Yunon sho'rvasi "Avgolemono"

"Avgolemono" - ko'pincha tovuq go'shti va tovuq go'shti asosida tayyorlangan kremsi limonli tuxum sho'rva, lekin qo'zichoq va baliqlarga tegishli versiyalar taqiqlangan emas. "Avgolemono" sho'rvasiga guruch qo'shmasdan yoki yopishtirmasdan, krema, un yoki kraxmal qo'shilmasdan real krevetka oshiga aylanib, pishirish vaqtida qalinlashadi.

Tovuq yong'og'i sho'rvasi "Avgolemono"

Tarkibi:

• zaytun moyi - 35 ml;
• oq piyoz - 140 g;
• Tovuq go'shti - 1,2 litr;
• pastroqqa orzo yoki guruch - 1/2 st;
• tovuq filesi - 480 g;
• limon sharbati - 30 ml;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yangi maydanoz.

Tayyorlash

Qo'rg'oshin yoki qalin devorli kostryulkalarda, to'r pishirilgan piyozni 4 daqiqaga qisqartiraylik. Piyozni ajratib olishda, alohida idishda biz guruch yoki makaron qaynatamiz. Nonni qo'shmasdan oldin xamir 2/3 joyga tayyor bo'lishi kerak. Tovuq ko'kragini unutmang, chunki tovuq ham sho'r suvga tayyorlanishi kerak va keyin sovutilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi.

Piyozni bulyonga qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar xamirni yoki guruchni deyarli tayyorlang. Bundan tashqari, tuxumni chayqatib, qamchilashni to'xtatmasdan, ularga limon sharbati tushiring. Bundan tashqari, doimiy ravishda tuxumni chiroyli qilib, biz ularni issiq bulondan kraxmiga qo'shishni boshlaymiz, hech qanday holatda tuxum oqini sindirishga ruxsat bermaymiz. Olingan aralash qoringa qo'shib, plastmassa ustiga quyiladi. Bundan tashqari, limon sho'rvasiga "Avgolemono" tola uchun tovuq chiqariladi. Yashil haqida unutmang.

Limonli yunon guruch sho'rvasi "Avgolemono"

Tarkibi:

sabzi - 80 g;

kereviz - 80 g;

suv - 2 l;

tovuq go'shti - 1,6 kg;

Uzoq donli guruch - 1 dona;

tovuq tuxumi - 4 dona;

limon sharbati - 60 ml.

Tayyorlash

Tovuq karkasi sabzavot bilan birga suv quydi. Biz o'rta yong'inda bir kostryulni joylashtiramiz va suyuqlikni qaynatamiz, lekin qaynatamiz. Biz olovni minimal darajada kamaytiramiz va bulonni bir yarim soat davomida pishirib, ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlaymiz. Tayyor suyuqlik gazli filtrdan o'tkaziladi va biz 3 litrni o'lchaymiz. Bulyonda biz uxlab qolgan guruchga tushamiz va 20 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan pishiramiz.

Tuxum limon suvi bilan urilib, asta-sekin bulyon qo'shib, 500 ml etarli bo'ladi. Keyin, biz limon-tuxum aralashmasini sho'rva bilan tandirga tushiramiz, shuningdek uni doimiy ravishda aralashtiramiz va avglemononi plitkalar ustiga to'kib tashlaymiz. Tovuq, tolalar ichiga bo'linib, alohida xizmat ko'rsatish kerak va sho'rva pichan bilan sepilishi mumkin.