Bugungi kunda biz lazanya italyan oshxonasi ajoyib lazzatli taom tayyorlaymiz. Uning ta'mi butun dunyodagi millionlab iste'molchilarni g'olib qildi. Mahsulotlarning bunday oddiy kombinatsiyasi ko'rinadi va natija shunchaki hayratlanarli. Bu ajoyib taomni uyda tayyorlashga harakat qiling, va siz, albatta, qoniqtirasiz.
Uyda go'shtli go'sht bilan klassik lazanya qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti va mol go'shti - 550 g;
- lazanya sopollari - 8-12 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- qattiq qoshiq pishloq - 275 g;
- piyoz - 95 g;
- pomidor - 220 g;
- tomat pyure - 110 g;
- sabzi - 95 g;
- quritilgan Italiya o'simliklar aralashmasi - 5 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 25 ml;
- tuz - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
Bexamel sous uchun:
- un - 60 g;
- sut - 700 ml;
- baharatlı o'tlar - ta'mi bilan;
- yong'oq maydasi - 2,5 g;
- Sariq - 110 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- oq qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Lazanya tayyorlashda avval barcha kerakli qismlarni tayyorlaymiz. Piyoz tozalanadi va kichkina kubiklar bilan maydalanadi, va savzi bir qirg'ichdan o'tadi. Tuzlangan go'sht uchun go'shtni har qanday qulay usulda maydalang. Qaynoq suvda ikki daqiqa pishgan yangi pomidorlarni olib tashlang va tozalang. Pomidor xamiri kichik kubiklarga bo'linadi va biz sarimsoqni tozalaymiz va o'tkir pichoq bilan engil tortamiz. Biz qattiq pishloqni maydalagich orqali o'tayapmiz.
Qayta yog 'bilan isitiladigan qovurilgan panga rayni yoyib yuboring, ikki daqiqa o'tar-o'tmas aralashtiring, so'ngra sabzavot qo'shing va yana besh daqiqa qovurayapsiz. Keyin, mayda go'shtni tashlang, yana o'n daqiqa davomida issiqni va qovurg'ani kamaytiring. Pomidor, pomidor, tug'ralgan sarimsoq, quritilgan italiyalik o'simliklarning aralashmasi, tuproq qora qalampir va tuz qo'shing, aralashtiramiz va yana o'n daqiqa davomida qovurilgan idishning tarkibini olasiz.
Lasagna uchun bexamel sousini qanday qilish haqida. Bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatgichga iliq qiling, dafna bargini va yong'oqni tashlang. Pechni o'chiring va o'n daqiqaga o'tirib turing. Sote pan yoki chuqur qovurilgan idishda biz yog'ni eritamiz, bug'doy unini to'kib tashlang va oltin rang hosil bo'lgunga qadar uzaytirib, doimo aralashtiramiz. Besh daqiqa davom etadi. Hozirgi sut aralashmasidan, dafna bargini chiqarib oling va sutni idishlar shakllanishiga to'sqinlik qilish uchun chayqalish yordamida doimo aralashtirib, ingichka ichakchada qovurilgan idishga soling. Biz massani qaynab turgan maslahatiga o'tqazamiz, lekin uni qaynatib, uni issiqdan olib tashlamang. Sosni tuz va oq qalampir bilan ta'mga keltiramiz.
Endi biz lazanya yig'amiz. Non pishirish idishining yog'li po'stida bir oz sous quying va uni yoying. Endi lazanya sxemasini, go'shtli go'shtning bir qismini qo'ying, yana sous bilan mo'l miqdorda sug'oriladi va maydalangan pishloq bilan o'raladi. Barcha choyshablar, go'sht va go'sht sosu tugaguniga qadar bu usulni takrorlang. Lazanya uchun (bargli go'shtsiz) oxirgi qatlam sous bilan mo'l-ko'l sachratiladi, maydalangan pishloq bilan o'raladi, biz 200 darajaga oldindan isitiladi va bu harorat rejimida qirq daqiqada ushlab turiladigan pechda aniqlaymiz.
Tayyorgarlikda o'n minutdan oshib ketamiz va biz xizmat qilishimiz mumkin, parhezlar kesib, yangi faslag'an barglari bilan bezashimiz mumkin.
Lazanya uchun jadvallar chakana savdo zanjirida yoki o'z qo'li bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Va buni to'g'ri amalga oshirish uchun quyida aytib o'tamiz.
Lazanya barglarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 400-420 g;
- tuxumlarning yirik tovuqlari - 5 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Soqol olish uchun bug'doy uni bir piyola yoki tekis yuzaga siltab qo'ydi. Keyin biz tuynukga tushadigan teshik qilamiz, unda tuzni tashlaymiz va agar kerak bo'lsa, unni to'kib tashlaymiz. Shakllangan chuqur idish taxminan o'ttiz daqiqagacha issiqda joylashtiriladi va undan keyin to'qqiz-o'n qismga bo'linadi, ularning har biri qalinligi bir yarim milimetrdan ortiq bo'lmagan to'rtburchaklar qatlam hosil bo'lgunga qadar cho'ziladi. Shundan so'ng olingan qatlamlarni qaynoq tuzlangan suvga aylantirib, o'n daqiqa davomida qaynatamiz. Bu turdagi lazanya parda dondurucuda etarli darajada saqlanishi mumkin.