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Bolgar qalampir, piyoz va sabzi - 250 g;
- turp - 200 g;
- pomidor - 400 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- ghee - 200 g;
- makaron, ziravorlar, ko'katlar.
Tayyorlash
- Dilimlangan go'sht eritilgan sariyog 'ustiga qahva, piyoz va savzi dilimlenmiş va bir oz ko'proq qavrilgan.
- Sezon ziravorlarini, boshqa sabzavotlarni, istalgan zichlikka suv quying.
- Lagmanni mol go'shti bilan ingredientlarning yumshoqligiga torting, so'ngra chopilgan ko'katlar va sarimsoq dilimlarini qo'shing.
- Pishirilgan makaron bilan xizmat qiling.
Malta osh-lagman
Lagman uyda kartoshka bilan ko'pincha suyuqlik chiqaradi, bu unga uni issiq sho'rva deb hisoblash huquqini beradi. Sabzavot vositasi standartdan foydalanadi yoki karam, patlıcan, qovoq yoki qovoqni qo'shadi. Qo'shimchalar sifatida, jusai dan foydalaning - turli xil yovvoyi piyoz va jamdo - Xitoy simli fasol. 8 kishi uchun ichimliklar qilish uchun 2 soat sarflashingiz kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Bolgar qalampir, piyoz va sabzi - 250 g;
- kartoshka - 400 g;
- pomidor - 200 g;
- tomat pastasi - 50 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- yog '- 200 ml;
- suv - 2 l;
- noodle, reyhan, jusai, jamdo - ta'mga.
Tayyorlash
- Yog'li go'sht va sabzavotlarni issiq yog'ga aylantirish.
- Qo'shimchalar, ziravorlar, pomidorni otib tashlang.
- 1 soat qaynoq suv va pishiring.
- Sarimsoq, ko'katlar qo'shing.
- Lagmanni maltadan noodls bilan xizmat qiling.
Go'shtli go'sht bilan Lagman
Bir lagmanning mol go'shti uchun retsepti faqat yarim soat ichida sevimli taomni to'ldirish orqali soddalashtirilishi va tezlashishi mumkin. Buning uchun siz spagetti va go'shtning asosiy tarkibiy qismlari sifatida foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishi haqiqiy bo'lmasa-da, ta'mga xos xususiyatlar to'g'ri yo'l bilan saqlanib qolishi mumkin. Qabul qilingan Osiyo go'shtlari to'rt kishiga berilishi mumkin.
Tarkibi:
- forkemeat - 0,5 kg;
- Bolgar qalampir, piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka va pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- yog '- 80 ml;
- spagetti - 250 g;
- ziravorlar, o'tlar.
Tayyorlash
- Tuxumlangan go'shtning moylangan idishiga qovuring, so'ngra sabzavotni kesib oling.
- To'liq qopqoqqa qadar suvni to'kib tashlang.
- Tayyor bo'lguncha qopqoq ostida ta'm va tantal qilish mavsumi.
- Oxirida ular petrushka, arpabodiyon, reyhan va sarimsoq qo'yadilar.
- Lagmanga qaynatilgan spagetti bilan xizmat qiling.
Qozondan mol go'shti
Keyinchalik, lagmanni qandaydir kalavadan mol go'shti tayyorlashni o'rganasiz. Bir marta tabiatda siz sevimli ovqatni original ishlashda tatib ko'rishingiz kerak. Buning uchun qalin devorlar va yarim sharning tagida joylashgan olovdan yuqori qismida to'xtatilgan temir qozon kerak bo'ladi. Tavsiya etilgan mahsulotlar oralig'ini qalampir, qovoq yoki patlıcan qo'shib kengaytirish mumkin. 12 soat davomida 2 soat davomida xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,5 kg;
- piyoz va sabzi - 400 g;
- pomidor va kartoshka - 7 dona;
- sarimsoq boshlari - 1,5 dona;
- yog '- 300 ml;
- ziravorlar, maydanoz, bazilik, jusai.
Tayyorlash
- Go'shtni issiq yog'larga qovuring.
- Bir oz ko'proq piyoz bargini kesib oling va qovurdoq qo'shing.
- Qolgan mahsulotlarni qo'ying, qaynoq suv quyib, ovqatlaning va yumshoq go'shtgacha pishiring.
- Yusufni, maydanozni, faslag'anni, sarimsoqni tashlang va lagmanni mol go'shti bilan pishiring.
Qovurilgan lagman
Quyida, qovurilgan varyasyonda o'zbek taomidan mazali lambmanni qanday tayyorlash mumkin. Milliy tuyg'ularning sirlari - bu noodls odatdagidek suvda panada qaynatilmaydi, lekin go'sht sosli - wajoy bilan qovurilgan panada qovuriladi. Bu holatda go'sht 0,5-1 sm bo'laklari bilan juda nozik bir shaklda kesilgan bo'lishi kerak, bir yarim soat ichida 4 ta porsiya tayyorlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,5 kg;
- Lampochka - 500 g;
- uy qurilishi noodles - 0,5 porsiya;
- tomat pastasi - 100 g;
- sarimsoq - 7 tish;
- yog '- 150 ml;
- tuxum - 3 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- Pepper aralashmasi, zira va tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Go'sht piyoz bilan qovuriladi, ziravorlar, pomidor, ozgina suv qo'shiladi.
- An'anaviy omletni qovuring, chiziqlar bilan kesib oling va makaron bilan birgalikda qovurilgan idishga qayting.
- Vaju qo'shing, sarimsoq va ko'katlarni qo'shib, mol go'shti lagmani tarkibini 7 daqiqa qovurasiz.
Ko'p o'lchovli lagmanni qanday tayyorlash mumkin?
Mazali ingichka lagmanga tegishli ushbu retsept juda ko'p oshpazli qurilma bilan taom tayyorlashingizga yordam beradi. Faqatgina kubik qismlarini kosada joylashtirish va qurilmani "Quenching" holatiga 1,5 soatga qo'yish kerak. Bir necha soat ichida sizning stolingda 6 kishi uchun ajoyib va ajoyib aromatik ovqat tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 700 g;
- kartoshka, sabzi, shamni, pomidor va qalampir - 3 dona;
- simli loviya - 200 g;
- pomidor - 400 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- ziravorlar, o'tlar.
Tayyorlash
- Bu holatda, siz "Pishiriq" ustiga go'shtni oldindan qovurish yoki qovurishsiz, yog' qo'shishingiz mumkin.
- Qolgan qismini yeyish, ziravorlarni tashlash, qaynayotgan suvni to'liq qoplamaga to'kib tashlash va yana 1 sm.
- Rejimning sarimsoq va ko'katlar bilan tugaganidan keyin lagmanni mol go'shti ichidan multivarkda o'ynang.