Parfait - frantsuz oshxonasining sovuq shirinligi. Uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri kremi . Endi sizlarga shokolad parfaitini qanday tayyorlash kerakligini aytib beramiz.
Shokolad parfait retsepti
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 60 g;
- sariq - 1 dona;
- doljin - 0,5 choy qoshiq.
- rum - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- achchiq shokolad - 150 g;
- shirinlikka tortiladigan shakar - 250 g.
Tayyorlash
Biz tuxumni, shakarni, sariyog'ni va so'ngra suvning hammomida chiroyli massani ulug'lashga qo'shamiz. Biz darchani, rumni va aralashtiramiz. Shokoladni to'kib tashlang va uni suv hammomida eritib oling. Tuxum massasiga to'kib tashlang, yana aralashtiramiz va soviydi. Kremni yutib yuboring, qolgan qismlarga qo'shib aralashtiring. Biz massalarni qoliplarga tarqatib, muzlatgichga kamida 7 soat ichida joylashtirdik. Shundan so'ng, biz qoliplarni qaynoq suvga tushiramiz, parfadan chiqarib olish osonroq bo'ladi, biz ularni idishga solib, stolga xizmat qilamiz.
Shokolad parfaitini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cornstarch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 1/3 chashka;
- shakar - 1/3 chashka;
- sut - 2 stakan;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora shokolad - 120 g;
- krem - 1 stakan;
- Vanilla ekstrakti - ¼ tsp;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Kraxmal, ¼ stakan shakar, ¼ chashka kakao va tuzni kichik idishga aralashtiring. Sekin-asta sut berish, qaynatish va pishirish, aralashtirish, daqiqa qo'shing 3. So'ngra issiqdan chiqarib, shokolad va sariyog 'qo'shing. Massaga teng bo'lgunga qadar aralashtiring. Biz uni metall konteynerga o'tkazamiz va bir vaqtning o'zida aralashtiramiz. Keyin kremni vanilya, qoldiq shakar va kakao bilan kuchli ko'pik holiga keltiring. Kruissanlarda shokolad massasi va kremi qatlamlari va kakao yuqori qismlari yoyilgan.
Shokolad muzqaymoq parfait
Tarkibi:
- achchiq shokolad - 150 g;
- 30% yog 'miqdoridagi krem - 0,5 l;
- shakar - 150 g;
- suv 50 ml;
- tuxum sarig'i - 10 dona.
Tayyorlash
Suvni kastryul ichiga tushiring, qaynatib olib, aralashtiring, shakar qo'shing va uni butunlay erimagacha qaynatib oling. Keyin sariqlarni ochiq sariq massaga aylanmaguncha aylantiring. Shundan so'ng, unga issiq sharbat qo'shing va oq gul massasi hosil bo'lguncha uni urting. Shokoladni eritib oling
Ayrim kosada kremni qalin ko'pikka ag'daring, tuxum shakar aralashmasi va shokolad qo'shing. Bularning barchasi birlashtirilguncha aralashtiriladi. Aslida, shokolad muzqaymoq parfait tayyor.
Muzlatishdan oldin uni muzlatgichga yuborish kerak. Va bu erda ikkita variant mavjud: barcha parfaitni yirik idishlarda muzlatishingiz mumkin va u tayyor bo'lgach, uni maxsus qoshiq bilan xizmat ko'rsatish idishga solib qo'ying. Va keyin shokolad siropi bilan to'ldiring va, masalan, qovurilgan yong'oqlar bilan bezashni. Va siz parfaitni kalıplara to'ldirishingiz va muzlatib qo'yishingiz mumkin.