Italiyaliklar butun dunyo bo'ylab o'z oshxonalarini sharaflaydilar, shuning uchun pizza, lazanya yoki kanelloni pishirish biz uchun odatdagidek bir narsa edi, ularda borscht, pancake yoki salat zaytun. Italiya retseptlari xazinasida siz aromatik pomidor oshlarini ham qo'shishingiz mumkin. Sovuq havoda sho'rva qizarib pishgan italyan noni bilan sho'rva bilan ta'minlanishi mumkin va ko'chadagi termometrlar pomidalik idishlarni bir necha muz kublari va yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Italiya pomidor sho'rva - retsept
Italyan oshxonasining aksariyat qismi hozirgi kunga qadar turli xil qo'shimchalar yordamida restoranlarda xizmatga tushadigan kambag'al taomdir. Klassik italiyalik pomidor oshlaridan biri - Pappa al Pomodoro non sho'rva.
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- o'z sharbatida pomidor - 1,5 kg;
- bar barglari - 3 dona;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- non (kubiklarga bo'linib) - 1 1/2 qism;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qalin devorga o'ralgan panada 2 osh qoshiq zaytun moyi va qovurdagida qizdirilgan piyoz. Piyoz aniqlangandan keyin, sarimsoq va quritilgan kekik qo'shing. 30 soniyadan so'ng, sarimsoq aromani tark etganda, o'z sharbatida pomidorga pomidor tushiring va ularni darhol suyuqlik bilan aralashtiring. Dafna bargini sho'rvaga qo'ying va qopqoq ostida, past haroratda pishirib, 20-25 daqiqa.
Boshqa tomondan, boshqa panada biz qolgan yog'ni isitamiz va ustiga bug'doy nonini pishiramiz. Biz nonni sho'rvaga qo'yamiz, idishni olovdan olib tashlaymiz va taxminan 10 daqiqaga turishimiz kerak, keyin sho'rvaning duxusini olib tashlang va har bir narsani blender bilan surtamiz.
Gilos retseptlari bilan Italiya pomidor sho'rva
Tarkibi:
- gilos pomidorlari - 1, 3 kg;
- yangi bodring - 25 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pech 190 darajaga qadar isitiladi. Pomidorni kesib kesib oling va mevalarni qaynoq suv bilan kesib oling. Peeled pomidor katta halqalarga kesiladi va moylangan pishiriladigan plastmassaga yoyiladi. Shu bilan pishirish tepsida, sarimsoq chinnigullar to'g'ridan-to'g'ri teriga soling va tomat tilimning tepasida faslag'li barglarni joylashtiring. Tandirni o'choqqa 1 soat qo'yamiz.
Ayni paytda, kartoshkani tomat pastasi qo'shib, 600 ml suvda pishiring. Pishgan pomidorlar aralashtiruvchi bilan aralashtiriladi (sarimsoq kabukdan siqilib), ularga kartoshkalarni qo'shadi va yana biz hamma narsaga mash tortamiz. Biz italiyalik pomidor oshini tuz, qalampir, sariyog 'va sirka bilan mavsum qilamiz.
Dengiz mahsulotlari bilan Italiya pomidor sho'rva
Tarkibi:
- kolbasa chorizo - 250 g;
- arpabodiyon lampochkasi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq oq sharob - 1 mahsulot;
- tovuq go'shti - 4 ta mahsulot;
- pomidor - 2 dona;
- qizil ikra - 300 g;
- midiya - 500 g;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- maydanoz;
- limon - 1 dona;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Zaytun moyi ichida qovurilgan qozonda qizil jigarranggacha chorizoyi souslar choping. Qovurilgan buyumlarni bir plastinkaga qo'yamiz,
Shu bilan qovurilgan panda 3-4 daqiqa davomida arpabodiyonni qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 8-10 daqiqa ovqat pishirishda davom eting. Biz piyoz sarimsoq va tomat pastasini to'ldiramiz. 3 daqiqadan so'ng, sharobni to'kib tashlang va issiqlikni kamaytiring, bu suyuqlikning ko'pini 1-2 daqiqa ichida bug'langanda qoldiring. Endi biz bulonda quyamiz, pomidor, qovurilgan sosiska va qalampir bilan tuz qo'shamiz. 5-7 daqiqadan so'ng biz baliq, qisqichbaqalar va midiya parchalarini joylashtirdik. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lgach, limon sharbati bilan piyozni suvga soling va uni stolga xizmat qiling.