Pomidor (pomidor) - Markaziy Amerika uchun endemik o'simlik (ya'ni tabiiy). Aslida, u erda pomidor butun dunyoga tarqalgan, shuningdek, hozirgi kunga qadar ko'plab boshqa o'simliklarni (loviya, jo'xori, kartoshka va boshqalar) tarqaldi.
Pomidorlar - juda foydali o'simlik, bir shaklda yoki boshqacha, ularning mevalari turli xil idishlar, jumladan, pomidor oshlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Muntazam tayyorlanadigan va pomidor sho'rvalaridan tayyorlanadigan salomatlik uchun (ayniqsa, erkaklar uchun, shuningdek, o'zlarini qurmoqchi bo'lganlar uchun) juda yaxshi, ular yangi pomidor, pomidor, pomidorda konservalangan yoki tomat pastasiga tayyorlanadigan pishiriladi. Faqatgina tomat pastasini tanlagan holda (pomidor o'zi yaxshi saqlovchi) yaxshi saqlaydi. Aytgancha, zavod ishlab chiqarish jarayonida tomat pastasi majburiy isitish vositalaridan tatbiq etiladi, bu esa uni qandaydir tarzda xom pomidorga qaraganda ko'proq foydali qiladi.
Pomidor sho'rvalari iqlim bu sabzavotlarni, ayniqsa Meksikada katta hajmda o'stirishga imkon beradigan mamlakatlar uchun xosdir.
Zamonaviy Meksika oshxonasi Meksikalik mahalliy hind xalqining an'analari va mehmonlarga (asosan ispan migrant kolonistlarining aksariyati) kelib chiqdi. Shuning uchun Meksika pomidor sho'rvasining biron bir ta'rifini keltirib bo'lmaydi, ko'pgina mashhur variantlar mavjud. Biroq, bu kabi sho'rvalarni Markaziy Osiyodagi an'anaviy mahsulotlardan tayyorlaydigan deyish mumkin.
Achchiq Meksika pomidor sho'rvalari mutlaqo chilli qalampir bilan pishiriladi (turli navlarning qalinligi va keskinlik darajasi). Sho'rvalar turli xil hayvonlarning go'shtlari (ekzotiklar, shu jumladan) bilan go'shtli bulyonlar asosida tayyorlanishi mumkin. Shuningdek, vegetarianlar ham mavjud.
Issiq pomidor chili bilan Meksika sho'rva
Tarkibi:
- tomat pastasi - 3-5 st. qoshiqlar;
- shirin qalampir - 1;
- meva avakado - 1 dona;
- qovoq go'shti (yaxshi muskat) - taxminan 200 g;
- ko'katlar (luchok, koriander, maydanoz, bazilik);
- issiq qalampir;
- yong'oqning maydalanganligi;
- sarimsoq;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Qovoq kichik kubiklarga bo'linadi, xuddi shirin qalampir. Bir qovoqni bir yirtqichlardan bir oz suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturushli xushta'm shirin qalampir va sarimsoq, shuningdek kichik kublar shaklida meva avakadasining go'shti qo'shing. Ushbu aralashmani blender bilan ovlashimiz kerak. Tomat pastasi va maydalangan mushagi, mavsumni issiq chili bilan qo'shing. Yashillarni pichoq bilan kesib tashladik. Keling, sho'rvani qisqartiraylik, zaytun moyi bilan mavsum qilamiz, tug'ralgan o'tlar bilan sug'orib olamiz. Bu erda eng foydali sho'rva, maksimal vitaminlar saqlanadi.
Bu shunchaki Meksika sosli sho'rva bazasi. Keling, ushbu asosga ega bo'lgan boshqa oshqozon çeşitlerinin mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Siz konservalangan makkajo'xorani bazaga qo'shishingiz mumkin, pishgan pishgan fasol (uni pyure qilishi mumkin) yoki yosh pishirilgan yoki qovurilgan yashil fasolni qo'shishingiz mumkin. Siz faqat fasolni emas, balki tayyorlash shaklida (no'xat, yasmiq, va hokazo) har qanday dukkaklilarni ham qo'shishingiz mumkin.
Bundan tashqari, sho'rva tayyorlangan kartoshka (blender bilan aralashtirishdan oldin) qo'shishingiz mumkin.
Meksikalik pomidor sho'rini qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin, shuningdek, tortillaga xizmat qilishda ishonch hosil qiling (makkajo'xori moyi tortillasmi yoki bug'doy uni bilan aralashmasi).
Meksika go'shtli pomidor sho'rva
Tayyorlash
Taxminan 200-300 grammni har qanday katta qoramol va 1 piyoz oling. Birinchidan, piyoz chiroyli va qovurilgan qozonda yaxshilab qovuriladi, so'ng tayyor bo'lgunga qadar aralashtiring va aralashtiring (taxminan 15-25 daqiqa). Agar kerak bo'lsa, siz suv qo'shishingiz mumkin.
Tirilgan go'shtni pomidor sho'rva (yuqoriga qarang) qo'shing, aralashtiring, mavsumni o'tkazing va zavqlaning.
Albatta, siz Meksikadagi pomidor sho'rva bazasini go'sht yoki hatto baliq suvi bilan birga baliq filesi va / yoki dengiz maxsulotlari bo'lagiga qo'shishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'ladi.