Italiyaning non ciibatta noni allaqachon butun dunyoda millionlab gurmelerning tan olinishi va sevgisini yutib kelmoqda. Va bugungi kunda har qanday o'zini o'zi hurmat qiladigan styuardessa o'zini sinab ko'rmoqchi yoki uni sinashni xohlaydi. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, biz sizga eng yaxshi retseptlar uchun tayabop non beramiz.
Ciabatta retsepti o'choqda
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 650 g;
- yangi xamirturush - 30 g;
- suv - 300 ml;
- zaytun moyi - 30 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shuni e'tiborga olingki, ciabatta uchun xamir faqat eng yuqori nav unidan tayyorlanishi kerak. Buning uchun 50 ml iliq suvda xamirturush suyultiriladi, ularga shakar qo'shing va qoshiqni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Keyin 250 ml iliq suvni oling, tuz, un va sakut bilan birlashtirib, xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lib chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir ichiga zaytun moyi ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Bir piyola ichiga soling, sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida isitish uchun yuboring. Ushbu vaqt ichida test ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
Vaqt o'tganidan keyin uni stolga silkitib, yarmini kesib oling va har bir qismdan taxminan 30 sm uzunlikdagi bir nonni shakllantiring. Nonni pishiring, uni ustiga non yopib, un bilan sep. Keyin nonni sochiq bilan yoping, bir soat davomida issiq joyga qo'ying, u kuchaytiriladi, keyin uni 220 darajaga qadar isitiladi. Bake ciabatta oltinni aylantirguncha, keyin nonni yana yopib, yarim soat tursin.
İtalyanca ciabatta non uchun retsepti
Agar siz yuqorida berilgan klassik retsept asosida emas, balki chivotani tayyorlashni istasangiz, biroz o'zgartirilgandan foydalanishingiz mumkin. Italiyaning ciabatta uchun bu retsepti, nonni yanada pishirish uchun xamirga quruq sut qo'shiladi.
Tarkibi:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 300 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 1 sumhet.
Tayyorlash
Bir piyola tuzi, un, quruq xamirturush va sut kukunini qo'shing. Ularga zaytun moyi va 200 ml iliq suv tushiring. Xamirni yutib, un bilan muntazam ravishda sepib, uni yopishmasin. Xamirni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt davomida u ikki marta hajmda o'sishi kerak.
So'ngra xamirni pishirish varag'iga o'tkazing, unga sepiladi, unini hosil qiladi, sochiq bilan yopib qo'yadi va uni 45 daqiqaga qoldiring. U ham turishi kerak. Shundan so'ng, pechka ichida ciabatta qo'yib, 200 daraja qizdiriladi va oltin jigarrang qadar taxminan 20-25 daqiqa pishirib. Xizmat qilishdan oldin nonni ozgina sovib turing.
Ciabatta zaytun va suluguni bilan
Italyan nonlarini yanada mazali qilishni istaganlar uchun, biz sivuguni va zaytun bilan tayabta tayyorlashni sizlarga ayta olamiz.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1,3 kg;
- zaytun ko'chatlari - 1 pot;
- suluguni - 100 g;
- qora pivo - 200 ml;
- suv 750 ml;
- quruq xamirturush - 1 paket;
- tuz va shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Gum tayyorlashni boshlang. Buning uchun pivo, suv, shakar, xamirturush va 600 g unni aralashtiring. Aralash ingredientlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada qoldiring. Ertalab unni qoldiq va tuzga qo'shib, xamirni yoğur: yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda turing.
Ish joyini un bilan sug'orib, xamirni yoyib, uni ikki qismga bo'linadi. Ularning shakli ikki barmoqli nonni kelishi va 1,5 soat davomida ularni qoldirishi kerak. Ayni paytda, zaytun nozik doira ichida kesib tashlang va suluguni katta tegirmonda grated yoki oddiygina bo'laklarga bo'linadi.
Shundan so'ng, bir oz xamirni oling, to'ldirishni o'rtasiga tushiring va tortni yarmiga qo'shib qo'ying. Nonni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va o'choqqa soling. 40-45 daqiqa davomida 230 daraja pishiring.
Italiyaning ciabatta tomonidan ilhomlanib, sarimsoq noni va non pishiriqlarini sinashni unutmang.