Belgiyalik oshxonalar nafaqat turli xil original ovqatlar uchun qiziqarli, balki ixcham ixtiro uchun ham (birinchi marta yo'tal uchun dori sifatida). Bryusseldagi dorixonalardan birida shokolad shirinliklari birinchi marta ishlab chiqarilgan. Eng mazali va noyob Belgiya shokoladlari truffles hisoblanadi. Ushbu mega-populyatsiyani davolash uchun retsepti Belgiya tomonidan emas, balki 1895 yilning dekabr oyida Chamberi (Frantsiya Savoyi) dan ixtirochi frantsuz konfeteri Louis Dufour tomonidan kashf etildi.
Biroz tarix
Dufo'ring oldida dahshatli bir g'oya keldi, u shokolad trubalarini qanday tayyorlaganini bilib oldi: kakao kukuni va vanil bilan aralash krem, so'ngra bu aralashmaning shakarlarini yaratdi. Ularni tashqi qiyofada yanada jozibador qilish uchun, har bir mahsulot eritilgan shokoladga cho'milardi va sovutdi. Rojdestvo bayrami mavsumida Candy katta muvaffaqiyatlarga erishdi. Belgiya shirkati "Duc d'O" faoliyati tufayli Belgiya shokolad truffles dunyodagi ko'plab mamlakatlarda mashhurdir.
Uyda shokolad trubilleri qanday qilinadi?
Mashhur konfettsiyaning retsepti bo'yicha haqiqiy truffilllar tayyorlashga harakat qilaylik.
Tarkibi:
- 200 g qora shokoladli shokolad;
- 60 ml qora rum (yoki yaxshi konyak), albatta, agar siz bolalar uchun shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, spirtli ichimliklarni ishlatmang;
- Vanilning chimchiligi;
- 20 g chang shakar;
- gramm 50 gramm tabiiy yog ';
- Sifatli kakao kukuni 4 osh qoshiq ("slayd bilan");
- 50 g yupqa yong'oq (yong'oq, bodom, findiq, pista).
Tayyorlanishi:
Shokolad (birinchi yoriq) va yog 'bir idishga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib suvli hammomda eriydi. 30 ml rom va vanil qo'shing. Uni bir xillikga olib kelaylik. Idishni olovdan olib tashlang, chang shakar va nonni qo'shing. Yana 30 ml rom (yoki bodom likyori) qo'shing. Spatulani bir hil holga keltiring, muzlatgichdagi massani ozgina sovitadi. Keyin biz ho'l tuxum qoshiq qismini yig'amiz va shirinliklarni to'p shaklida aylantiramiz. Biz uni toza laganga solamiz va yana muzlatgichga qo'yamiz. Biz shakarni muzlatgichdan olamiz va kakao kukunida maydalanamiz (siz hindiston yong'og'i yog'larini qo'shishingiz mumkin). Hammasi ham xuddi shunday. Tayyor shirinliklarni piyola ustiga qo'yishingiz va stolga xizmat qilishingiz mumkin. Hozirgi vaqtda tarqalib ketish. Yo'nalish, albatta, klassik emas, lekin juda mazali bo'ladi.
Keklarni tayyorlash
Va siz truffle pishiriqlar qilishingiz mumkin, bu retsept.
Pechene uchun tarkib:
- 100 g qora shokolad;
- 1 tovuq tuxumi;
- 30 g tabiiy yog ';
- 1-2 osh qoshiq o'rta yog'li sut;
- Vanilning chimchiligi;
- pichoqning uchida sirka bilan söndürülmüş bir pishirish sodali suv;
- 1 osh qoshiq rom, konyak yoki bodom likyori;
- 2 osh qoshiq bug'doy uni bilan «tepalikka».
Krem uchun ingredientlar:
- 200 ml tabiiy krem;
- 100 g shokolad;
- 1 osh qoshiq konyak, rom yoki likyor.
Tayyorlanishi:
Suvdagi vanna moyi, shokolad eritib, sutni ehtiyotkorlik bilan tatbiq eting. Bir oz sovutib, un, tuxum, vanil va konyak qo'shamiz. Uni bir xillikga keltiramiz va bu aralashdan pechene pishiramiz. Tayyorlangan pecheneden bir stakan atrofni kesib tashladi. Endi krem. Shokoladni suvli hammomda eritib, qaymoq bilan aralashtiring va konyak qo'shing. Uni bir xillikga keltiramiz. Bir piyola pechene ustiga yoyib, kremini promazyvayem, boshqa kerpeteninin ustiga, shuningdek, promazyvaem krem. Pechene juda qalin bo'lmasa, siz va uchinchi qavat. Biz o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz va idishni muzlatgichga kamida 8 soat ichida joylashtiramiz.
Biz qahva yoki choy bilan xizmat qilamiz.